Бехатарии хом: 5 Тарзи одд

Чӯҷа ҳамчун обрӯи бехатарии озуқаворӣ дорад. Баъд аз ҳама, мурғ чошнии бактерияҳои salmonella мегузарад , ки барои ҳолатҳои заҳролудшавӣ аз ҳар гуна патогении дигар масъул аст.

Ҳа, ҳа, агар шумо бо мурғи шумо эҳтиёт бошед, шумо (ё ягон каси дигар) бо заҳролудшавии ғизо хотима меёбад.

Хушбахтона, ҳушёру бедор кардани ҳама чизи сахт нест. Ин панҷ тарзи оддиро барои харид, нигоҳ доштан ва тайёр кардани мурғ ва парранда бехатар кунед:

Салом дӯстони худро нигоҳ доред!

Чӯҷаи тару тоза бояд ба сард нигоҳ дошта шавад, ҳам барои дароз кардани мӯҳлати истеъмоли он ва пешгирӣ намудани афзоиши бактерияҳои зараровар. Ин сабабест, ки ҳарорати ҳаво яке аз шаш омилест, ки ба афзоиши бактерияҳо , ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд, мусоидат мекунад.

Пакетҳои мурғи шумо дар мағоза бояд хариди ашёро дошта бошад, ва бояд аз навъи охирине, ки шумо пеш аз тафтиши пешакӣ интихоб кунед. Барои пӯшидани сӯзишворӣ ба қисмҳои дигар дар қуттиҳои хӯрокворӣ иловатан пакети пластикиро истифода баред.

Пас аз он ки шумо дар хона ҳастед, шумо бояд фавран чӯҷаатонро дар яхдон гузоред, ки ҳарорати 40 ° F ё каҷро нигоҳ дорад . Маслиҳати расмӣ ин аст, ки шумо дар муддати 2 рӯз истифода бурдед, вале барои аз ҳад зиёд шаффоф будани он, онро беҳтар аз он истифода баред, ки он рӯзе, ки шумо ба он хона меоред ё онро дӯхтед. Ҳатто агар шумо медонед, ки шумо ба он рӯзе,

Бо роҳи ҳамин яхдон шумо назорати ҳарорат дорад, аммо он метавонад танҳо дар миқёси 1 то 10 ба шумор ояд ва ин рақамҳо ба шумо дар бораи он чӣ ҳарорати воқеии он нақл мекунанд.

Барои донистани он, ки шумо бояд стеризатори яхдонро талаб кунед. Танҳо онро дар яхдонатон ҷойгир кунед ва онро истифода баред, то ҳарорати баландро тасниф кунед.

Ҳатто агар яхдони шумо ҳарорати ҳаво нишон дода шавад, ҳермометрии ҳавлӣ ҳанӯз ҳам тасдиқ мекунад, ки ҳарорати ҳавзии шумо дуруст аст. Дугонро гиред, ва дар яккасер истифода кунед, ки бояд 0 F.

Чӯҷаи помидор: Дуд ва Донҳо

Пеш аз ҳама, ҳеҷ гоҳ нахӯро дар миқдор ё микроэвейро вайрон накунед. Ин намерасад барои дидани сарчашмаҳои гуногун, ки он барои шикастани гӯшт ё парранда дар микрометри мувофиқ аст. Аммо ин нест. Ҳамеша. Ҳатто агар микрометри шумо танзимоти танаффурро дар бар гирад.

Сабаби ин хеле осон аст: Микроэлемесҳо гармиро ташкил медиҳанд ва гармии ҳарорати ҳаво, ки ба афзоиши бактерияҳо мусоидат мекунанд, меафзояд. Танзими defrost ба як микроэгара фақат яклухтҳои кӯтоҳтарини қувваи барқ ​​ва пас аз муддати тӯлонӣ аз қувваи барқ. Ин роҳи даҳшатангезест, ки мурғро вайрон мекунад, зеро он ба ҳарорати хатарнок ва гузариши вақт пайваст мешавад. Вақти дигарест, ки ин шаш омиле, ки пештар зикр шуда буданд. Ин ба он сабаб аст, ки барои бактерияҳо вақт ҷудо кардан лозим аст, ва онҳо чунин геометриро ба амал меоранд.

Баъзе манбаъҳо мегӯянд, ки ҳама ҳуқуқи шикастани гӯшт ё парранда дар микроэгра "дар ҳолати фавқулодда." Аз тарафи дигар, ин рӯйхати нишонаҳои заҳролудшавии ғизо метавонад таснифи калимаи "ҳолати фавқулодда" -ро фаҳмида тавонад.

Роҳи дурустро барои пешгирии паррандаҳои яхкардашуда зарур аст, ки пеш аз вақт лозим аст, ки онро дар яхдон бардоред. Чӯҷаҳои банақшагирӣ метавонанд то ду рӯз ба пуррагӣ ҳал карда шаванд, дар ҳоле, ки тухмҳои банақшагирӣ бояд дар як шаб баста шаванд.

Пас аз фурўши маҳсулот, он бояд дар яхдон зиёда аз як рӯз пеш аз хӯрокпазӣ нигоҳ дошта шавад. Ва ҳеҷ исрорсозӣ нест. Пас аз он, ки дар натиҷа баста мешавад, онро дар як рӯз истифода баред ё онро такрор кунед.

Бисёр бадтар аст, агар шумо ба даст кашед ва фаромӯш накунед, ки шабона мурғро фаромӯш накунед, шумо метавонед онро аз ҳолати яхкардааш тоза кунед . Дар ҳоле, ки он усули беҳтарин барои пухтани мурғ нест, он дар пуч кор мекунад.

Пешгирӣ кардани афзоиши бактерияҳои зараровар

Тавре ки гӯшт, моҳӣ ё маҳсулоти хӯрокворӣ, чӯҷаи хом ё помидорро бактерияҳо муайян мекунанд. Ин бактерияҳо метавонанд шуморо табобат кунанд, агар онҳо имконият диҳанд, ки ба воя расанд.

Аз ин рӯ, барои пешгирӣ кардани беморӣ, мо бояд сикли репродуктивии худро сусттар кунем, ки мо бо яхдон ё яхкунӣ кор мекунем; ё онҳо ҳамроҳи онҳо кушиш мекунанд, ки мо онро бо пухтупаз коркард кунем.

Ва дар хотир доред, ки яхкунӣ бактерияро нест намекунад, ё - онҳоро танҳо хунук мекунад.

Роҳи ягона барои куштори патогенҳои ғизои ғизоӣ аз ҷониби ғизо ба таври бебаҳо пухта мешавад.

Пешгирии ифлосиҳо

Дигар масъалаи марбут ба кор бо паррандаҳои пухташуда аз маразе, ки мӯҳтавои муайян кардани он аст, ки ҳангоми паррандаҳои хом - ё фақат афшураи он - бо кадом гуна маҳсулотҳои дигари хӯрокворӣ алоқаманд аст, вале махсусан, ки аллакай пештар пухта шудаанд ки хом хӯрда, ба монанди сабзавот ё сабзавот хӯрад.

Мисоли ин аст, ки агар пухт барои буридани чӯҷаи чӯб дар чӯб бурида шуда бошад, пас баъдтар помидор тару тоза дар як ҳавза бе пеш аз шустани он.

Паҳншавии изофӣ низ метавонад дар яхдон рух диҳад. Чӯҷаи хомӯшӣ метавонад халос шавад, ва афшураьои заҳролуд метавонанд предметҳоро дар наздик ё дар зери шафати он вайрон кунанд. Дӯкони худро нигоҳ доштан мехоҳед ва онро дар қубури пасттарини яхдон нигоҳ доред, то он чизе,

Ва онро ба пушти пушти ядро ​​нигоҳ доред, ки дар он ҷо хунуктарин аст ва аз ҳад зиёд гармии ҳарорати аз тиреза зарардида камтар аст.

Бӯйро бичашед

Боварӣ ҳосил кунед, ки мурғ ва парранда пухташуда як қисми асосии пешгирии заҳролудшавии ғизо мебошад. Мизи мудаввар барои такмил додани усулҳои гуногуни мурғ ва усули пухтани тақрибан тақрибан тақрибан пухта медиҳад

Намуди мурғ	Вазн	Равған дар 350 ° F	Simmering	Равзанаи
Бойгонӣ / Фриер	3-4 лб.	1¼-1½ соат.	Муносибат нест	60-75 дақ.
Равғани сафед	3-4 лб.	1¼-1½ соат.	Муносибат нест	60-75 дақ.
Капон	4-8 лл.	2-3 соат.	Муносибат нест	15-20 дақ. / Сония
Хонаҳои Corn Corn пурра	18-24 oz.	50-60 дақ.	35-40 дақ.	45-55 дақ.
Ноустил Ҳаус, устухон	6-8 га.	30-40 дақ.	35-45 дақ.	10-15 дақ. / Саҳ
Нимпазир, нимпӯшӣ	4 унсия.	20-30 дақ.	25-30 дақ.	6-8 дақ. / С
Роҳҳо ё лоғарҳо	8 ё 4 oz	40-50 дақ.	40-50 дақ.	10-15 дақ. / Саҳ
Drumsticks	4 унсия.	35-45 дақ.	40-50 дақ.	8-12 дақ. / С
Қаҳваҳо ва канори онҳо	2-3 oz.	30-40 дақ.	35-45 дақ.	8-12 дақ. / С

_{Сарчашма: Департаменти ИМА оид ба кишоварзӣ}