Беморони хӯрокворӣ дар байни 40 ° F ва 140 ° F ба воя мерасанд
Ин хеле осон аст, ки аз хӯрдани хӯрок хӯрад. Агар бӯи бӯсӣ шуморо хомӯш накунад, ранги абрӣ эҳтимол хоҳад дошт.
Гарчанде бактерияҳои зараровар, аз қабили salmonella ва E. coli , ҳикояи гуногун доранд. Вақте ки ин организмҳо, ки ҳамчун организмҳо шинохта мешаванд, ғизои мо безарар мегарданд, онҳо бе он ки ягон аломатҳои физикӣ, бӯйҳо ё либосҳоро истеҳсол накунанд. Азбаски мо метавонем ҳисси худро барои муайян кардани он ки ягон чизи бехатар барои хӯрок истифода набарем, мо бояд ба усулҳои дигар такя кунем, то ки бемор нашавем.
Хушбахтона, мо дар паҳлӯи мо андоза дорем. Ба бактерияҳо дар ҳақиқат хурданд , ва бисёре аз онҳо барои мо бемор мешаванд.
Масъала ин аст, ки онҳо метавонанд бо суръати шубҳанок тавлид ёбанд. Масалан, Эдисон, ҳар як 20 дақиқа такрор мешавад. Ки ин маънои онро дорад, ки як ҳуҷайраи ягонаи E. coli метавонад дар давоми 8 соат зиёда аз 16 миллион нусхаи худ истеҳсол кунад. Аммо танҳо дар шароити муайян, яке аз он аст, ҳарорати аст.
Ҳарорате, ки бештар ба муолиҷаи бактериявӣ мусоидат мекунад, дар байни 41F ва 140F, минтақае мебошад, ки ҳамчун "Минтақаи Ҳарорат" ном дорад.
Ҳамин тавр, яке аз роҳҳои соддатарин барои пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо аз нигоҳ доштани хӯрокатон аз 41F ё гармтар аз 140F иборат аст. (Ва ёдоварӣ кунед, ки ҳарорати ҳаво яке аз омилҳои вобаста ба инкишофи бактериявӣ мебошад, ки шаш нафарашон ҳастанд .)
Техника # 1: Тозакунӣ
Ин ба он оварда мерасонад, ки роҳи беҳтарин барои безараргардонии патогенҳои хӯрокворӣ ин кушторҳо аз ҳадди аққал аст. Баъд аз ҳама, бактерияҳои мурда наметавонанд такрор нашаванд.
Ва ин дар ҳақиқат душвор нест. Ҳарорати гарм аз 165F дар якчанд сония бисёр бактерияҳоро мекушояд.
Ба ибораи дигар, пухтупаз . Оё шумо ягон бор дидаед, ки хӯрокҳои бо бисёре аз профилҳои баланди касалиҳои озуқаворӣ алоқаманд ба монанди sprouts, ё кабудӣ, ё гакасаманд мешаванд?
Ин хӯрокҳо умуман дар он аст, ки онҳо пеш аз он ки хизмат мекунанд, пешгирӣ кунанд. Ин аст, ки онҳо онҳоро хеле хатарнок ҳис мекунанд.
Вобаста аз ғизо, шумо метавонед танҳо ба берун аз он 165F гарм кунед. Мисли гандум, масалан. Ғизо як қадами устувори мушак аст, ва азбаски аз бактерияҳо ҷӯяк нестанд, шумо танҳо бояд боварӣ дошта бошед, ки сатҳи он гарм мешавад, дар ҳоле, ки дар дохили воҳиди миёна хеле ночиз аст .
Бандарҳо ҳикояи дигар доранд . Гӯшти гандумкардашуда ҳама бактерияҳоро мегирад, ки метавонад дар рӯи он бошад ва дар тамоми он давра. Ҳамин тариқ, ҳарорати дохилии меъмор ба 165Ф, на танҳо берун аз он мерасад.
Техникаи # 2: онро зер кунед
Дар охири дигари спектри гармидиҳӣ мо гуфтем, ки ғизои мо дар яхдон ё яхдон аст. Ҳарорати воҳиди сабзи муқаррарӣ 40F ё хунук аст ва дар он шароит, бактерияҳои хӯрокворӣ ба давра репродуктивии худро хеле суст мекунанд. Ва дар достон, он қариб нул аст. Аҳамият диҳед, ки танҳо яхкунӣ бактерияро нест намекунад. Аммо онро ба як навъи ҷовидон табдил медиҳад. Пас аз хӯрдани ғизо, онҳо боз бедор мешаванд ва шумо бояд техникаи # 1-ро истифода баред.
Барои ба таври ҷиддӣ коҳиш додани имконияти бастани шартнома ё бемории ғизо, пеш аз он, ки озуқаворӣ ва ғалладонагиҳо дар минтақаи Захираҳои хатарнок дар муддати ду соат сарф кунед.
Дар кӯтоҳ, шумо мехоҳед, ки хӯроки сардро нигоҳ доред ва ғизои гармро гарм нигоҳ доред. Инҳоянд баъзе усулҳои асосии ғизои ғизоӣ барои кӯмак ба шумо ин аст.