Дар забони юнонӣ: καλιτσούνια Κρήτης, тагйирёбии радикал-SOE-yah KREE-тез
Ин бозичаҳои ширини ширин ба ҷои хамиртуруши лампаҳои лоғар истифода бурданро истифода мебаранд. Вобаста аз он ки онҳо чӣ пӯшида мешаванд (ба поён нигаред), онҳо метавонанд пухта ё пухта шаванд. Онҳо анъанаи ҷашнвора дар ҷазираи юнонии Критт мебошанд, аммо дигар вақтҳо хӯрданд, зеро онҳо хеле зебоанд! Инҳо барои навъҳои нави нармии миртра (на шакли навъи намӣ ), ва агар шумо онро пайдо карда натавонед, ба худписандони Итолиё ё рискот равед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои хамир:
- 1/2 пиёла равғани зайтун
- 1/2 пиёла шакар
- 1/2 пиёла аз хӯрдани шиша (беҷошуда)
- 2 тухм (лотерея бо лампа)
- 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
- 2 3/4 коса
- орд дар ҳама ҷо
- 1/4 коса
- коняк
- Барои пур кардан:
- 1 2/3 килограмм пиёзи мирзияи мулоим (ё майли пункт ё рисот)
- 1/2 то 1 қошуқи дорчин
- 2 tablespoons шакар
- 1 зардии тухм
- 1 қошуқи пӯсти норанҷӣ (растанӣ)
- 2 tablespoons аз орди ҳамаҷониба
- 1 тухм (лӯнда, барои заҳрдор)
- Опсияи: 1 пиёла равғани зайтун (агар frying)
- Ҷомашӯӣ: дорчинҳои хокӣ (барои
- косибӣ пухта )
- Биноҳо: шакар ориз (ё асал, барои курортҳои пухта)
Чӣ тавр бояд кард
Омода кардани хамир
- Дар як косаи калон, бо компонентҳои хушк якҷоя кунед (шакар, хокаи нонпазӣ, орд).
- Иловаи равған, бо миқдори якум ва ё бо даст.
- Абрро дар йогурт ва тухм ва борик бо қубур то омехта сар ба саркашӣ, илова конструкторӣ барои нарм кардани хамир, агар лозим бошад.
- Қабат дар хамир барои қариб 10 дақиқа то ҳамвор, ва ба истироҳат ҷудо кунед.
Пас аз хӯрдани хӯрок
- Дар як косаи алоҳида, панир, дорчин, шакар, зардии тухм, пӯсти афлесун ва омехта то якҷоя омехта кунед.
- Дар рӯи обе, ки бо пинҷи резинӣ рӯпӯш карда мешавад , порае аз гандумро ба ғафсии тақрибан 1/8-уми сентябри.
- Истифодаи пластикии 3 то 4-дюйма ё лавозимот ҳамчун роҳнамо, бурида доираҳо. (Ба ҷои дигар, як порчаи хамиртуруши ҳосили чормағзҳои ғайриманқулро гиред ва онро ба тақрибан 3 то 4 дюйм дар гирад.
- Як пӯсти омехтаи панир ба маркази доира ҷойгир кунед ва ба кунҷҳо наздик шавед. Равғани гандумро дар атрофи пиёла ва бо ангушҳо тар карда, ба кунҷҳо пӯшед, ки хамирро дар атрофи панир кашида гиред, аз маркази кушода, то панир нишон медиҳад. Истифода аз тамоми хамир ва пур.
- Kalitsounia -ро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва бӯйро бо тухм латукӯб ба glaze гиред. Оғоз дар 350F (180C) барои тақрибан 20 дақиқа то сабукфикрона бӯй кунед. Ҳайфона бо дорчин пошед.
- Барои fry: Ҷойгир кардани як қошуқи омехтаи панир ба маркази доира, якбора ба шакли тақрибан нисфи моҳ гардед. Бо ангуштони таркиб, кунҷҳо барои пӯшидани бехатарӣ. Пешгуфтор 1 пиёла равғани зайтун гармии миёна ва fry то тилло дар ҳар ду ҷониб. Рӯйхати коғазро резед. Бо шакар қоматбаландӣ ё боронеро бо асал пошед.
- Ба сардори нонпазӣ иҷозат диҳед. Kalitsounia дар яхдон хуб, фаро гирифта мешавад.