Маринад ва чаро он истифода мешавад?
Маринат як ҳалли моеъ аст, ки дар он шумо хӯрок мехӯред, махсусан хӯрокҳо, пеш аз пухтупаз. Маринат ба хӯрокхӯрӣ илова мекунад ва аз оғози раванди пошхӯрии пухтупаз бештар ба тендер меорад. Ин амал метавонад бо компонентҳои турушро ба монанди сирко, шароб ё шарбати мева ё компонентҳои enzymatic, аз қабили ананас, папа, гава, ё гингинӣ дошта бошанд. Дар натиҷа рехтани хӯрокҳо ва мавсимҳо барои ворид намудани гӯшти он, то он даме, ки маводи моеъро дар давоми коркард нигоҳдорӣ карда, зуд зуд хушк намешавад.
Маринатсияҳо махсусан муҳим ва барои гармкунӣ, аз сабаби баланд будани шиддатёфта, ки аз тарафи градус истеҳсол мешаванд, муфид аст. Инҳо метавонанд ба ташаккули моддаҳои зараровар дар рӯи пӯсти пухта мусоидат намоянд. Маринатӣ турушро ба ташаккули ин химияҳо коҳиш медиҳад.
Гӯшти говҳо ва лӯбиёи пухта бештар эҳтимолан дар хокистарӣ хушк карда мешаванд ва аз маринад барои фоиданок фароҳам меорад. Намунаи як маринали хуби асосӣ либосҳои Италия мебошад. Маринатсияҳо метавонад мағозаи харидан ё дар хона осонтар гарданд.
Шумо чӣ қадар муддатҳоро бояд бифаҳмед?
Миқдори вақте, ки барои маржинкаҳои гуногуни гӯшт истифода мешавад, муҳим аст. Дар муддати тӯлонӣ дар мариналии турушӣ метавонад сафедаҳоро ба амал меорад ва дар ҳақиқат ба матои қавӣ барои мурғ, моҳӣ ва баҳрӣ оварда мерасонад. Марине кислотаи осонтар барои муддати кӯтоҳ барои ин чизҳо беҳтар аст. Дар муддати дарозе дар маринад фармоиш метавонад гиёҳҳои гӯштӣ кунад.
Моҳӣ ва баҳрӣ бояд танҳо кӯтоҳ бошад, танҳо барои 15 дақиқа то 30 дақиқа.
Ду соат мумкин аст, ки барои пораҳои мурғ кофӣ кофӣ нест, бе хатар ба он шитобон. Шир ва хук метавонад барои муддати тӯлонӣ, як то 12 соат marinated шавад. Сабзавотҳои заиф метавонанд барои 30 дақиқа то ду соат ба кор андохта шаванд, дар ҳоле, ки сабзавотҳо танҳо 30 дақиқа лозим аст. Дастурҳои мушаххаси дорухона барои гӯш кардани гӯшт ё моҳӣ, ки шумо истифода мебаред ва қувваи маринад.
Амният ва маринад
Маринад аз алоқа бо гӯшт, моҳӣ ва баҳрҳои бегона истифода мебарад ва аз ин рӯ онро ба ҳама гуна бактерияҳо, ки дар ин маҳсулот мавҷуданд, пайдо мекунад. Муҳим аст, ки ҷузъи маринатсия дар яхдон нигоҳ дошта шавад ва дар ҳарорати хонагӣ маринад.
Шумо мехоҳед, ки дар фолгаи алюминий, косаҳои металлӣ, ғайр аз пӯлодинӣ, ё қубуре, ки кислота аз маринад бо металл ё шиша рӯ ба рӯ шавад ва дигар предметҳои номатлубро бардорад, канорагирӣ намоед. Беҳтарин истифода бурдани шиша ё зарфҳои пластикии хӯрокворӣ ё болопуши ҷиппечӣ истифода мешавад.
Ҳамеша маринад, ки дар робита бо хӯроки шумо маринатсионӣ вогузоред. Ҳар як контейнерҳоро барои маржингӣ истифода баред, ё агар партофта шавад. Ҳангоми истифода бурдани масолеҳи пухта, то он даме,
Маринад, ки бо ашёи хом пайваст карда шудааст, барои хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ истифода намебаред. Шумо бояд қисмати алоҳидаи он дошта бошед, ки ғизои хомро бо нархи баҳр ё чошнӣ истифода набарад.
- Дида шуд : MARE eh nad
- Хатогиҳои умумӣ: мараней, марне