01 аз 09
Қабл аз марҳила барои таркибҳои Фаронса
Молли Уотсон Хонаҳои фаронсавиро фаромӯш мекунанд. Беҳтарин чормағзҳо дучандон-пухта, аввал дар ҳарорати паст барои пухтан ба воситаи, сипас ғарқ шуда, иҷозат дода мешавад, ки пеш аз ба равғани гарм табдил ёбад, то онҳоро ба камолоти тиллоӣ табдил диҳанд.
Ин дорухат хеле тағйирнопазир аст - шумо метавонед ба қадри имкон ё каме равған, ки шумо мехоҳед. Нақшаи на камтар аз як картошка калонтар аз fries ба як шахс, вале шумо албатта бо камтар камтар кор мекунанд ва одамон метавонанд бисёр бихӯранд, бисёр бештар.
Бо назардошти тақвият додани нокифоягӣ бо коркарди якчанд гурӯҳ (ва фосила ва вақти он талаб карда мешавад), бо қобилияти коркарди фишор (чӣ бо равғани гарм, ғарқ ва нӯшидан) мувофиқат кунед. Бисёр одамон 4 то 6 картошка барои 4 то 8 нафар ба даст оварда метавонанд ва арзишманданд. Паҳнои хонагӣ ҳам ҳам ҳамоҳангӣ ва ҳам муҷозоти махсус бо hamburgers комилан , дандонҳои шириншудаи ҷуворимакка , ё мӯйҳои пӯсида мебошанд.
Ба ғайр аз картошка , шумо бояд як деги калон ва кофӣ равғани растанӣ, равғани равған ё чарбро ба даст оред, то ки шумо дар бораи он 2 дюйм дар деги он дӯхта бошед. Шумо мехоҳед пластони коғазиро барои дренажӣ бихаред. Шумо метавонед рехтани шаффоф аз рӯи варақаи нонпазӣ (барои истифода бурдани ширҳои пластикӣ барои як халтаҳои алоҳида, ҳамчун ҷойи обкашӣ пеш аз гузариш ба қуттиҳои коғазӣ барои гурӯҳҳои гуногун) истифода баред. Ҳамчунин шумо бояд як миқдори сутунмӯҳра ё зарфҳои беназири он барои гирифтани равған аз равғани гарм. A thermometer барои чен кардани ҳарорати равған як чизи хуб, вале на он қадар лозим нест. Вақте ки он вақт ба онҳо хизмат кардан лозим аст, аксарияти одамон инчунин мехоҳанд, ки баъзе намак дошта бошанд.
02 аз 09
Картошка
Ҳосили картошка ба fry бурида. Молли Уотсон Новобаста аз он, ки картошка пӯст кунед ё не, ба шумо.
Чанг ва ё не, бурида аст, ҳангоми қабул кардани шарбати калид. Агар шумо мавсими кӯҳӣ дошта бошед, ин вақти он аст, ки онро вайрон кунед ва онро истифода баред. Агар не, ҳар як картошка дар нисфи роҳро кӯтоҳ кунед, дар канори бурида ба рӯи чап шиноваред ва ба 1/2-дюйм то каналҳои 1/4-дюй диҳед. Набудани ин иловаро ва бурида ба sticks як паҳнои. Бо картошка боқимонда такрор кунед.
03 09
Картошка
Барфҳои картошка барои шириниҳои фаронсавӣ. Молли Уотсон Бодиринг картошка дар як косаи калон гузошта, бо оби хунук фаро гиред, ва на камтар аз 20 дақиқа гиред. Ин қадами крахмалро аз даст медиҳад, ки боиси фишорбаландӣ ва фисакҳои ғарқ мегардад.
04 09
Таркиб ва хушк кардани картошка
Пиёз картошка хушк аст. Молли Уотсон Паҳн кардани картошка ва пӯсти коғазӣ ё дастпӯшаки сафедро хушк кунед. Онҳоро дар як қабати якранг ба як ҳаво хушк кунед. Беҳтараш беҳтар аст.
05 09
Якум фарди
Пухтупази фаронсавӣ. Молли Уотсон Дар на камтар аз 2 дюймаи равған дар деги вазнини калон ба 325Ф оварда мерасонад. Дар картошка парранда, агар лозим бошад, дар ин ҳарорати бениҳоят паст то fries аз пошида, аммо то ҳол чун саманд, вақте ки шумо онҳоро дар равған, тақрибан 5 дақиқа ҷудо кардаед.
06 аз 09
Драйзер & Cool Fries нимпӯшӣ
Паррандаҳои нисфи шабона fried. Молли Уотсон Истехсоли равғанро аз равған ё сатил пӯхташуда истифода баред. Онҳоро дар як рехтани хунуккунӣ резед (барпо кардани нусхаи нонпазӣ ё ШМШ барои кашондани drips) ё дар қабатҳои коғазӣ коғаз кунед. Бигзор то даме, ки то даме, ки камаш 30 дақиқа ва то якчанд соат сард бошӣ.
Эзоҳ: Шумо метавонед аз равған то ин қадам то як рӯз пеш аз он ки ба онҳо хизмат кунанд, тайёр кунед.
07 09
Фри то Бадахшон
Тарашшаклҳои ширин. Молли Уотсон Ба равған то 350F-375F бирасед. Истифодаи термометр ё истифодаи равғани рехтани равғанро дар он раво мебинед - равған бояд фаъолтар бошад, вале на он қадар зӯроварӣ, дар атрофи фарди фавран. Агар он пажмурда ва заҷркунакро ба гардан гиред, ҳарорати пасттарро то он даме, ки шумо фишорро фаъол кунед, вақте ки равғанро ба равған илова кунед.
Агар шарбате, ки дар як қабати равғани дар равғанӣ нигоҳ дошта шавад, то он даме, ки тилло ё тилло ба тилло кашед, вобаста аз он,
08 аз 09
Фрисҳоро холӣ кунед
Парф карда шуд. Молли Уотсон Аз равған бо равған пошидан ё сатил пошидани равғанро бардоред. Боз онҳоро, бори дигар, дар рехтани хунуккунӣ бар шиша ё дар қабатҳои коғазӣ коғаз кунед.
09 09
Them Fries Serve!
Косаи равғанҳо. Молли Уотсон Аксарияти одамон мехоҳанд пухтани худро бо намак хуби пошиданӣ кунанд, дар ҳоле, ки онҳо ҳанӯз дар як лойаи як қабати қабеҳ гузошта шудаанд.
Барои хизмат: онҳоро ба қабат ё ба косаи дилашон кашед.
Агар шумо як гурӯҳи махсусан калонеро барои мардум пешкаш кардед, онҳоро дар як қабати коғази қишлоқи қаҳваранг дар мобайни ҷадвал истифода мебаред.
Новобаста аз он ки шумо чӣ тавр ба онҳо хизмат мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки шарбати онҳо ҳанӯз ҳам гарм аст.