Ин протсеси таҳаввулотест, ки даъвои Фаронса ба майонез ихтироъ кардааст, аммо Испания ҳамон як даъво мекунад. Кӣ ҳақ, дуруст аст? Мувофиқи оятҳои Испания, нусхаи онҳо ба ин монанд: Mayonnaise, ё дар майли испанияи Испания , ки дар Маҳон, шаҳр дар ҷазираи Менорка, дар давоми соли 1750-ум дар Франкфуртҳои Махон сохта шудааст. Ғалабаи фаронсавӣ як ҷашни ғалабаи ғалабаро, ки чошнии тухм ва қаймоқро дар бар мегирад, ҳамчун майонез шинохта мешавад. Дар ниҳояти кор, ин як шефтаи Фаронса дар заминаи испанӣ буд - шумо метавонед гӯед, ки ин кӯшиши муштарак буд!
Имрӯзҳо, майонези хона дар бештари тарабхонаҳои ҳозиразамон нопадид аст. Киҳо вақт доранд? Ва чӣ дар бораи заҳролудшавӣ аз тухмии хом? Ин дугонаҳо дар Испания вуҷуд надоранд. Ҳангоми қабули воситаи эссессуалӣ (salad картошка испанӣ), зеварҳои зеварҳо (тухмҳои ширин) ва велосипедҳои гуногуни испанӣ , ки барои майонез даъват мекунанд, дӯконҳои испанӣ зудтар дар майнаи худ майл доранд . Он танҳо 5 то 10 дақиқа мегирад ва таъми ҳақиқӣ ба ягон табақе, ки майнаи мағозаи мағозаро харидорӣ мекунад, танҳо бо рақобат наметавонад.
Эзоҳ: Истифодаи тухмии pasteurized strongly тавсия дода мешавад. Ҷараёни pasteurization равандҳои бактерияро вайрон мекунад (масалан, salmonella ), ки тавассути тухмдонҳо барои пошидани бактерияҳо бо пухтупаз онҳо барои муддати тӯлонӣ меистанд. Шумо бояд ҳамроҳи майонез ва ҳар як табақе, ки шумо бо он пешгирӣ кунед, пешгирӣ кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2
- тухмии пухташуда
- 1 пиёла
- равғанҳои иловагии равғани испании испанӣ
- 1 1/2 teaspoons шарбати лимӯ
- Намак барои бичашонем (тақрибан 1/2 қошуқи)
Чӣ тавр бояд кард
- Тухмро ба қадами 2-пиёла чен кунед, ё косаи омехтаи хурд.
- Истифодаи blender stick хурд ё blender immersion , оғоз кардани тухм бо миксер шумо оғоз. Агар истифода кунандаи ковокии пӯст, нигоҳдорандаро дар поёни коса ё косаи худ нигоҳ доред.
- Равған ба равғани зайтун ба тухм равған мепардозад ва ҳангоме, ки омехтаи ҷисм ба майонез табдил меёбад. Ногаппарварон ё омехтагаронро нигоҳ надоред - онҳоро дар конгодиҳо то поёни омехта ба ҳақиқат thickin ва рӯй ба майонез.
- Пас аз он, ки нисфи поёни омехта ба майонез табдил ёфтааст, шумо метавонед микроэлементро ба итмоми омехта дар равған дар боло баланд кунед.
- Иловаи намак ва як шарбати лимӯро ҳангоми тамомшавии ҳамгиро илова кунед.