Egg Fu Yung - табақаи маъмул дар Амрико-Чин, Индонезия-Чин ва Британияи-Чинӣ ва якчанд номҳои мухталиф дорад. Инҳо аллакай зикршудаи Тагг Фунт Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung ва Egg Fu Yung мебошанд. Дар Чин мо онро "芙蓉 蛋" меномем.
Шояд ҳайратовар ба мардуми ғарбӣ, мо дар ҳақиқат инро дар тарабхонаҳо дар Чин, Тайван ё Гонконг мехӯрем. Шумо зуд-зуд мефаҳмед Egg Fu Yung дар меню, вале мо намехоҳем, ки ба ин табақе, ки одатан ба он табдил ё хидмат мекунанд, намехоҳем.
Шумо бисёр вақт ин табақро дар менюи мағозаҳои Cantonese мебинед ва номи "fu yung" номи навъи гул аст.
Ин мақола дар ду намак барои Egg Fu Yung дорад. Аввал ин дорухо ва дорухои дуюм аз мутахассиси пешини хоҷагии чинии мо мебошад. Эҳтимол дорухои он дар асри ХХ дар боғҳои амрикоии Чин - 1950-ум хизмат мекарданд. Хӯроки мурғ метавонад ба ҷои майл истифода шавад.
** Чӣ тавр тайёр намудани sprouts парранда:
- Чораҳои «мӯй» аз растаниҳои парранда дур кунед. Мӯй реша аз сабзавот аст. Ин қадами ихтиёрӣ аст, вале агар шумо мӯйҳои лӯбиёро тоза кунед, ин табақ бадтар назар мекунад ва матоъ каме беҳтар аст. Аммо агар шумо хеле бандед ва ё вақт надоред, танҳо мӯйҳои пошидани лошае нестанд. Бисёр вақт, вақте ки ман банд ҳастам ё хастам, ман мӯйро аз навъҳои лӯбиёро тоза намекунам.
- Дар оби хунук бо ангушти лӯбиё пайравӣ ва sprouts боқимонда дар об барои 5 дақиқа. Обро холӣ кунед. Ман шахсан аз sprouts боқимонда дар colander барои ним соат танҳо барои бартараф кардани аксарияти об дар чоҳи чортӣ халос мешавед.
Лив Ван навиштааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Равған 1
- Агар шумо метавонед chive зард зард накунед пас лутфан chip сирпиёз, chive ё пиёз ба пиёзи иваз кардани chip зард. Хуни сурх бояд дар аксари осиёиҳо ё Чин бошад.
- Рӯйхати 1 дорухои:
- 3 тухм мурғ
- 70g (2 ½ раббиҳои хук хук)
- 70g (2 ½ ратиб)
- пошидани лӯбиёи манг
- 30g (1 раъй) Чили зардии зард
- 1 дона сирпиёз, mince онро
- ½ пиёз баҳор, биносту решакан кунед
- Равған 1 Мавсими:
- ½ tablespoon
- чормағзии сабз
- Намак барои бичашонем
- Recipe 2
- Ин дорухат аз пешинаи мост
- Коршиноси ғизоӣ.
- Дорухои 2 Компонентњо:
- Барои чошнӣ:
- 1 пиёла хона ё мағозаи хӯшаи мурғи Чин харед
- 1 tablespoon ҷевон Ойстер
- 1 tablespoon
- Soy sauce
- Намак ва ќаламфури мењнатї
- 1 tablespoon cornstarch дар 4 tablespoons об об карда шуд
- Компонентҳо барои Egg Fu Yung:
- ¾ километр тухм тару тоза, драйвии шиддатнок
- ½ косаи лӯбиёи парранда
- 1 пиёз ва сабзӣ миёна
- 1 ќаламфури сурх
- Мошинҳои тару тоза, то ½ пиёла
- 2 пиёз сабз
- Равғани резинӣ ва дренажӣ
- 6 тухм калон
- Намак ва ќаламфури, таъми
- 1 tablespoon
- Шароби шароби Чин ё ширини хушк
Чӣ тавр бояд кард
Қоидаҳои 1:
- Ҷианенне хук хук ва хучайи чинии чинии чинӣ ба 2 дюймаи дарозии дона.
- Забон ва тухмро бо чошнии лиму сабук кунед.
- Пеш аз он ки хушбӯйро якчанд равғанро дар як wok ва чормағз, пиёз ва сабзавотро гарм кунед.
- Илова кардани хук хасис, чипи зардии чинӣ ва sprouts парранда ва фосид то фўкҳои паррандагии мулоим.
- Ба тухм дар як skillet илова кунед ва оташро ба гармии гарм бирезед ва то он даме, ки тухмҳо дар ҳар ду ҷониб қаҳваранганд. Савсан ба хизмат хизмат мекунад. Куконро ба ин монанд мисли ба шумо қуттиҳои кушод ва фаромӯш накунед, ки тухмро пароканда накунед.
Тартиботи 2:
- Барои тайёр кардани чошнии fu yung fu, ба шўрбои мурғ ба як напазед. Абрҳоро дар seasonings ва thicken бо cornstarch ва омехтаи об. Дар гармии кам нигоҳ доштани гармии бениҳоят тухмро нигоҳ доред.
- Хунро дар зери оби гарм тар кунед. Пошед хушк ва биносту chop.
- Резае ангуштони парранда ва бодиққат рехтани. Пӯст ва равғани пиёз. Қаламфури занги сурхро дар нисфи бурида, хориҷ тухмиҳо ва бурида ба зервазифа-тазриқи.
- Занбурўғҳоро бо матои намӣ ва шишабандӣ тоза кунед. Шуст ва пиёз пиёз сабз chop.
- Гармӣ 2 tablespoons равғани дар як ШМШ frying. Вақте ки равған гарм мешавад, дандонҳоро илова кунед. Омезишро то он даме, ки онҳо гулобӣ мешаванд ва пухта мешаванд. Хориҷ аз чап.
- Дар як косаи калон, сабукфикрона тухм бо намак ва ќаламфури мезананд. Дар шароби шароб ё ширин, пухта пухта ва сабзавот тар кунед.
- Дар wok, гармии 2 ½ дюйм равған барои тарбузии чуқур ба 375 дараҷа Fahrenheit. Ҳангоме, ки равған гарм мешавад, хушкшавии оҳе аз омехтаи тухм ба заҳри. Девор аз як тараф то қубур (қариб 2 дақиқа), сипас ба як каме равған дар болои болояш, то он устувор. Агар лозим ояд, spatula (ё лозим аст 2 спатуларо) бояд ба таври дақиқ омехта omelet ва bronze ба тарафи дигар. Хориҷ omelet бо spoon slicted ва дренажӣ дар дастпӯшҳои коғазӣ бо fu yue fu yung sos рехта бар болои.