Карамаи Олмон

Караме, ки мо онро медонем, ки он ба минтақаи Миёназамин табдил меёбад ва аз соли 300 то Бавария дар саросари Аврупо зиндагӣ кардааст, вале намуди ваҳшӣ аз ҷониби одамон барои муддати зиёдтар истеъмол шудааст. Он дар 1500s гербҳои Олмон чоп мешавад, гарчанде Hildegard von Bingen медонад, ки карам, ки ӯ дар ҷисми 1100s заҳрхоро заҳролуд кардааст. Карам ба Олмон тавассути Юнон ва Италия интиқол дода шуд.

Карам баланд аст, ки дар витамини C ва riboflavin, паст дар калорияҳо ва дорои хосиятҳои зиддибӯҳронӣ ва зиддимикробӣ мебошанд. Дар аввали фолклор, баргҳои карам аксар вақт чун poultice истифода бурда мешаванд, то бунафшонро осон кунанд.

Ҳамаи cabbages метавонанд хом ва инчунин пухта шаванд. Вақтҳои пухтупаз дарозмӯҳти витамини кам мешавад. Илова кардани қуттиҳо ба карам хӯрокҳо ба паст кардани норасоии меъда вобаста аст.

• 01 аз 06

  Сарварони сабз ва сафед аз карам - Кох

  Карамҳои сабз ва сафед («Кохл» ё «Копфхохл») шаклҳои маъмултарини карам мебошанд ва барои тайёр кардани сабзӣ ва карам истифода бурда мешаванд. Ин як Бразилия oleracea аз Капитата (сардори) аст.

  Тухми он ҳангоми ҳосилхезӣ, вале glucosinolates, пайвастагиҳои атмосфера низ ҳамчун хомҳои равғани хардаб номида мешавад, вақте ки барои муддати тӯлонӣ пухта, таъми талх ва бӯйро ба сабзавот табдил медиҳад.

• 02 аз 06

  Карам сурх - Роткохл

  Карам сурх аксаран чун " Rotkohl ," як табақи олии қадимтарини пухташуда аксар вақт дар вақти идона бо хуни гандум ё ҳасиб ва картошка пўшонда мешаванд. Номи лотинӣ Бразияи oleracea аз гурӯҳи Capitata, rubra гуногун L.

  Ротхохл одатан «Blaukraut», «Blaukohl» ё «Рол», «Blaukappes» дар Олмон ва «Blaukabis» ё «Ролкабис» дар Швейтсария номида мешавад. Он дар муҳити турушӣ, ки илова кардани сирко, ситрусӣ ё себро ҳангоми пухтупаз ранги сурх меафзояд, ин аст. Шакар ва содаи нонпазӣ ба он кабуд (сиёҳ) табдил меёбад. Хӯришҳои умумӣ ҳангоми пухтупаз "Rotkohl" ҳастанд донаҳо, нӯгҳо ва баргҳои халиҷ ҳастанд.

  Мисли аксари cabbages дар ин ҷо тавсиф, он дар фасли баҳор кошта ва дар тирамоҳ ҷамъоварӣ, онро ба як сабзавот зимистон дод.

• 03 06

  Савой карам - Виринг

  Карам дар таркиби «Вирингинг», «Вирингингкохл», «Welchkraut», «Вирз» ё «Вирз» дар Олмон ( Бразилия oleracea Colonial Capolta L.) ва он карам аз пошидани сарпӯшро бо намуди таркибпазӣ (curly) дорад. Баргҳои он аз сабзӣ, сабз ё сурх таркиб мешаванд ва онҳо наметавонанд муддати дароз нигоҳ дошта шаванд. Дар тарафи нек, рухсатии malleable осонтар аст, ки дар қуттиҳои карам дар карат истифода. Онҳо низ дар таркиби карам пур ва дар шӯрбоҳо ва доғҳо пайдо шудаанд. Бодиринг ё рехташуда, онҳо ба салатҳои иловагӣ илова мекунанд.

• 04 06

  Қалъаи - Гришник

  Класс - "Грегенх" ё "Браунхӯл" (Брассика oleracea Acephala (no head) Гурӯҳ дар фасли зимистон хеле маъмул аст, пас он озод мешавад. Вақте, ки дар ҳаво хеле сард аст, fructose дар баргҳои тавассути photosynthesis ташкил карда мешавад, вале афзоиши ниҳолтаро, ки боиси ҷамъшавии шакар (драхт). Ин ба он тазъиф мекунад, ки он дар замин ҷойгир аст. " Grünkohlessen ", ки дар он шароби ғизоӣ пухта шудааст ва бо Кассера ё заҳбурҳои плижел ва картошкаи брилланд, анъанаҳои кӯҳӣ дар Бремен ва Остроген дар шимоли Олмон мебошанд. Ҳамчунин нигаред ба " Grünkohlfahrt ".

• 05 06

  Kohlrabi

  Коҳилӣ яке аз намудҳои қадимтарин карам ва дар плинники энсиклопедии таърихи табиат номида шудааст. Сабзавоте, ки шумо мехӯред, бунёди гудозии растанӣ мебошад, на баргҳои. Кохи шадид метавонад ба салатҳои ё бо равған ва каме шакар барои табақи оддӣ паҳн карда шавад. Ба шумо лозим аст, ки пӯсти Kohlrabi пошед, зеро он хеле фарбеҳ ва чӯб аст.

• 06 аз 06

  Брюксел Брюсс - Розенкул

  Чашмҳои Брюссел ё Rosenkohl ( Brassica oleracea var gemmifera ) яке аз иловаҳои охирини карамаи карам мебошад, ки дар асри 19 маъруф гаштааст. Онҳо ҳамчун навдаи хурд дар як бунёдӣ мерӯянд. Чошнҳо метавонанд ҳамчун қаҳва ё пухта шаванд ва дар як чошнӣ хизмат кунанд, бо нонпазӣ, нонпазӣ, нонпазӣ, нӯшокиҳои нонпазӣ ё ғ. Рӯйхати Брюссел