Сом ин як хӯриши маъруфи Тайф аст, ки папая сабзавот ва либосҳои пӯлоди пӯлодро ҷӯшон медиҳад. Ба таври суннатӣ, он бо камон ва pestle шикастан мумкин аст, ки баъзан вақтхушӣ мешавад. Бо вуҷуди ин, он ҳам печида ва бисёр кор аст.
Барои ин хӯришҳои болаззат хеле осонтар аст, то якҷоя ба коркарди озуқаворӣ ё шӯхӣ равед. Ин дорухат барои осонии муосир мутобиқ карда шуда, фарқияти хеле каме дорад.
Шумо метавонед папайдаҳои сабзро (аксаран) дар аксари supermarket ва бозорҳои Осиё табдил диҳед. Гарчанде ки лӯбиёи сабзии хом қисман аз ин табақ иборат аст, баъзе одамон онҳоро душман медоранд. Агар шумо хоҳед, ки аз онҳо хомӯш монед, озод шавед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 papaya хурд (сабз, дубора, firm)
- 1 гандум сирпиёз (minced)
- 1 Қаламфури сурх (пӯлдазиш, тухмҳо тоза карда мешаванд);
- 2 tablespoons
- чошнии моҳӣ (ё чошнии лубиёгӣ барои равған)
- 2 tablespoons равғани растанӣ (нури сабук; не равғани зайтун)
- 3 tablespoons шарбати лимӯ
- 2 tablespoons шакар қаҳваранг
- 5 лӯбиёи сабз
- 1 пиёла гелос помидор (бурида дар нисфи)
- 2 пиёла решаканҳои хушк
- 3 пиёз баҳор (пӯсида ба порчаҳо)
- 1/4 косаи пиёз (тару тоза)
- 1/2 коса пӯлод (ё ғизо);
Чӣ тавр бояд кард
- Папаи сабзро пошед. Истифодаи калонтарин гиёҳе, ки шумо доштед (масалан, барои як картошка қаллобӣ), меваи сабзро мефурӯшед, онро барангезед, ки пешгирӣ кардани тухмиҳои дарунӣ. Агар шумо grater надошта бошед, усулеро истифода кунед, ки дар Таиланд истифода бурдани кордони калоне, коркарди сахтро истифода баред. Сатри ҷисмро ба даст оред, сипас ба кордони худ танҳо дар зери болини худ ҷойгир шавед.
- Дар як растаниҳои хӯрокворӣ ё коркард, илова кардани сирпиёз, гилин, чошнии моҳӣ, равған, афшураи лимӯ, ва шакар қаҳварангро илова кунед. Тартибро то он даме, ки моеъ аз оҳаншӯй дур мекунад. Ин либос зироатро ба як тараф гузоред.
- Лӯбиёи сабзро ба қисмҳо гузоред ва онҳоро ба кордиҳанда ё коркард илова кунед. Насб кардан ба сабукфикрона ва лӯбиёро бедор кунед. Дар Тайланд, лӯбиёҳо ба онҳо хушк мешаванд, аммо ин усули ҳам кор мекунад.
- Папайка ва сабзавотро дар як косаи хӯришӣ ҷойгир кунед, якбора баъзе аз basil for garnish. Илова намудани либос ва лӯбиёи пӯст ва ғ. Илова кардани чормағз ва такроран такрор кунед.
- Тафтиш кунед барои бичашонем ва таъмиди хӯрокҳои хӯришро, ки мехоҳад, тасниф кунед. Агар шумо хоҳед, ки маззаҳои шадидтар ё шӯрозии иловагӣ мехоҳед, илова кардани чошнии иловаи моҳӣ ё лӯбиёи сершуморро илова кунед. Бисёртар ба чойи иловагӣ илова карда мешавад. Агар он ҳам заҳролуд бошад, шакаре, ки равғанҳои сафед дорад, равғани заҳрдор ва пошидани омехта (шакар метавонад дар як дақиқа ё дучандон гудохта шавад).
Хӯриш кунед, ки ба шумо ҳамчун табақи равғанӣ табдил ёбад. Агар ин курсии асосии шумо бошад, кӯшиш кунед, ки онро бо тарафи рости Тайланд дар тарафи рости биринҷ шиша хидмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 666 |
| Total Fat | 19 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 768 мг |
| Карбогидратҳо | 106 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 30 г |
| Протеин | 28 г |