Аломатҳои Salmonella, фактҳо ва пешгирӣ
Зимни заҳролудшавӣ аз ҷониби аксарияти ҳолатҳои заҳролудшавӣ дар Амрикои Марказӣ мебошад. Ин зиёда аз 1.4 миллион ҳодисаи заҳролудшавӣ дар як сол, аз он ҷумла зиёда аз 400 фавт аз заҳролудшавӣ Salmonella.
Гарчанде 2,300 навъи salmonella, ду намуд, Salmonella Enteritidis ва Salmonella Typhimurium мебошанд, ки нисфи ин ҳолатҳо мебошанд. Сарфи назар аз он ки номи Селмонела дар ҳақиқат бо лампол мавҷуд нест - бактерияҳо баъд аз олимон номида мешаванд, ки он дар соли 1885 онро кашф кардааст.
Where is Salmonella Found?
Бактерияҳо Салмонелла дар рагҳои симпозиум ва дандонҳои ҳайвонот ва одамон пайдо мешаванд, аммо об, хок, ҳашарот ва ҳайвоноти зинда низ метавонанд бактерияҳоро давом диҳанд. Тухм ва паррандаҳои гӯшти мурғи табиат барои табобати бактерияҳо Салмонело табиатан маълуманд.
Дигар сарчашмаҳои Салмонело гӯшт, моҳӣ ва селлюл, инчунин ширро доранд. Хона ва сабзавоти пухта, аз қабили яхмос пухта , инчунин захираҳои потенсиали заҳролудшавӣ ба заҳролудшавӣ, аз қабили тофу ва ғизоҳои дигар, ки дар сафеда баланд мебошанд. Ва илова бар ин, маҳсулоти тару тоза мисли харбуза, помидор, салат ва sprouts метавонад salmonella.
Чӣ тавр Салмонелла интиқол меёбад
Ба бактерияҳо Salmonella метавонад тавассути хӯрокҳо, ки дар он бактерияҳо одатан ё тавассути чаппазакҳо пайдо мешаванд, интиқол дода шаванд. Бинобар ин, ҳар як ғизо метавонад потенсиали Salmonella метавонад имконпазир бошад.
Ба бактерияҳои Salmonella ҳангоми пухта хӯрок хӯрдан мумкин аст, аммо хӯрокҳои монанди ашёи зотпарварии дар боло номбаршуда метавонанд ҳатто хатарноктар бошанд, чунки онҳо пеш аз он ки хизматашон пеш аз хӯрок хӯрданашон пешгирӣ кунанд.
Ин аст, ки чаро дар соҳаи пешгирии заҳролудии Селмонела техникаи гигиенӣ ва усулҳои хуби ғизо хеле муҳим аст.
Аломатҳои Salmonella
Salmonellosis, сирояти гирифтори бактерияҳои Салмонелла аст, ки бо шампанҳои шадиди хун, меъдаҳои меъда, шамол, дилбеҳузурӣ, хунуккунӣ, табларза ва саратон сар мезананд. Аломатҳо одатан шаш то 48 соат баъди хӯрок хӯрдан пайдо мешаванд.
Беморӣ метавонад як ё ду рӯз ва баъзан зиёдтарро давом диҳад. Дар баъзе мавридҳо, одамоне, ки заҳролудшавӣ аз заҳролудшавӣ заҳролуд шуда метавонанд, пас аз сею ҳафт ҳафта пас аз бемор шудани онҳо дардоваранд ва дардоварии муштаракро дар бар мегирад.
Шумо метавонед дар ин ҷо дар бораи нишонаҳои заҳролудшавии ғизо бештар хонед.
Пешгирии Salmonella
Таҷҳизоти хуби хӯрокворӣ - хӯроки сабуктар , шустани дастгоҳ ва зарфҳо, пешгирӣ аз ифлосшавии изтирорӣ - метавонад ҳадди аққал ба salmonella кам карда шавад. Пухтупазро ба ҳарорати аз 165 ° F то ҳадди 15 сония, бактерияҳо мекушанд, вале чуноне, ки дар боло муҳокима шудааст, ин ҳама вақт имконнопазир аст, аз ин рӯ, барои пешгирии заҳролудшавии заҳролудшавӣ ба амалҳои бехатарии ғизо хеле муҳим аст. Инчунин, он хуб аст, ки ҳангоми тайёр кардани маҳсулоти парранда махсусан эҳтиёт шавед. Вақте ки шумо омодаи хӯрокхӯрӣ, ки тухмии хомро мепӯшед, аз истифодаи тухмии pasteurized истифода баред .
Богогенҳо аз хӯрокхӯрии бештар