Ирк аз усули синну сол, нигоҳ доштани гӯшт, моҳӣ ва парранда иборат аст. Падари мо бо хӯрокҳо ва баҳрҳои хушкшудаи хушкшавӣ ҳамчун як чизи зарурӣ хушк шуда, барои нигоҳ доштани озуқаворӣ барои дарозмуддат бе refrigeration. Имрӯз, мо ба таври ғизоӣ ғизоеро, ки барои озуқаворон, лагерҳо ё танҳо осебпазир нестанд, ғизо диҳем. Маҳсулотҳои тиҷоратии тиҷорӣ дар бисёр қаҳвахонаҳо бо як қатор ҳифзкунандагон омадаанд.
Таърих
Анъанавӣ, ширин аст, дарозии, лоғар лоғар аз гӯшт (аксаран гов), ки намак ва офтоб хушк.
Амрикои ғарбӣ бисёр вақт ин раванди хушккуниро барои муҳофизат кардани гӯшҳо ва моҳӣ барои зимистон истифода мебаранд. Гӯшт одатан барои эҷоди оромии ширин табдил ёфт ва ин консепсия ҳанӯз ҳам кор мекунад.
Чӣ тавр Jerky кор карда шудааст
Имрӯз, шӯриш аз бозиҳои ваҳшӣ, парранда, гуногунии моҳӣ, ва албатта, гӯшти гов сохта шудааст. Он мумкин аст, бо мавсимҳо ва ошхонаҳои гуногун, намак ва намӣ. Намаки анъанавӣ ҳамчун сарпарастии асосии чарбдор истифода мешавад, вале кислотаҳо ба монанди сирко ва шарбати ситрусӣ дар маринатсия низ метавонанд ба кушандагони бактерияҳо ёрӣ диҳанд. Зарур метавонад бе намак дода шавад, аммо ҳаёти шафқаш он қадар кам мешавад. Дӯстдорони клубҳо ва ҳавопаймоҳо, ширеши сабук, flavorful ва пур аз сафеда.
Матлаби ҷолиб:
Консепсияи қабули сақф осон аст: гармии кам ва гармии ҳаво барои хушк кардани гӯшти намак. Бо вуҷуди ин, ба мувозинати хуб муваффақ гаштааст. Хати гарм бояд аз ҳад зиёд баланд бошад, ки намнокиро аз худ дур кунад, аммо кофӣ нест, ки барои пухтан ба гӯшт гарм шавад.
Акнун ҳаваси кофӣ барои интиқоли ҳаво аз тармаҳо барои пароканда кардани он зарур аст.
Соҳиби хона осон аст. Он мумкин аст, ки аз як қатор гӯшт (ваҳшӣ ва ватанӣ), парранда ва ҳатто баҳрӣ тайёр карда шавад. Бо қабули ҷавоби худ, шумо танҳо компонентҳоро назорат мекунед, шумо низ пулро сарфа мекунед. Ба маълумоти иловагӣ, дорухонаҳо ва маслиҳатҳои дар поён овардашуда муроҷиат кунед.