Биринҷ як платформаи хӯроки япон аст. Пирожни шишагин (mochi) низ одатан истеъмол мекунанд. Одамони Ҷопон ҳатто ҳар як хӯроки "goh" -ро мепурсанд, ки одатан шишаи помидорро нишон медиҳанд. Масалан, хӯрокворӣ ба номи "asa-gohan" номида мешавад. Як косаи биринҷ пӯсидашуда ба хӯрокҳои маъмули японӣ дохил карда шудааст. Хӯрокпазҳои он ба okazu номида мешаванд ва бо биринҷ ва шӯрбо хизмат мекунанд.
Шароити тозаи тропикӣ аз биринҷии ширӣ , равған (равған помир), шӯрчаҳо ва хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ, аз қабили моҳидиҳандаи хокистарӣ, omega (omelet), ҷуворимакка, nori (дандонҳои хушкшуда), natto ва ғайра мебошанд.
Косаҳои гуногуни биринҷ ва хӯрокҳои помидор барои хӯроки нисбӣ маъмуланд. Масалан, когазҳо, stoves, udon, косаи говҳо гувороанд. Бисёр одамон ба қуттиҳои хӯрокхӯрӣ барои мактаб ё кори кор мегиранд. Машғулият одатан хӯроки асосии рӯз аст. Хӯроки нави муосири Япония аз ҷониби дигар дар Осиё ва ғарбиҳо таъсир мегузорад.
Одамони Ҷопон аз хӯрокҳои анъанавӣ Japanese-style тарзи "wa-shoku" (асбоби Japanese-style ва shoku нишон хӯрок медиҳанд), ки ба ғизои ғарбӣ, ки одатан "yo-shoku" номида мешавад. Хӯрокҳои чинӣ "chuuka" номида мешаванд ва хӯрокҳои ширка дар Ҷопон дар тарзи Ҷопон тартиб дода мешаванд. Ин монанд ба хӯрокҳои аслии чинӣ, вале фарқиятҳои он дорад.
Ғайр аз биринҷ, дар баҳрҳо дар Ҷопон хеле баланд истеъмол карда мешавад, зеро кишвар аз тарафи океанҳо дар атроф аст. Нишондиҳандаҳо, моҳӣ, қишлоқҳо, пирожни моҳӣ аз компонентҳои маъмул дар пухтупази японӣ мебошанд. Захираҳои дукашакҳои дукашишуда дар хӯрокҳои анъанавӣ аз katsuobushi (помидорҳои хушкшудаи хушк) ва / ва combu (kelp) дода мешаванд.
Мавсими муҳими чошнии лубиё, гиёҳ, мис, ва ғайра.
Ҷопон як кишвари хурд аст, вале ҳар як минтақа ё ҳатто шаҳр дорои хосиятҳои худ мебошад. Асосан, минтақаи озуқа (минтақаи шарқии ҷазираи ҷанубӣ) ғизо ва минтақаи Кеннан (минтақаи ғарбии ғалла) мебошад. Умуман, ғизоҳои Kanto дорои қаноатҳои қавӣ аст ва хӯрокҳои Kansai сабзида намебошад.
Бисёре аз хӯрокҳо гуногунанд, ки дар байни минтақаҳои Kansai ва Кангӣ пухта мешаванд.
Барои хӯрдани хӯрокҳои японии Japanese, chopsticks одатан истифода бурда мешаванд. Ҳамчунин, одамоне, ки японони помидор, асбобҳо, ё равғанҳо истифода мебаранд, вобаста ба кадом намуди ғизои мардум мехӯранд. Танзими анъана дар ҷазираҳои японӣ аст, ки як чойи биринҷро ба чапи чап гузоред ва як косаи шӯрбо miso дар тарафи рости шумо дар мизи. Дигар хӯрокҳои дар ин косаҳои муқарраршуда ҷойгир шудаанд. Chopsticks дар як пластики chopstick дар пеши пиёлаҳои ва шӯрбоҳо ҷойгир шудаанд.