Бӯалӣ анъанавӣ анъанав кунед
Дар он гуфта мешавад, ки чанде пеш аз аскарон ғарқ шудани ғарби шимол аз Осиёи Марказӣ буданд. Ҳангоме ки шабона афтоданд, онҳо аз аспҳои худ меомаданд, сӯхтаҳои калон ва гӯшти шиша ба ақсои шамшерашон ба пухтан. Баъд аз ин, ин шакли оддии пухтупаз ба Шиш Кебаб ба воя расидааст. Агар ақидаи бӯи маринад, бо сабзавот ширин карда, бар оташ оташ кушода, обро тоза накунед, пас шумо танҳо дуруст нестед.
Сохтани Беҳтарин Kebab
Одатан, Шиш Kebab бо равған, маринад ё ҷуворимакка ҷӯшон ва бо якчанд сабзавот ҳамроҳ карда мешавад. Албатта, мо ба он мушкилоти сола, яъне интихоби сабзавоте, ки дар як сатҳе, ки гӯшти гандум мехӯранд, ё ҳадди аққал дар вақти гўшт ба даст меоранд. Беҳтарин беҳтарин шумо бояд бо сабзавот пайваст шавед, ки зуд зуд ғарқ нахоҳанд кард. Беҳтар аст, интихобие, ки сусттар аст ва дар он аст, ки каме каме пухта мешавад, зеро он пурра пухта аст. Бо ин сабаб, ман пиёз ва қаламфури қаламфиребро меписандам . Ҳар ду ҳастанд, агар хӯрокатпазир набошанд, дӯкони бӯйро шод кунанд ва агар шумо пиёз ва сурхчаҳои сурхро истифода баред, ба презентатсия табдил диҳед.
Интихоби гандум
Тавре ки гӯсфандон шумо метавонед бо харидани лот ё ресмони пуч, ки бештар бо тендер ва осон кор мекунанд, маблағ сарф кунед. Бо вуҷуди ин, охири шафати пӯлоди беасоси бодирӣ (бо калкӯнаи худ сӯҳбат кунед) камтар арзон аст ва танҳо ба осонӣ ба бурида ва бурида ба мукааб.
Агар шумо хоҳед, ки бо каме коғазҳои қиматбаҳо, киштзорҳо ё доманакчаҳо меравед, шумо корҳои бештареро барои буридани қисмҳои дуруст доред, аммо он пулро сарфа мекунад. Ҳар як роҳе, ки шумо равед, равған барзиёд кунед ва гӯштро ба мукааби 1-дюпро буред. Маринатсия ва штамплинг ба ҳамаи ин кам кардани миқдори вақти он расидааст.
Маринад
Мартаридани бӯй қисми муҳимтарин аст. Гарчанде ки шумо метавонед як қатор маринатсияҳои гуногунро истифода баред, як чизро бо пойгоҳи кислотагӣ, ба монанди сирко ё шароби ангур, ва бо қаннодӣ кофта ба чизи ба гӯсфанд илова кунед, аммо онро аз даст надиҳед. Беҳтарин мариналиҳо барои Шиш Кебабҳо онҳоеанд, ки ба заҳматҳои юнонӣ, туркӣ, нимҷазираи муосир ё Ҳиндустон такя мекунанд.
Ассамблея
Аз ин ҷо раванди осон аст. Бо барра ба каме 1-дюйм бурида, онро на камтар аз 2 соат, балки на бештар аз 24 соат. Пас аз он, ки шумо тендерҳои бештарро меҷӯед, гўшт хоҳад шуд, аммо баъд аз 24 соат, ҷавфҳои маринад аз гӯшт барнагардонанд ва кислотаҳо пароканда мешаванд. Гӯшти гӯшт аз маринад ва онро ба шиша кашед. Барои Shish Kebabs, зарбаҳои металлӣ бо кор бо осонтар ва аз вазни бамбу калонтар нигоҳ доранд. Ба ҳар як kebab бо гӯшт сар кунед ва ба сабзавот истифода баред, то ки гӯштро ҷудо кунед. Ин ба пухтани гиёҳ ёрӣ медиҳад.
Равзанаи
Шиш Кебабҳо дар гармии баланд сабзидаанд. Дар як рангҳои гармии оташдонҳо як қабати оташфишон бо ду қабати рангҳо сохта мешавад. Дар як гил гази гармидиҳӣ дар тамоми олам нигоҳ дорад. Дар ин гармӣ, тақрибан аз 1 1/2 то 2 дақиқа дар як тараф (чор тараф дар кваб) ё вақти пухтупаз дар муддати 8 дақиқа мумкин аст.
Ҳамаи таҷҳизотҳо гуногунанд, бинобар ин, барои истифодаи имконпазир дар тақрибан 150 то 165 дараҷа F. (65 то 75 дараҷа C) барои нӯшокиҳои миёна ва миёна истифода баред. Бодиққат бошед, ки онҳоро аз онҳо пазмон нашавед. Як фарқияти байни Шиш Kebabs дар резиши гул ё гази гази он аст. Оғози истихроҷ дар гармии ангишт ва танҳо бо гармии бевосита тайёр кунед. Дар бораи гилеми газ, шумо бояд ба зарфе, ки ба гармии кофӣ барои пухтупази онҳо тайёред, ба поён бирасед. Сирри бо шишаи Шиш Кебаб пур кардани он ба зудӣ анҷом меёбад. Ин дар маводи моеъ пайдо мешавад ва тендери гӯштро медиҳад.