Калид ба мавсими пӯсти пеш аз дудилагӣ, истифода бурдани миқдори саховати намаки Косер мебошад. Бештар аз шумо фикр кардан лозим аст. Яке аз хатогиҳои маъмулӣ хонаҳои хӯрокворӣ аз хӯроки худ - махсусан гӯшт мебошанд. (Ва дар хотир доред, ки ман дар бораи намак Косер дона-дандон гап мезанам, намакаи оддӣ намак!)
Ман мизоҷони инфиродии шахсӣ будам, вақте диданд, ки то чӣ андоза намак ман аз сабзавот дар рӯи онҳо шуста шуда будем.
Ин хеле намак аст, онҳо мегӯянд. Ҷавоби ман: Ба ман таваккал кунед. Ҳамон тавре, ки онҳо баъд аз он хабар доданд, ки он беҳтарин ширини онҳо буд. Ман мегӯям, ки ин фахр нест, балки танҳо барои нишон додани нуқтаи ман.
Мавсими омехта бо равғани Косер
Агар шумо дар бораи мӯй фикр кунед, он хеле пурдарахт аст. Як дюй ва нисфи ғафс, агар шумо ба роҳнамоии худ барои интихоби беҳтарин хушбӯй пайравӣ кунед . Ва шумо танҳо мавсими тиреза ҳастед, ки ин маънои онро дорад, ки қисми зиёди гӯшти гов дар он намак нест.
Барои ҳамин, мо бояд ба тозагии ҷисмонӣ ниёз дорем. Агар шумо танҳо аз гӯшти гӯшти мехӯрдам, он метавонад тазриқ бошад. Аммо шумо нестед. Шумо тамоми бичашед. Пас, дар мавсими шиноварӣ бояд ҳар лаҳза ба ҳар лаззат кофта бошад. Чаро?
Кай барои равған дона?
Саволи дигаре вуҷуд дорад, ки зироати ғалладонагиҳо ба он вобаста аст, Баъзе шафтолаҳо мехоҳанд, ки намак хуби пеш аз хӯрокхорӣ, ба монанди то 24 соат пеш аз пеш.
Дигарон мегӯянд, ки намакро пеш аз хӯрокпазӣ дуруст кардан дуруст аст.
Зарарати асосӣ дар мавсими пешгӯӣ ин аст, ки намак ба чизи беруна истифода бурда мешавад, ки аз маркази он ба рӯи об пӯшад. Агар чизе, ки дар бораи он метавонад як гуд бошад, он ҳатман заиф мегардад. Дар ҳақиқат, ҳар як сабз шумо дар яхдон, намак ё намак нигоҳ доред, як шабонарӯзи афшураро гум мекунад.
Диққати дигар он аст, ки он вақт вақти пешинро фаро мегирад. Истеҳсоли картошка 24 соат пеш аз пухтупазӣ маънои онро дорад, ки шумо дар ошхона 24 соат пеш аз хӯроки корӣ бо стекерҳо ҳастед. Шумо инчунин бояд дар яхдони худ барои ин стекерҳо барои 24 соат иловагӣ ҷой гузоред.
Мавҷудияти реаксияҳои шумо дар пешравӣ
Агар шумо ҳама чизро бо ҳама чизи дуруст ва хоҳед, ки ин усулро як кӯшиш диҳед, дар ин ҷо чӣ гуна аст: Пати гўшт бо қуттиҳои коғаз хушк кунед ва ҳар ду ҷонибро бо донаҳои Косер пошед. Боварӣ ҳосил кунед, ки намакро дар кунҷҳои дандонҳо инчунин бигиред. Ин 1½ дюйм аз рӯи шумо комилан фаро мегирад. Бо гӯшҳои худ бо кристалҳои намак ба гӯшт пахш кунед.
Ба шамшерҳои шамолкашӣ бо шишагар ё қуттии қоғазии зерро зер кунед, тамоми тиллоро бо пластикаи пӯшида сар кунед ва онҳоро дар яхдон нигоҳ доред. Аз 30 дақиқа пеш аз пухтупаз онҳоро берун кунед, онҳоро бо коғазҳои коғазӣ хушк кунед (зеро намак аз баъзе майзадаҳо пӯшида мешавад), мавсими бо қаламфури хоки тару тоза (пахш кунед ба гӯшти мисли шумо бо намак) ва сипас чунон ки шумо одатан мехоҳед. Мо дар як лаҳза дар бораи ќаламфури сиёҳ гап мезанем. Дар сурате, ки қаҳвахонаҳои хушкшуда хушк карда мешавад, хушкшудаи хушк ҳангоми заҳролудшударо ғилофаки қашшоқ ташкил мекунад.
Мавҷудияти мавсими тирамоҳро пеш аз гул кардан
Агар шумо пеш аз хӯрокпазӣ пеш аз хӯрокпазӣ ҷойгир кунед, боз якчанд дақиқа дар ҳарорати хона нишаста 30 дақиқа нишаста, ҳар ду ҷонибро (ва кунҷҳо) бо намак Косер ва пилкои тару тоза дар хоки сиёҳ пошед. Киштӣ ва намакҳои гилхок ба гӯштро пахш кунед. Пеш аз он ки ман онҳоро дӯхтаам, ман дӯконҳои худро бо каме равғанҳои софро равшан мекардам. Шумо метавонед равғани баландкардашудаи равған ё омехтаи равғани равған ва равғанро муайян кунед.
Дар ҳар сурат, баҳсу мунозирае, ки ҳангоми намак ба он аст, ин аст - баҳсу мунозира . Беҳтарин шафтолуҳо дар ҷаҳон мувофиқ нестанд, ки кадом усул беҳтар аст. Ҳар дуи онҳо хуб кор мекунанд. Яке осон аст (ва шояд ҳатто juicier). Шумо математика мекунед.
Тирезаи хоки Баҳри Black
Дар ин бора дар бораи мавсими мавсимӣ, ва ин бо қаҳрамони сиёҳ алоқаманд аст. Барои оғоз, биёед розӣ, ки ќаламфури хоки тару тоза аст, ки барои матои комил аст.
(Ва боз, ман дар бораи он хокистарии сиёҳе, ки онҳо дар мағозаи хӯрокворӣ мефурӯшанд, мегӯяндам, ки ҳамаи бензинҳои сиёҳе, ки шумо бевосита ба дӯкони дӯкони худ рехтаед).
Як мактаби фикрӣ нишон медиҳад, ки бо истифода аз пешгӯӣ аз қабати болаззат, ки метавонад пизишкро дар вақти нусхабардорӣ кунад, як маззаи талх диҳад. Пайравони ин мактаб пешниҳод карда мешаванд, ки пас аз он ки ба онҳо хизмат расонанд, қаймоқро ба гӯшт пӯшанд. Дигар мактаб танҳо мӯйҳои худро бо қабати болаззат ва қошуқи сиёҳе, ки пеш аз пухтупази сиёҳии тару тоза аст, намефаҳмам.
Кӣ рост аст? Ин на он аст, ки тафаккури ќаламфури сўзанак комил аст - дар назария, ња, ќаламфури сиёњ метавонад сўзад. Масъалаи митингро тавассути пухтани хӯрокхӯрӣ ин аст, ки гулпечи гилин метавонад ба гӯшт партояд. Шумо метавонед як мошини суфтакунандаи гилинро дар ҷадвал гузаронед, вале агар шумо берун аз он хӯрок мехӯред ва дар таркиби ғайрирасмӣ мехӯред, ин метавонад имконнопазир бошад.
Пас, агар шумо нахӯред, ки маззаашонро дар охири шумо дӯхтаед, ҳар як мавсими мавсими худро бо қаҳвахонаи сиёҳии тару тоза пеш аз онҳо пухта истодаед.
Next: Steaks for Grill