Ора аст, ки дар маъбади японӣ маъмул аст, зеро брокколи ба cuisine амрикоӣ аст. Ора, ки дар " oh- ku - lah " маъруф аст, дар Ҷопон аст, ки рӯзномаи маъмулӣ ва дӯстдоштаи сабзавот аст. Хушбахтона, чунон ки аксарияти маҳсулот имрӯз, ора аст, қариб дар тӯли давра дастрас аст ва бо мавсимӣ маҳдуд намешавад.
Бо вуҷуди он ки маъхази Орара дар байни японҳо, на ҳама аз остра аз сабаби бадбахтиҳо ё гуойи худ доранд. Барои баъзеҳо, ороиши он тамоюл пайдо мешавад, дар ҳоле ки баъзеҳо онро дӯст медоранд, ва дигарон бошанд, ба он наздик намешаванд.
Дар хӯрокҳои яхдон, якчанд хӯроки чорвои майда , аз ҷумла natto (лӯбиёи лимӯдаи fermented) ва хӯрокҳои яммоҳо (кӯҳҳои японӣ), хӯрокҳои ношиносе якхел маъмуланд ва мумкин аст ораеро, ки дар байни Япония зеботаранд, хеле зиёданд.
Дар ғизои ғарбӣ бисёре аз роҳҳое ҳастанд, ки дар он охан пухта шудааст, масалан, пухта , пухта, сабзавот, дандоншиканӣ , ё ҳатто хӯрда. Бо вуҷуди ин, дар ороиши яхдон яхдон маъмулан, пошида ё пухта мешавад. Тарзи маъмултарине, ки дар он ора аст, маъқул аст, пухта мешавад ва ҳамчун хӯриши хеле оддӣ хизмат мекард.
Дар ҳоле, хӯрише хӯразан яхдон бо рехтани окра ба ранги дилхоҳатон омода карда шудааст, он беҳтарин хунуккардашуда, махсусан дар давоми моҳҳои тобистон гарм мешавад. Дарозии вақти хӯрдашавк пурра ба пухтан аст. Ин беҳтарин аст, вақте ки ҳар як дақиқа аз чаҳор дақиқа то даҳ дақиқа пухтааст, аммо агар шумо мехоҳед, ки тухмии комилан пухта шавад, 10 дақиқа рақами ҷоддаи. Вобаста аз окра, баъзе тухмҳо метавонанд таъхирҳои каме талх дошта бошанд, агар онҳо хом бошанд.
Дар либос барои ин хӯриш okra хеле содда аст. Он бо плиткаҳои хушкшудаи хушк ( коксой калий ), ки маззаеро ба чашм мерасонанд ва як гурбачаи уммулкиро ба вуҷуд меоранд. Сипас равған бо сӯзишвории чошнии соя ( shoyu ) ё чошнии помидор ( dashi shoyu ) шинонида мешавад . Забони ҷопонӣ японӣ ё чошнии ангишт низ метавонад истифода шавад, гарчанде ки чошнии лӯбиё ба ин хӯриш махсусан кор мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 12 то 15 дона хлор дона
- Гулҳои хушкшудаи хушк ( кatsuo bushi ), барои тамоштан
- Соя чошнӣ ( shoyu ) ё чошнии помидор (dashi shoyu), ба бичашед
Чӣ тавр бояд кард
- Ораро бишӯед, аммо тарк кунед.
- Ба об напазед. Оби ҷӯр барои 4 то 10 дақиқа, вобаста аз афзалиятҳои шумо нисбат ба ширин.
- Хушккунӣ офтобӣ ва шокро дар яхбандии яхкунӣ барои зуд фурӯшанда нигоҳ доштан ва ранги сабзии зебои онро нигоҳ доред.
- Хориҷ аз окси пухта ва партофта шавад. Сипас окра дар рӯи уфуқӣ барои таркиби хурди таркиби ҳайвонот. Ораеро пухта дар хӯрокҳои хурди ғизо ва хунук дар яхдон барои на камтар аз 20 дақиқа хизмат кунед.
- Пеш аз он ки хизматро пеш аз он ки хизмат кунед, бо гулҳои хушкшудаи хушк ( Katsuo bushi ) пӯшед ва бо чошнии лимӯ ( shoyu ) ё чошнии ордии ороишӣ ( dashi shoyu ) хидмат кунед. Хӯриш метавонад бо ponzu ( soya soybean flavored) хизмат карда метавонад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Total Fat | 37 г |
| Fat пурбор | 13 г |
| Набзи фарсудашуда | 16 г |
| Холестерин | 221 мг |
| Sodium | 262 мг |
| Карбогидратҳо | 4 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 64 г |