Ин қуттиҳои чошнии пиво як чошнаи анъанавӣ аз минтақаи шимоли Испания, ки дар Вилояти Баск ном дорад ё El Pais Vasco аст . Дар тӯли асрҳо минтақаи фермерӣ ва моҳигирдорон, ки дар 25 соли охир, Cuisine Basque дар сатҳи байналхалқӣ, аз сабаби офаридаҳои инноватсионии шефҳои испанӣ маълуманд. Инчунин, барои pinchos (Basque барои tapas ) хуб маълум аст, аммо cuisine Basque пешниҳод бештар. Дар он ҷо боғҳои баланди тару тоза, гўшт ва бозӣ, занбурўғҳо, шароб ва равғанҳои ширин омода карда мешаванд.
Қаламфури помидор, ё piperrada, бо пиёз, қаламфури ва помидор дода мешавад, гарчанде ки таркибҳои тару тозаи анъанавӣ ва таркибҳои гуногун метавонанд фарқ кунанд. Вариантҳои умумӣ дар чошн аз сирпиёз ва / ё Serrano хом. Селексияи тозакунӣ аксаран гӯшт ё гӯшти гандум ё растанӣ, махсусан орд ё намаки намак ( bacalao ) ҳамроҳ мешавад. Дар кишвари Баски, он низ одатан ҳамчун қаҳва бо тухм хизмат карда мешавад. Ба осонӣ тайёр ва пур аз мазза, ин чошнӣ метавонад пеш аз вақт ва дар муддати якчанд рӯз дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Селлҳои анъанавии испанӣ
Дар ин ҷо якчанд сабадҳои анъанавӣ аз минтақаҳои гуногуни Испания мебошанд:
- Ромеско Сосс рефир ( Salsa Romesco ), аз Таррагона
- Spanish Spanish Garlic Mayonnaise Recipe ( Alioli Sauce ), аз Catalunya
- Помидор испанӣ помидор ( Sofrito )
- Cilantro Green Sauce Recipe ( Mojo de Cilantro ), аз ҷазираҳои Канари
- Равғани ширини навзод ( Mojo Picon ), аз ҷазираҳои Канари
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 пиёз калон
- 1 микрофираи ширин ширин
- 1 микрофизи сабзи сабзӣ
- 2 дона сирпиёз
- 3 tablespoons
- равғани зайтун кушода аст
- 2 давраи помидор калон пухтааст
- Опсия: 1/4 косаи чошнии помидор
- Намак ва ќаламфури мењнатї
Чӣ тавр бояд кард
- Якум, сабзавотро тайёр кунед. Peel ва julienne пиёз ва қаламфури. Биносту резед сирпиёз. Ҳар помидорро ба шаш то ҳашт дона бурида ҷудо кунед.
- Якчанд tablespoons аз равғани зайтун ба чӯби чуқур 9-10 дюйм васеъ гузоред. Саволи пиёз барои 3 то 4 дақиқа. Илова кардани қаламфури ва сирпиёз илова кунед ва ба пуррагӣ илова кунед, агар зарур бошад, илова кардани равғанро зиёд кунед.
- Вақте ки қаламфури нарм карда мешаванд, пӯсти помидорро илова кунед ва то пиво то пиёз ба қариб caramelized ва қаламфури пухта шаванд. Ба миқдори ками чошнии помидор барои эҷоди як чошнии хушсифат илова кунед. (Шумо метавонед як каме обро барои пӯшонидани сабзавот аз пӯст, ки шумо онҳоро бо спатула интиқол медиҳед.) Намак барои бичашед.
- Ба моҳӣ, гӯшт ё тухм хизмат кунед. Бо иловаро нон rustic ҳамроҳ кунед .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Total Fat | 11 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 91 мг |
| Карбогидратҳо | 24 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 4 г |