Таърихи анъанавии Амрикои Шимолӣ
Мубоҳиса дар бораи пайдоиши Barbecue American амре, ки эҳтимолан ҳеҷ гоҳ ҳал намешавад. Бо таърифи майна ҳамчун раванде, ки гӯшти пӯст аз сӯзанҳои пухта каме пухта мешавад ва дуд ба таърихи барвақт ба замонҳои қадим табдил меёбад. Дар сурате, ки ба пайдоиши Барби амрикоӣ муроҷиат кардан мумкин аст , хуб, ҷангҳо камтар аз ҷангҳо мубориза мебурданд.
Пеш аз ҳама, бигзор оҳанро ҷудо кунад. Гарчанде онҳо метавонанд дар таҷҳизот ва техникаҳо монанд шаванд, онҳо роҳҳои гуногуни пухтупаз мебошанд.
Равзанаи раванди пухтагӣ ва тозакунӣ аст ва дар ҳоле, ки шумо метавонед воридоти дуд ва оташро ба даст оред, шумо натоиҷе, ки шумо аз сигоркашӣ мекунед, ба даст намеоред. Тамокукаши озуқаворӣ раванди суст аст ва баъзан барои анҷом додани 24 соат вақтро мегирад.
Ҳоло, вақте ки одамон ба хӯрокхӯрӣ дар бораи барбод муроҷиат мекунанд, харидани гулҳои нави гамбусро меҷӯянд, ё дар гамбургерҳое, ки дар он ҷо хамбургҳо хизмат мекунанд, ин барбод нест. Ин аст grilling. Ман ҷонибдори он нестам, ки роҳи беҳтарини пухтан аст. Бо назардошти вақт ман одатан barbecue, ман дигар ман grill. Ҳар як чизи неки худро дорад.
Барои пешгирӣ кардани он, ки чӣ гуна барвақт ҳақиқати ҳақиқӣ аст, барои он, ки ба вариантҳои минтақавӣ диққат диҳед. Дар Техас, мо гӯшти гов дорем, махсусан brisket. Дар Кэролинас, мо хукро дида мебароем, ки тамоми чӯбҳо ё гӯшти хук доранд . Вақте ки шумо ба шаҳри Канзас меравед, шумо метавонед рибосро ба даст оред, умуман, пӯсти хук, аммо пӯсти гӯшти аз гӯшт намебинед. Дар ғарби ғарбии Кентукки, шумо ёфтед Mutton.
Ҳамаи ин анъанаҳо умумӣ доранд, дар тӯли муддати тӯлонӣ ҳарорати пухтупазро бо ҷорӣ намудани дуд ба мазза ва тендер. Ҳамаи онҳо бо қаҳвахонаҳои сахт ва беғаразона оғоз меёбанд ва бо тендер тамом мешаванд, дудилагӣ ҷудо мекунанд.
Brisket : brisket сехи Техаси сабзавоти аз яке аз буридаҳои сахттар аз гӯшт дод.
Бинобар ин, он метавонад муддати хеле тӯлонӣ барои пухтан ба нуқтаи шадиди ҳавопаймо бошад. Хунред бо чошнии помидор пурдарахт.
Owensboro Mutton : Ин анъанаи аҷибе ба оғози асри 19 бармегардад, вақте истеҳсоли гӯсфанд дар Иёлоти Муттаҳида ниҳоят фоидаовар гашт. Шумо мефаҳмед, ки дар Owensboro Kentucky, дар нон сафед бо чошнии сиркои сиёҳшударо мекоштанд .
Чӯҷаи пӯсида : Шояд, аквариум америкаи амрикоӣ бошад, ин хӯрокворӣ аз ҷониби падарони барҷастаи он ошно буд. Хӯроки шадиди пӯст аз ҳар як ҳасиб ё ҷудошавиро интихоб карда мешавад, то он даме, ки аз тарафи дасти чапи ҷудоӣ кашида мешавад, дубора ғуборолуд мешавад ва бо як чошнии сирко борик .
Набудани: Намуди маъмултарини барбоп, шумо намедонед, ки шумо то он даме, Дар бисёр ҳолатҳо чӣ гуна таркибҳо таркиб ёфтаанд, аммо одатан хоси хукҳо дар тамоми ресмонҳо пухта шудаанд ва бо чошнии помидор ғафс шудаанд .
Рӯзҳое, ки шумо метавонистед, ки барои бедарак ғарқшавӣ дар баъзе "Q" якҷоягӣ дошта бошанд, бештари вақт гузаштааст. Бо вуҷуди ин, барои сӯҳбат, шояд шумо бояд фарқи байни хӯрокхӯриро бихаред ва дар бар гирад, ки дар лаҳзаи зиндагӣ дар лаззат барбод равед. Агар шумо матнро намедонед, шумо онро ба худатон бармегардонед ва баъзе чизҳоро меёбед.
Вақте ки пухташудаи пухта каме ақиб дорад, ки барои даҳони шумо беҳтар аст.