Аз Ambrosian Ayurvedic ба Treaty Хонаҳои Америка
Дар "қаҳрамон" шумо дар қариб ҳар як қаҳвахо ёфтед, ки таърихи барвақттарини солҳо барвақт аст. " Чача ", ки масалан, " масал " аст, дар масофаи рангорангӣ ва доруҳои фитотерапия қарор дорад ва дар тӯли солҳо тағйироти гуногун ва як фазои умумиҷаҳонии мухталифро дар бар мегирад. Ин таърихи масал, таърихи он аст, ки сарзамини Малайзияҳои қадимтарини Осиёи Ҷанубиро бунёд карда, бо он ки чӣ гуна онро мағозаҳои қаҳвахонаи амлокии Амрикои Ҷанубро ба даст оварданд.
Таърихи пайдоиш
Мувофиқи суханони худ, таърихи масали Чача ҳазорҳо сол пеш дар суди калони подшоҳӣ оғоз ёфт. Баъзе асрҳо мегӯянд, ки он 9000 сол пеш таъсис ёфтааст, дар ҳоле ки дигарон мегӯянд, ки он 5000 сол пеш буд. Баъзеҳо гуфтанд, ки дар инҷо Ҳиндустон ҷойгир аст, дигарон бошанд, ба сархати Тайланд муроҷиат мекунанд. Новобаста аз он, ки дар он гуфта шудааст, ки подшоҳ онро ҳамчун тозакунӣ офаридааст.
Ҳатто барвақт, masala chai бо як қатор фарбеҳҳо тайёр карда шуд ва бо усулҳои гуногун таҳия карда шуд. Он ҳамчун гармии хунук ё хунук ҳамчун табобат барои касалиҳои табобатӣ хизмат карда шуд. Дар ин вақт, нӯшокиҳои ҷолибу хушбӯй, ки "зебо" номида шудааст, ҳеҷ гуна ҳиҷобро дар бар намегирифтанд ва кафеин- қолин буд.
Интиқоли чойи сиёҳ
Соли 1835 дар Бритониё сохтори чойро дар Ассам, Ҳиндустон таъсис дод. Шахрҳои сиёҳе, ки дар он ҷо истеҳсол карда шудаанд, ба реҷаи ашёи хоси маҳаллӣ машғул буданд. Ин аввалин намуди заҳмати масал аст, ки мо онро медонем, пурра бо ҳанут, шир, ширин ва чой.
Бо вуҷуди ин, ин омезиши даъвати оммавӣ набуд, зеро чой асосан содирот буда, барои бисёриҳо Ҳиндустон хеле гарон буд.
Муштарии оммавӣ дар Ҳиндустон
Дар аввали соли 1900, вақте ки Ассотсиатсияи чечении Бритониёи Бритониёи Британияи Кабир ба пешрафти хоҷагии Ҳиндустон дар Ҳиндустон оғоз кард. Азбаски чой сиёҳ компонентҳои қиматбаҳотарин буд, фурӯшандагон шир, шакар ва хушбӯйро истифода мекарданд, то нигоҳ доштани хароҷотро кам кунанд.
Маъруфияти Masala Chai паҳн.
Масалаи chai дар Ҳиндустон дар солҳои 1960-ум маъруфтар шуд, вақте ки шакли истеҳсоли чеки "CTC" барои массиқҳои Ҳиндустон имконпазир буд. КВ (ё «Crush, Tear, Curl») чой надорад, ки нӯшокиҳои зиёдеро дар як косаи рехташудаи чой адо мекунанд, аммо он маззаеро, ки дар он қаҳвахонаҳои тиллоӣ мавҷуданд, ба фолликаи болаззат табдил дод. Бо ин сабаб, CIA masala chai дар якчанд қисмҳои Ҳиндустон як пластикӣ мемонад.
Маҳаллӣ , фурӯшандагони кӯча ва таҳвилкунандагони тренингҳо шоҳкорҳои шоҳаншакл («чойҳои шахсӣ», намуди барвақтии чай) хизмат мекунанд. Чай инчунин меҳмоннавозиро ба хона даъват мекунад. Дар баъзе ҷойҳо, одамон дар як шабонарӯз тақрибан чор пиёла хурди чай менӯшанд. Вақти маъмулӣ барои чаи як хуруҷи нисфирӯзӣ дар атрофи соати 4 бегоҳ аст. Ин хӯрокхӯрӣ метавонад ба монанди анъанаҳои заҳролуд , суфосҳо , боборҳо , фабҳо (хӯрокҳои говҷҷид) ва нашка (хӯрокҳои ширини хӯрок, ки хӯрокҳои ғизоӣ) -ро дучанд гардонанд, дохил мешаванд.
Истифодаи умумӣ
Тавре ки маъруфияти умумиҷаҳонии масалҳои зебои парваришёфта ба вуқуъ пайваст, шумораи он низ гуногун буд. Барои намуна:
- Ҳайати masala Ҳиндустон одатан бо шакли шаклбандии маҳаллӣ, шикастабандии шикамнишин номида мешавад, вале дар ҷои дигар он бо обанборҳои васеъ дастрас аст. Дар ИМА, шакар сабзӣ ва асал ширинкунандаҳои маъмул барои масали масал мебошанд.
- Дар Ҳиндустон ва аксарияти ҷаҳон, masala chai бо чой сиёҳ карда шудааст. Дар Кашмир, чойи чанги сабзавот ба ҷои чойи сиёҳ истифода мешавад. Бисёр афсонаҳои амрикоӣ чойи сиёҳ-барге аз ҷои CTC истифода мебаранд. Баъзе таркиби кафеин-ройгон аз чай дорои роялос ба ҷои чойи сиёҳ.
- Шир дар хишти Ҳиндустон маъмулан шир аст. Дар саросари ҷаҳон, баъзеҳо аз шир, соя ва дигар чизҳои ғайритиҷоратӣ истифода мебаранд ва баъзе қаҳвахонаҳои амрикоӣ барои яхкардашудаи яхкардашудаи яхмос истифода мебаранд.
- Дар Ҳиндустон, masala chai аз заҳрдор бо зулм ва тарашшаклии зардобӣ офарида шудааст . Дар ИМА, он ҳамчун як консентратсияи шарбат (умуман дар қаҳваҳо) ва ҳамчун чой 'омехта бо хушбӯй хушк мешавад, вале он каме аз сатил сохта шудааст.
Дар Амрико, таркибҳо ва усулҳои тайёрӣ танҳо як вариантҳо нестанд. Номи "masala chai" ба чай " чай " ё ҳатто "чой чай" кӯчонида шудааст. Азбаски "masala chai" маънои " чойи ҷолиб " аст, "чай" маънои онро дорад, ки «чой».
Бори дигар, "чой чай" маънои "чой чой" -ро дорад. Бо вуҷуди ин, паҳншавии амволи Амрико комилан бад нест - бисёр хоҷагиҳо барои баланд бардоштани сифати баланд, масоҳати фолклори зардолу, ки интизори истеъмолии чой идома дорад.
Дар тӯли солҳои охир, чойи чай ва чӯбчаҳои масалҳои номбурда, ки номи пӯлодро доранд, ҳам дар мағозаҳои зиёди қаҳвахона дар Ғарб иштирок мекунанд.