Дар Санаи Чағаи ширӣ Оливия Янки бо суханони зерин ишора мекунад: «Мардуми Чин шубҳа доранд, ки онҳое, ки табиати чойро хубтар мешиносанд». Мушаххас кардани чой дар фарҳанги чинӣ хеле мушкил аст. Дар айни замон дар саросари ҷаҳон, нӯшокиҳои миллии кишвар ҳамчун асъори давлатӣ муайян карда шудааст ва ҳамчун пули нақд истифода мешавад.
Дар пайдоиши чой
Ҳангоме, ки адабиёти чой дар адабиёти чинӣ тақрибан 5000 сол бармегарданд, пайдоиши чой ҳамчун оби нӯшокӣ маълум нест.
Фолклори анъанавӣ бинои кӯҳнавардро дар 2737 пеш аз милод ҷойгир мекунад, вақте ки гелеллия ба як пиёла оби нӯшокии оби нӯшокӣ, ки император Шэннунг дошт, ҷойгир шудааст. Бо вуҷуди ин, аксарияти олимон дар китоби Эрх Ya, китоби борбари калони қадим, ки дар бораи 350 мил.
Дар аввал, чой барои хислатҳои шифобахши он арзёбӣ карда шуд. Он вақт маълум шуд, ки чойҳои чой дар ҳозима, ки чаро бисёре аз Чин мехост, ки баъд аз хӯрок истеъмол кунанд. (Дигар таъсири самарабахши тамокукашӣ барои тамокукашон ин аст, ки чой аз пошидани никотин аз ҷисм шуста мешавад). Баландии чой нӯшидан ба формати санъат дар асри VIII оғоз ёфтааст ва бо нашри лу Юи «Санъати класси чой». Шоеъи хеле қадршуда ва рухсози собиқи Буддус дар бораи тартиби дурусти чидани, чуқур ва чой хизмат мекарданд . Масалан, танҳо об аз самти сустӣ қобили қабул буд ва баргҳои чой бояд дар як косаи пластикӣ ҷойгир карда мешуданд.
Механизми беҳтарин барои лаззати маҳсулот тайёр карда шуд, ки дар назди павильони назди дарёи ландии об, алалхусус дар ширкат як зани зебо буд. (Ба таври оддӣ, кори ӯ якчанд маслиҳатҳои амалӣ барои истеҳсоли чой, ки бисёре аз онҳо ҳоло истифода шудаанд).
Дар асрҳо пас аз чопи кори Yu, маъруфияти чой дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст.
Танҳо чой нӯшид, нӯшидани як мавзӯи муносиб барои китобҳо ва шеърҳо; Императорҳо ба тӯҳфаҳое, Баъдтар, хоҷагиҳо киштукори заминро сар карданд. Гарчанде, ки Чин ҳеҷ гоҳ маросими тақаллубии маросими чойеро, ки маросими чойи ҷопонӣ ба ҳам монанд буд, барои онҳо дар ҳаёти ҳаррӯзаи худ нақши худро эҳтиром мекарданд.
Намудҳои чой
Чой симоботҳо одатан ба ҳайрат меоянд, ки тамоми чой аз манбаъи якум: Camellia Sinensis бутта меояд . Дар ҳоле, ки садҳо навъҳои гуногуни чангҳои Чин вуҷуд доранд, аксаран ба чор категорияи асосӣ афтед. Тавсия дода мешавад, ки ба туфайли кӯмаки бештар дар соҳаи тандурустӣ, чойи сафед аз рухсатии чойгузине, ки пеш аз оғози кушода кушода шудаанд, гирифта мешаванд. Ширҳои сабз дар вақти коркард fermented нест ва бинобар ин ранги аслии рухсатии чой нигоҳ дошта мешавад. Дар чойи маъруфи машҳури чечен Чағи қиматбаҳо чой дорад, ки дар хоҷагиҳои Ҳанчук парвариш ёфтааст.
Ҳамчунин ҳамчун "чой сурх", чейҳои сиёҳе, ки аз баргҳои fermented, ки барои ранги торикии худ доранд, дод. Навъҳои машҳури чойи сиёҳ - Bo Lei, чанчайни Cantonese аксаран бо миқдори садақа менӯшанд ва баргаштан - чой осонтар аз ҷониби пиронсолон.
Ниҳоят, ширҳои oolong қисман аз fermented, ки ба як чой сиёҳ-сабз.
Намунаҳои чой oolong дохил Сиси гуноҳ, як тозаши талхе, ки дар вилояти Пекин зиндагӣ мекунанд.
Ҳамчунин дар чор категорияи чоруми "чӯбҳои хушбӯй" маълум аст, ки бо омезиши гул ва таркибҳои гуногун бо чойҳои сабз ё oolong. Беҳтарин дар байни онҳо ин аст чойи ҷазира . Ва чой сафед , ки бо баргҳои чой сиёҳ, ки ҳоло бо як зебо, зиреҳпӯш фаро гирифта шудаанд, хеле маъмул мегардад.
Гарчанде ки аксари мо на дар саҳни ҳавлӣ ҷойгир карда шудаем, на ба павилон ва нағмаҳои ландинӣ, мо метавонем барои ҳалли ин шарқии асримиёнагӣ ҳамзамон ғамхорӣ кунем. Бо таҷрибаи каме, ки каме косаи комилро чой медиҳед. Ва шукуфтани хушбахтиҳо, ки аз чӯбҳои чой берун карда мешаванд, метавонанд малакаҳои худро дар санъати макон (хондани чой баргаштан) кунанд .