Одатан, ду намуди асосии равғанҳои руҳӣ дар хӯрокхӯрии Чин мавҷуданд. Инҳо равғани сиёҳи сиёҳ (黑 麻油) ва равғани сафед (白 麻油 或是 香油) мебошанд.
Равғани сиёҳ бисёр фоидаҳои солимро дар бар мегирад ва ин аст, ки чаро равғани зайтун низ «Маликаи бодҳо» номида мешавад.
Дар Ҳиндустони қадим, равған рамаи antibacterial табиӣ барои организмҳои пӯсти умумӣ аст. Инчунин агенти табиӣ зидди илтиҳобӣ аст. Аз сабаби ин омилҳо, дар "Ҳайрат" равғани зайтун дар Ҳиндустон маълум аст.
Таҳқиқот ва тадқиқотҳои нав нишон доданд, ки равған рамзӣ низ барои рагҳои кушода ва коҳиши холестерин бад аст. Инчунин барои пӯсти шумо хуб ва метавонад хавфи рагҳои ранга кам шавад. Аммо бо вуҷуди ҳама чиз, боварӣ ҳосил кунед, ки онро дар миёнарав истеъмол кунед.
Равғани сиёҳ ё Равғани тут
Равғани сиёҳи сиёҳ низ ҳамчун равған рехт. Ин одатан ранги сафед ва ранги сафеду торик аст. Равғани сиёҳ рехт, ки дар фатир хеле қавӣ аст, тавре,
Барои тоз кардани сояҳои сиёҳ ба 70% то 80% пухта, сипас тухмии тухмиҳои тухмро ба зергурӯҳҳо иваз карда, ба равған пахш кунед. Дар лаззат ва лаззат аз равғаннокии равғани сафед пурқувват ва заифтар аст. Одамони чинӣ одатан равғаннокии сиёҳро барои табобати ғизоӣ ё хӯрокворӣ истифода мебаранд, ки барои ҷисми ғизоӣ истифода мешаванд. Ду намуди хӯроки машҳуре, ки сигнали сиёҳро истифода мебаранд, шӯрбо равғани равған ва се пиксели пӯлоди (sanbeiji) мебошанд.
Диққат: Барои занони ҳомиладор истеъмол кардани равғанҳои сиёҳи сиёҳ тавсия дода намешавад, зеро он бовар мекунад, ки метавонад шамолро ба вуҷуд оварад ва меҳнати пештара диҳад.
Сӯхтаи сафед
Раванди равғани сафед дар акси ҳол одатан коркарди сафеда ба моеъ аст, пас об напазед ва аз равған ҷудо кунед. Ранги одатан сабуктар ва санг ё санг дар ранг аст.
Таркиби равғани зайтунии сафед аз равғани зайтунии сиёҳтар аст. Пас равғани сиёҳ сафедтар аст, барои иловаи хӯрокҳо ба хӯрокҳо ва дар тармаҳои салат ва лавозимоти саломатӣ илова карда мешавад .
Дигар намудҳои садамаҳои нафт дар бозори
Намудҳои дигари равғанҳои рангаи сиёҳе, ки шумо дар Чин ва ё мағозаҳои мунтазам, ки одатан барои хӯрокхӯрӣ истифода мешаванд, пайдо карда метавонед.
Noodle Oil Press
Равғани сиёҳии саломатӣ аз равғанҳои сиёҳ ва сафед рахна фарқ мекунад, ки он дар ҳарорати хонагӣ дар плита печонида шуда, пухта намешавад. Ин равғани ранга-салқин дар тӯли чандин солҳо дар Тайван маъруф гаштааст, зеро одамон одатан бо хӯроки равған рехтанд. Барои заноне, ки таваллуд кардаанд, таваллуд карда, равғани зайтун ба хӯроквории «Янги» дар хӯрокхӯрии хунини Чин оварда мерасонанд ва метавонанд ба баъзе аз озмоишҳо, аз он ҷумла фишори баланди хун, шишаҳои пӯст ва шамолҳои гармкунӣ сабаб мешаванд. Аммо равғани зайтун ба саломатӣ тобовар аст, вале дар ҳақиқат ин гуна баданро ба инобат намегирад, бинобар ин, имрӯз дар бозорҳои озуқаворӣ дар Тайван хеле маъмул аст.
Равғани зайтун омехта
Равғани ридашудаи майнаи полези сиёҳ бо равғани пашм ё равғани растанӣ. Ин равған арзонтар ва заифтар аз таъми нафти сиёҳи хоки сиёҳ, вале на ҳамчун равғани сафед.
Шумо метавонед ин равғани решаи омехташаванда барои хӯрокҳои бисёр, инчунин тайёр намудани либос ва лӯхтакро истифода баред.