Ин дорухо рехтани решаи зардшуда аст, ки agnello alla scottadito дар Итолиё номида мешавад. "Scottadito" маънои "ангуштзанӣ" -ро дорад, ва бо ин бурришҳо, ин хатарест, зеро онҳо хеле лаззат ва хушбӯйанд, шояд шумо онҳоро интизор шавед, ки пеш аз ба даст овардани онро тамошо кунед.
Ин дорухо махсусан дар минтақаи Valpolicella аз дур аз шаҳри Верона, дар шимолу шарқи Итолиёи Венето пайдо шудааст.
Ин хӯроки томактабӣ ё хӯроки баҳорӣ ё фасли баҳор, якҷоя бо шарти сурх Valpolicella Classico ва шояд табақи арғувокӣ (Архипокоҳои Артичокии Румӣ бо Орегано ва MInt) ва / ё Ripotto agli asparagus аст. .
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 косаи равғани зайтун бокимонда
- 1/2 коса шароби сафед хушк
- 3 то 4 буттамева ҷевон
- 3 то 4 тамоми peppercorns
- 2 дона сирпиёз, сабусакҳо ва тозакунӣ
- 1 қошуқи намак баҳри хуб
- 1 то 2 барг халиҷе
- 2 лимӯ, бурида ба иловаро (илова лимонҳои лимӯ, барои хизмат)
- 2 1/4 килограмм (1 кг) решаҳои домана
- Намак хуби баҳр ва ќаламфури хоки тару тоза, мечашонем
Чӣ тавр бояд кард
- Равғани зайтун ва шароб сафед дар як косаи омехтаи калонро ҷамъ кунед.
- Ҷавоҳирот, пеппорсҳо, сирпиёз, ва 1 қошуқи намак баҳри якҷоя дар як чарб ва пестретро то лаҳзае, ки ба paste табдил диҳед. Ин бутка ба омехтаи равғани зайтун ва шаробро интиқол додан ва ба шустани хуб омехта кардан.
- Рад кунҷе, ки баргҳои бодиққатро ба ҳам мезанад ва онҳоро низ ба ҳам мезанад. Илова кардани лимӯҳо лимӯ (пеш аз он ки онҳоро ба маринад бинависед), илова кунед ва баррае дар ин маринад барои 12 соат дар яхдон, марҳила ба қисмҳо бор кунед.
- Пеш аз пухтан бар дӯши гӯсфанд, ҳар як моеъи барзиёдро хомӯш кунед. Шумо метавонед решаҳои ридашударо дар як алюмини бензин парвариш диҳед ё онҳоро дар резиши барф (лутфан) ё оҳани газ меандозед.
- Дар ҳар сурат, аз лампаҳои лимӯ аз маринад бар болои афшураҳое, ки онҳо пухтупаз мекунанд, рӯймолҳоро баъзан бор мекунанд, ва онҳоро бо тозаи баҳр ва гиёҳҳои ширини хоки сиёҳ, вақте ки онҳо қариб иҷро карда истодаанд. Он бояд дар давоми 8-10 дақиқа барои онҳо анҷом дода шавад. Агар шумо онҳоро аз рангҳои гулхонаӣ шуста бошед, шумо метавонед онҳоро бо маринад, вақте ки онҳо пухтан мехоҳанд, бубинанд.
- Бо хӯроки лимӯ ба хоб, ки пеш аз хӯрок хӯрдан мумкин аст, баромада тавонед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 798 |
| Total Fat | 56 г |
| Fat пурбор | 19 г |
| Набзи фарсудашуда | 28 г |
| Холестерин | 178 мг |
| Sodium | 982 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 56 г |