Чой CTC дар асл як усули коркарди чой сиёҳ аст . Барои раванди "пӯчида, пораҳо, пора" (ва баъзан номи "бурида, пораҳо, curl" номида мешавад), ки дар он чойи сиёҳ бо як силсилакли силиндрӣ иҷро мешаванд. Ролларҳо садҳо дандонҳои тез доранд, ки пӯст, пора ва лаблабу баргҳо доранд. Ролларҳо гилҳои хурд ва қаҳварангро чой медиҳанд. Ин усули CTC аз истеҳсоли чой стандарти фарқ мекунад, ки дар он чойҳои чой танҳо ба тасмаҳо ворид карда мешаванд.
Чой аз тариқи ин усули чой CTC ном дорад (ва баъзан чун чой танрӣ маълум аст).
Таърихи чой CTC
Раванди CTC дар соли 1930 аз тарафи Сир William William McKercher дар Ассам, Ҳиндустон сохта шудааст. Ин раванд дар соли 1950 дар саросари Ҳиндустон ва Африқо паҳн шудааст. Имрӯз, аксарияти чойи сиёҳ дар саросари ҷаҳон истеҳсоли усули CTC истифода мебаранд. Натиҷаҳои натиҷавии маҳсулот дар чой хуб барои қуттиҳои чой, сахт пурқувват ва зуд ба тазриқи.
Тарафҳо аз усули CTC
Азбаски табиати тозагӣ ва пошидан, усули CTC метавонад омехта кардани мазза аз чойи сиёҳ бошад. Вақте ки чой печида ва печида, фишор боиси чой ба таври табиӣ ҳуҷайраҳо мегардад. Ин ҳуҷайраҳои шикаста ба пурра оксидкунӣ табдил меёбанд, ки чой ба таври қаноатбахш шиддат меёбад, вале потенсиалашро гум мекунад. Ширинҳои CTC дар шакли хушк бо онҳо метавонанд бо чойҳои арзон омехта карда шаванд, ки фарқ кардани намудҳои воқеии чой дар чой истифода шавад. Баръакс, чойҳои барге аз ҳама ва шикастанашон сахттар аст, ки бо чойҳои арзонтар омехта кунанд.
Агар чой дар оғози раванди CTC сифати баланд бошад, маҳсулоти чеки CTC-и тайёр кардашуда низ сифати хуб хоҳад буд.
Чашмаи СТС
Усули CTC ба чойи CTC як протоколи доимиро аз як гурӯҳ ба дигараш медиҳад. Намуди умумии чой CTC аст Асал чой, чойи маъруфи сиёҳ. Асал чой одатан ҳамчун ранги сурх ранги пӯстро бо мазза, каме талх дорад.
Дигар омилҳои чойи сиёҳии маъмулӣ дар баргаи англисӣ, хӯроквории Ирландия ва чайни нимрӯзӣ мавҷуданд. Асал чой чой клини клини клйест, ки дар хӯрокхӯрии Masala Chai истифода мешавад. Масала чай, яъне маънои чойи чошни ҷуфт, бо шир, чойи сиёҳ, ва ҳанут.
Кафеа ва чой CTC
Усули CTC аксар вақт барои аксари чойҳои сиёҳ истифода мешавад. Чағи сиёҳ дар маҷмӯъ як силсила қаҳвахо дар як коса дорад, ки аз 50-90 мф дар як пиёла фарқ мекунад. Бисёре аз омилҳо дар сатҳи чой дар чой, ба монанди баргҳои чой, ҳарорати об, ва вақти тӯлонӣ таъсир мерасонанд. Илова бар ин, як чой masai чай хоҳад эҳтимолан кафеин аз як косаи пурраи чой Assam дошта бошад. Масала чай бо як омехтаи чормағз ва шир (ки дар кафее нест) дода шудааст.
Дар куҷо фурӯхтани чой CTC
Аксарияти чӯҷаҳои сиёҳ ширҳои CTC-ро ҳисобида, дар ҳар як мағозаи хӯрокворӣ харидорӣ карда мешаванд. Агар шумо махсусан дар як чой ва пайдоиши истеҳсолоти чой доштан хоҳед, беҳтарин боздид ба мағозаи чойи касбӣ ё ҷустуҷӯи чойҳои чой онлайн барои пайдо кардани намуди дақиқии чой шумо ҷустуҷӯ кунед (ё озмоиш бо навъҳои чой нав).