'Helva' як гурӯҳи ширинчаҳои ширин, ки дар Туркия ва дар саросари Шарқи Наздик пайдо шудаанд. Дар забони арабӣ истилоҳи калория дорои маънои васеъ буда, метавонад ба чизи ширин таъсир кунад.
Дар туркҳои туркӣ, "helva" махсусан ба ин намуди шириниҳо ишора мекунад. Ҳелва дар асрҳои асрҳои туркӣ дар Туркия ҳузур дошт. Он дар адабиёти Анатолий адабиёт зикр шудааст, ки он дар асри 13-ум ҷойгир аст.
Дар ғизои муосири туркӣ, ду навъи асосии "helva" вуҷуд доранд. Навъи якум бо як чормағзи сабз ё заҳираи сабзавот сохта шудааст ва дар блокҳо фурӯхта мешавад. Ин навъи "helva", "tahini helva " ном дорад , аксар вақт дар мағозаҳо харидорӣ мекунанд.
Навъи дуюми "helva" аз крахмал, монанди орд ё семент аст, ки бо маъмури хона машҳуртар аст. Ин намуди "helva" аз тарафи пору ё орд дар миқдори зиёди равған ё равғани растанӣ дода мешавад.
Он гоҳ бо шир шир ва бо шакар, шикам ё ангур помидор номи "pekmez" (peck-MEZ) номида мешавад ва ба чап гузоред. Баъзан компонентҳои дигар ба монанди хокаи коса ва чормағзҳо монанди чормағз, фабрикаҳо ва ё pistacios илова шудаанд.
Ширкати "helva" бештар дар чорабиниҳои муҳими ҳаёт, ба монанди ҷашнҳо, арӯсҳо ва дигар ёдгорӣ хизмат мекунад. Гӯшти говна ҳар вақт барои шириниҳо ё қаҳва ё чой хизмат мекунад. Ин хӯроквории ҳақиқӣ аст.
Ҳар як оила дорои орди "helva" аст. Ин дорухатест, ки барои орди оддии ман дар хона истифода мебарад. Ин plain delicious, аммо шумо низ метавонед бо хӯрокҳои гуногун, ба монанди банан, об , лимӯ ва ё косо, ва то он даме, ки омехтаи "helva" пайдо кунед, ки барои шумо комил аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёла шакар
- 1/2 пиёла об
- 1 шир шир
- 6 ounces / 170 грамм равған (ё маргарин)
- 1 ½ орд орд
- Махсусан: клип. Экипаж бензин (ё пӯст, ё zest лимӯ)
- 1/4 коса чормағз санҷида (барои либос)
Чӣ тавр бояд кард
- Шакар, шир ва обро дар як saucepan якҷоя кунед ва онро ба напазед. То он даме, ки шакар решакан карда шавад, гарм кардани он гарм мешавад. Агар шумо хоҳед, ки қаноатбахшро илова кунед, ба монанди бавосир, об ё лимуи лимӯ, ба омехтаи шир гарм кунед.
- Реза кардани равған дар чуқурии калон, пӯсидаи наботот. Вақте ки равған бубли аст, илова кардани орд дар як вақт. Корро равғанро ба воситаи орд истифода бурдани чӯб чӯб кунед.
- Коҳиш додани гармии паст. Омезиши орд ва равған бо равғанро ба воситаи spoon чӯбро бардоред. Оё ин ҳадди аққал дар гармии каме камтар аз 15 дақиқа ба амал меояд? Дар орд бояд сиёҳ тиллоӣ шавад ва накҳати тозаро ба бар гирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки омехтаи худро ба таври мусовӣ рӯй диҳед ва эҳтиёт накунед, ки онро бичашед.
- Вақте ки орд тайёр аст, гармиро гарм кунед. Илова кардани омехтаи шир ва шакар дар як вақт ва ба он рехтани он. Таркиби моеъро тавассути орд, чуноне, ки он фишор аст. Омезиши омехта то он даме, ки он сард мешавад. Гелва якҷоя бо якҷоя оғоз мекунад ва як тилоро ташкил мекунад. Он бояд нарм бошад, вале устувор ва дар матои тобнок гирад.
- Гарчанде, ки голи геле ҳанӯз гарм аст, шумо онро метавонед хоҳед кард. Шумо метавонед як сиккаи калонро барои гелосҳои шахсии шабақа истифода баред, ё шумо метавонед ба чархҳои дар табақчаи ғафсшудаи лоғаршударо пахш кунед. Вақте ки он сард аст, шумо метавонед онро ба қисмҳо буред.
- Тоз кардани чормағзии чӯбро бо онҳое, Дар болои ҳар як "spoon" helva пахш кунед, ё онҳо бо намунаи болои болопӯши ҳамвор пахш кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Total Fat | 24 г |
| Fat пурбор | 13 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Sodium | 213 мг |
| Карбогидратҳо | 37 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 4 г |