Дар аввал ошхона дар утоқҳои шӯриш метавонад метобад. Менюи, ҳарчанд ки дар нишонаҳои англисӣ навишта шудааст, дар забони худ ҳамаи забонҳост. Дар ҳоле, ки садҳо суолҳои марбут ба шӯриш вуҷуд доранд, шумо метавонед ин дастурҳои фаврӣ ба калимаҳои суиистифодаи умумӣ истифода баред, то шуморо ба таҷрибаи чандинки озмоишҳои худ биёед.
Терминология шаршара
- Бара - Ҷузъҳои иловагӣ дар як коса ҳамчун як хӯриш биринҷ омехта.
- Daikon - A radish сафед, ки аксар вақт ба strips лоғар бурида ва ғалтак. Ин мумкин аст дар равған ва ё либос истифода шавад. Daikon дорои мазза хеле гарон аст.
- Даши - Захираи яхмосии яхудии яхдон ё дигар компонентҳо. Ин шўрбой асосан барои бисёр шӯрбоҳо ва дорои мазмуни мухталифи умуми мебошад.
- Futo Maki - Сутуни калон ё бузурги шӯришӣ. Ин ролҳо бисёр компонентҳоро дар бар мегиранд ва аксар вақт ҳамчун табақаи асосӣ ё нуқтаи марказонидашуда хизмат мекунанд. Ин намуди ролҳо дар Иёлоти Муттаҳида маъмулан табдил ёфт.
- Sushi Sushi - Sushi дар шакли рол. Ришти равғанӣ ва дигар компонентҳо дар дохили қуттиҳои нимхарид, ё баъзан дигар "пластикҳо" ба монанди коғази биринҷӣ ва ҳатто бодиринг ҷамъ шудаанд.
- Mirin - Ширини ҷопонӣ, ки каме ширин аст. Ин шароб аксаран дар пухтупаз истифода мешавад ва метавонад ба қаҳва ва маринатсияҳо мазза диҳад.
- Miso - Пашмии лӯбиёи фарбеҳ, ки дар бисёр шӯрбоҳо, равған ва маринатсия истифода мешавад. Miso на танҳо манфиатҳои ғизоиро пешниҳод мекунад, балки он низ як мазҳаби қавӣ umami барои тавозун кардани хӯрокҳои.
- Нигири Sushi - як буридаи моҳии тару тозае, ки дар болои хӯрдашав решаи сардиҳои сирко кашидааст . Баъзе вақтҳо дар байни моҳиён ва биринҷ ё лентаи лоғарии нимниҳои нимсозиҳо дар гирди ҳамдигар ҷойгир шудаанд.
- Nori - Thin sheet of seaweed, ки хушк шудааст, то хушкӣ карда шаванд. Норӣ синтези сабзавоти классикии классикӣ аст, ки аксар вақт дар атрофи берун аз вартаи сӯзишвориҳо пӯшида шудааст.
- Panko - нур, нонрезаҳои нонпазии Ҷопон. Ин нонрезаҳоеро, ки нонамоён нопадиданд, ба монанди тортҳо, ки ба онҳо материкаи беназири худро медиҳад, бештар ба монанди flakes. Панко ҳамчун як қабати болаззат ё коғаз дар сехи сӯзишворӣ ва бештар истифода мешавад.
- Ponzu - Ширин , ширин, ки одатан барои курпазӣ истифода бурда мешавад.
- Roe - тухм ва ё тарс. Рой аксар вақт ба болои сарпечӣ ё курпаи ширин истифода бурда мешавад. Онҳо ороишӣ ва мазза меандозанд.
- Торт - Шаробест рехт , ки метавонад гарм ё хунук хизмат кунад. Баръакси шаробии мунтазам, фарқият аст ва набояд дар синну сол набошад.
- Sashimi - Мехоҳед , моҳӣ, тару тоза. Ҳарчанд сашими мумкин аст бо косаи биринҷ равғани ройгон истифода шавад, он бо як биринҷ ё дигар компонентҳо ҳамроҳ карда намешавад.
- ШОО - Soy Сос. Соя чошн аз лӯбиёи лимуи fermented ва дод тазри хуб ё мазза тобовар ба ғизо медиҳад. Он танҳо ба танҳо фишорҳо истифода бурда мешавад.
- Soba - Нишонҳои ангур. Нишонҳои сабзӣ ширин аст ва аксаран хунук ва сабзида хизмат мекунанд.
- Sushi - калимаи шӯришӣ ба биринҷ, ки бо сирко ва шакар бор карда шудааст, ишора мекунад. Миқдори ками шакар дар сирко бекор карда шудааст. Паҳншудаи пухташудаи пухташуда ва сипас пӯшида мешавад. Сирко ва шакар як мазҳаби ягона ва матнро таъмин мекунад. Ҳама гуна баҳр, сабзавот, ё дигар компонентҳо дар якҷоягӣ бо ин биринҷ хизмат кардан мумкин аст, ки ба шароб табдил диҳанд.
- Tamago - Калимаи Ҷопон барои тухм. Tamago аст, аксар вақт ҳамчун omelette ширин, ки пас аз sliced ва дар атрофи як халиҷи биринҷ шарбат гузошта.
- Tataki - Мекунад бурида.
- Tempura - пурбор ва пошида. Бисёре аз ресторанҳои амволи Сиэт ҳоло ба теппаи теппа ё плитка ё сабзавот дар дохили сехҳои анъанавии шӯришӣ хизмат мекунанд.
- Tofu - пӯлоди Soybean. Tofu танҳо як мазза хеле ором дорад, вале аксар вақт ба мароқа мерезад ва қаҳвахонаҳои ғизои атрофро меафзояд. Tofu метавонад тоза, пухта, сабзавот ё sautéed хӯрад. Он одатан чун сарчашмаи вирусии сафеда истифода мешавад.
- Wakame - A seaweed leafed васеъ бо матои қариб chewy. Ин баҳр ба зудӣ ба салат бо тухмии тухмиҳо, равған реша ва гиёҳҳои шифобахш ба вуҷуд меояд.
- Wasabi - horseradish япония. Ин хамираи сабз одатан дар якҷоягӣ бо сехи шифобахши шадиди гармшавии гармӣ ва мазза хизмат мекунад.