Clostridium perfringens як бактерияест, ки заҳролудшавӣ аз ғизо, махсусан дар ғизоҳои пухта, ки дар ҷадвалҳои бухтаҳо, монанди онҳое, ки дар коғазҳо ва хиштҳо гарм мешаванд, гарм аст. Азбаски хуруҷи Clostridium perfringens одатан дар беморхонаҳо, коғазҳои мактабӣ, хонаҳои ҳамширагӣ ва маҳбасҳо рух медиҳанд, баъзан баъзан ҳамчун «хлопатикаи ғизоӣ» номида мешавад.
Дар куҷо Clostridium Perfringens ёфт шуд
Бастураи perfringens Clostridium метавонад дар чарогоҳҳои ҳайвонот ва одамон, инчунин дар канализатсия, инчунин хок ва хоке, ки бо дандонҳои ифлос карда шудаанд, пайдо карда шаванд.
Clostridium perfringens як бактерияҳои анеробӣ аст, ки маънои онро дорад, ки он танҳо дар муҳитҳое вуҷуд дорад, ки андаке ё оксиген вуҷуд надоранд. Ин ба он вобаста аст, ки ба блокрой блокунӣ монанд аст.
Чӣ тавр Clostridium Perfringens интиқол дода шудааст
Сабаби Clostridium perfringens тавассути кафеҳо ва дигар хўрокҳои сершумори хӯрокворӣ интиқол дода мешавад, ки бактерия метавонад дар озуқаворӣ, ки дар ҷадвалҳои бухтагӣ ё ҳарорати хона дар муддати тӯлонӣ ҷойгир аст, зуд тавлид намояд.
Гарчанде ки бактерияҳо парфенти парфиристиро бо пухтупаз нобуд месозанд, баъзе намудҳои токсикӣ истеҳсолкунандаи бактерияҳо метавонанд раванди пухтупаниро паси сар кунанд. Ин барои нигаҳдории ғизо дар масофаи бухта имкон медиҳад, ки бактерияҳо афзоиш ёбанд. Гӯшҳои пухта, доғҳо, ҷавоҳирот ва лӯбиёҳо воситаҳои маъмули Clostridium perfringens паҳн мешаванд.
Аломати постфентид
Аломатҳо аз Clostridium perfringens заҳролудшавӣ аз дарди дарднок, шампан, дилбазанӣ ва норасоии ғизо иборатанд.
Дарун ва дард метавонад пас аз хӯрокҳои хӯрокворӣ аз ҳашт то 24 соат пайдо шавад. Ин аломатҳо одатан дар як шабонарӯзанд, ки сабаби он аст, ки одамоне, ки аз тарафи К. абарқудратҳо аксар вақт мегӯянд, ки аз зукоми 24-соата гирифтор шудаанд. Дар баъзе ҳолатҳо, нишонаҳои шадиди сахт метавонанд барои як ҳафта ё дуюм, махсусан дар ҷавонӣ, олӣ ва дигар системаҳои номусоидии иммунии доимӣ бошанд.
Шумо метавонед дар ин ҷо дар бораи нишонаҳои заҳролудшавии ғизо бештар хонед.
Пешгирӣ кардани Clostridium Perfringens
Чунки Clostridium аз партовҳои perfringens, махсусан дар хӯрокҳои пухта дар танзимоти хӯрокворӣ, пешгирии ифлосшавии аз C. Зарур аст, ки миқдори вақтро, ки озуқаворӣ дар минтақаи хатарноки ҳарорати озуқаворӣ мегузарад, кам кунад . Ин, дар навбати худ, кормандони сервисдиҳанда талаб мекунад, ки ҳарорати хӯрокро назорат кунанд. Агар ҳарорати ҳаво аз 140 ° F камтар бошад, бояд ҳарорати бактерияро 165 ° F ҷуброн кунад. Ғайр аз ин, ғизои озуқаворӣ набояд аз 4 соат, ҳатто агар ҳарорати дуруст нигоҳ дошта шавад.
More Pathogens аз хӯрокхӯрӣ:
- Salmonella ва Salmonella Заҳролудшавӣ
- Эритрея coli - "E. coli"
- Clostridium Botulinum
- Campylobacter Jejuni
- Шигела ва Шигелоза
- Растаниҳои Monocytogenes
- Staphylococcus Aureus