Шоколад як муолиҷаи бениҳоят маъмул аст , ки бисёриҳо дӯст медоранд, ки дар хонаҳо барои нонпазӣ нигоҳубин кунанд ва муносибати махсус дошта бошанд. Инчунин атои маъруф аст, вале ҳеҷ кас намехоҳад, ки тӯҳфаи худро пеш аз он ки кушода шавад, бибахшад! Дар ҳоле, ки ҳамаи намудҳои шоколадҳо ҳаёти ҷовидонии дарозмуддат доранд, ки он ҳанӯз ҳам дар муддати кӯтоҳ ба таври ғайриқонунӣ нигоҳ дошта мешавад. Шартҳои муайяне, монанди мавҷи гармкунӣ, метавонад ин шириниҳои лаззатро ба ғорат ё мешукуфанд.
Беҳтар кардани роҳҳои беҳтарин барои нигоҳ доштани доруҳо барои боварӣ ҳосил кардани боварии фавқулоддаи шоколадҳои шоколад барои рӯзи ояндаи бад хуб аст.
Шартҳои беҳтарин барои шоколадҳои ниҳонӣ
Идея, шоколад бояд дар як ҷойи каме сард, хушк, торик нигоҳ дошта шавад. Муҳити зист комилан 60-70 F-ро ташкил медиҳад. Он ҳамчунин барои шоколад дар як ҷое, ки бо намӣ паст (камтар аз 50 фоиз) барои пешгирӣ кардани ҳар гуна хатари оҳанӣ захира карда мешавад. Об метавонад шоколадро вайрон кунад. Он дур аз офтобии бевоситаи он вақте ки ба ин шир оварда мешавад, маъмулан хеле маъмул аст. Бо вуҷуди ин, яке аз хатарҳои камтар ба шоколадҳо бӯи қавӣ аст. Шоколад метавонад ба бӯи хушк ва аз ин рӯ, баъзе аз қаҳвахонаҳои дигар хӯрокҳои хушсифат дарёфт карда метавонад. Ин метавонад оромона барои чизҳои монанди оргонаҳо бошад, аммо пиёзро тасаввур кунед!
Чӣ гуна гармии шоколад таъсир мерасонад?
Агар шоколад шуста шавад, ин маънои онро надорад, ки онро вайрон мекунад. Дар ҳоле ки шоколад гудохта метавонад бетараф набошад, он одатан метавонад наҷот ёбад.
Аксаран як маротиба шоколад сард мекунад, ҳамон тавре хоҳад шуд, ҳатто агар он шаклро гум кунад. Бо вуҷуди ин, ба зудӣ ба ҳарорати баланд таъсир мерасонад, ки равғани косоиро дар шоколад ба болотар меорад, эҷод кардани "решакан", ранги хокистарии номунсифат. Дар ҳоле ки он бехатар ба хӯрокхӯрии шоколад тавлид меёбад, он ҳамеша ҳаракати беҳтарин дорад.
Ин як камбудиҳоест, ки мумкин аст бо роҳи оҳансозӣ ва такмили шоколадҳо ислоҳ карда шавад. Агар шоколад ягон намуди пурпус дошта бошад, аммо он тавсия дода намешавад, ки гудозиши онро резед. Илова ба балоғат, шоколад сафед ҳангоми рӯшноӣ бо нури қавӣ, метавонад ба мазза ва сифати шоколад таъсир расонад.
Шоколад дар ҳарорати гарм нигоҳ дошта мешавад
Агар шумо дар як минтақаи гарм зиндагӣ кунед ва ҳолати ҳавоӣ надоред, шумо бояд шоколади худро дар яхдон ё тарозука барои пешгирӣ кардани он аз об бардоред. Барои шаффофияти шаффофияти он, онро дар контейнерҳои ҳаво ҷойгир кунед ва онро аз контейнер берун кунед, то он даме, ки ба ҳарорати хонагӣ оварда шудааст, барои пешгирӣ аз суръат аз ташаккули шоколад. Ин обхезиҳо шоколадро аз гудозиши бениҳоят пешгирӣ намуда, ба ширини шоколад баромада таъсир мерасонанд. Агар шумо намехоҳед интизор шавед, ки то он даме, ки ба ҳарорати хонагӣ расидааст, ҳеҷ чиз нодуруст аст, ки бо муносибати хуби сард!