Аз нодир ба хубӣ анҷом дода мешавад, бидонед, вақте ки деги шумо дуруст аст
01 аз 06
Пухтупаз барои ночизе,
Решаи стак. Дар бораи BBQ Inc. Вақте, ки бичашон пухтааст, дуруст муайян кунед, шумо бояд дар бораи гӯшти пеш аз он, ки гилоларо мепарастед, чизе медонед. Бо худ шинос шудан бо синф ва буридани ба шумо кӯмак мекунад, ки чӣ тавр онро тағйир диҳед. Беҳтар аст, ки гӯшти хомро дар дасти худ нигоҳ доред ва эҳсосоти онро ба даст оред; дар шакли печида, гӯшти пӯст ва нарм ҳис мекунад ва фарбеҳро дар атрофи чарб бештар хоҳад кард. Дар маъхазҳои хӯрокворӣ, ки он ба воситаи миёна устувортар мегардад, боғҳо торафт меафзояд, дар ҳоле ки фарбеҳро ширин месозад ва мемурад.
Донистани он ки чӣ гуна ба гӯшт бистарӣ «ҳис мекунад», аз қабили дӯкончаҳо, аз як сӯ ба шӯр меравад - яке аз роҳҳои санҷиш барои донорӣ аст. Албатта, барои иваз кардани ҳарорати гармкунӣ хуб нест . Истеҳсоли ҳарорати дақиқи озмоиши гидрометрро тавассути канори консерва ба марказ барои натиҷаҳои дақиқ нишон медиҳад. Вақти рӯйхат аз гармии графикӣ вобаста аст, то бичашед, ки шумо бодиққат бошед, ҳарорати назоратро назорат кунед ва то он даме, ки миқдори муайяни вақтро барои оҳанин пайдо кунед, мувофиқат кунед.
02 аз 06
Микроскоп
Ноустувории Steak. Дар бораи BBQ Inc. Ин хӯроки чоргонаест, ки одатан ашёи хомро мехоҳад, вале онро пухта (каме имконпазир) мекунад. Бодиринг нодир аст, ки тавассути маркази гармидиҳанда бояд сабук бошад, дар рӯдхонаҳо каме сабзида, решакан кунад ва ранги сурхро дар миёна. Гӯшт бояд ба сӯзишворӣ нарм бошад, ба монанди гӯшти хом, балки дар болои кӯҳҳо бояд бичашед.
Барои 1 дюймаи чормағз, ҷойи дегро дар гармии гарм барои 5 дақиқа. Зарф ва давом доданро барои 3 дақиқа давом диҳед. Кук ба ҳарорати дохилии 120 то 130 F (50-55 C).
03 06
Ноустувории сти-миёна
Миёна миёна. Деррик Riches Ин сатҳи тавсияшавандаи донор барои як сабзавоти хуб аст. Аз ҳар гуна маслиҳат пурсед, ки чӣ гуна онҳо ошкоро тайёр мекунанд ва онҳо қариб ҳама чизро нотарс мекунанд. Мӯйҳои нодир дар миёнарав бояд тавассути миёна гарм бошанд ва аксари марказҳо бояд бо ранги сурх бо ранги сурх бошанд. Ҷонибҳо бояд бодиққат шинонда шаванд, ки дар боло ва поёнтар ба ранги сафед рахти хоб бо нишонаҳои оҳанӣ. Сатҳи устувори буттаҳо бояд ба миёна тақсим карда шавад (он зуд зудтар хоҳад шуд).
Барои 1 дюймаи чормағз, ҷойи дегро дар гармии гарм барои 5 дақиқа. Барои 4 дақиқа илова кардани варақаи дохилӣ аз 130 то 135 Ф (55 то 57 C) давом диҳед ва давом диҳед.
04 06
Steak-Medium
Medium Steak. Деррик Riches Агар шумо ба як гурӯҳи калонтарини дӯконҳо дохил карда бошед, ин сатҳи ихтиёрӣ аксар вақт ба ҳама мехоҳад. Мӯйҳои миёнаи пухта бояд аз ранги пӯсти ранги сурх тавассути миёнаравӣ дошта бошанд, аммо бештар аз гулобӣ ранҷуранд. Рангҳо бояд ранги сарвату зебо бошанд ва дар боло ва поёни торик (аммо на сиёҳ) бошад. Ин мӯй бояд якчанд бозиро тавассути мобайн дошта бошад, вале ба тамос боварӣ дошта бошад.
Барои 1 дюймаи чормағз, ҷойи дегро барои гармии гарм барои 6 дақиқа. Ба 4 дақиқаи дигар давом диҳед ва то он даме, ки ҳарорати дохилии 140 то 150 Ф (60 то 65 C) ба даст оред.
05 06
Витамини миёна ва миёна
Миёна миёна. Деррик Riches Ин стекер барои секунҷа, ки намехост, ки ранги гӯштро бихӯрад. Агар шумо инро дар ин ҷо баста бошед, барои касе, ки ба шумо фармоиш медиҳад, шумо ҳар дуи шумо хоҳед буд. Гӯшаи хуби миёнарав бояд як аломати гулобӣ дар маркази донаҳо бошад. Соҳа бояд бӯи торик бошад, ки дар боло ва поёни хоб хуб аст. Ин шоколад хеле сахт аст, аммо дар маркази он ҳам як каме каҷ аст.
Барои 1 дюймаи чормағз, дона дар гармии гарм барои 7 дақиқа. Ба 5 дақиқа дигар рехтан ва давом диҳед. Кук ба ҳарорати дохилии 155 то 165 Ф (68 то 74 C).
06 аз 06
Steak-well
Гӯшт дона. Деррик Riches Аксарияти одамон ба шумо мегӯянд, ки ин маҳсулотест барои одамон, ки ошёна намехӯранд. Дар ҳоле, ки баъзе аз ҳақиқат ба он аст, ин як маъмул маъмул аст, бинобар ин ҳар як грил хуб медонад, ки чӣ гуна бояд кард. Чизе, ки хубаш ба пухтан машғул аст, хуб аст. Сирри он аст, ки онро паст ва суст кунад - ин ягона роҳи пешгирӣ кардани сӯхтагӣ ҳангоми пурра пухтан аз миёнаи он мебошад.
Ин мӯй бояд берун аз даруни сӯхта шавад. Гарчанде, ки заифтарини ранги сурх дар мобайн набошад, он бояд тавассути решакан карда нашавад, ба воситаи сӯхта намешавад. Ин мӯй бояд ба сӯзишворӣ ҳис кунад.
Барои 1 дюймаи дона, гармии гармии миёна аз 10 то 12 дақиқа дар як тараф. Он бояд ҳарорати дохилии 170 F (77 C) ё баландтар дошта бошад.