Гирифтани ширини Фаронса

Фаронса, киштии модарзодии ҳар чизи шароб, дили қалби ҷаҳонии шароб ва шаробе, ки дар он вақт ба сарварии токзор, анъанаҳои winemaking, ва ҳамчун сарчашмаи санъати виртуалӣ ба тамоюлҳои имрӯзаи ҳамоҳангсозӣ хӯроки маҳаллӣ бо шароби маҳаллӣ. Фаронса метавонад ба 8 минтақаи бузурги шароб табдил ёбад: Bordeaux, Burgundy, Вестер Лоу, Вилояти Ртон, Шампагн, Алсу, Provence, ва Ҷанубии Фаронса.

Чӣ тавр як роҳи ҳалли масъаларо аз сафирони сафир дар минтақа интихоби ҳам ба буҷа ва ҳам дар бар мегирад. Бо гирифтани дониши кории ангур ва дар ниҳоят ангури дар марзи Фаронсавӣ алоқаманд, навдаи oenophiles якҷоя бо осори токзор, ки асрҳо пеш аз он, ки аскарони румӣ ва сипас монастирҳо қитъаҳои муқаддастарин барои сайти токзорҳо фарохтар шуданд, метавонанд ҷамъ шаванд.

Дар ҳар яке аз ин вилоятҳо, ангурҳо дар тӯли солҳо барои қобилияти ҷисмонии худ, ки дар тарроҳи мазкур инкишоф меёбанд, интихоб карда шуданд. Ангурҳое, ки ба офтоб ва тобистон гармии бештар лозиманд, то ба таври комил баркамол дар ҳавзаҳои мӯътадили баҳрҳои Бордо ё ҳаводорҳои Битии Норвегии Норвегия ва ҷануб, минтақаҳои Фаронса, аз он ҷумла Брепдос пайдо мешаванд . Ҳамчунин, ангуре, ки метавонад иқлими ҳавои хунукро пешгирӣ кунад, павлианӣ ва плепатратӣ пепатри решавӣ ба минтақаҳои заҳирии континенталии минтақаи Champagne , Burgundy, Alsace ва берун аз он рехта мешавад.

Номҳо Номҳо Номи ҷойгиранд

Умуман, шириниҳои Фаронса ба ҷои оне, ки ангур парвариш меёбад, нисбат ба ангур ба онҳо бештар вазнин медиҳад. Бо ин сабаб, истеъмолкунандагон одатан номҳои номро ёфтаанд ва номҳои ангурро дар як шишаи ширини Фаронса надидаанд. Ин ҷойҳо метавонанд номҳои калонтаре бошанд, ки бо номи "Бюро" ("Burgundy"), ё номҳои хурдтарини деҳаҳои маъруфи ноқилӣ, ба монанди Нувутуни машҳури Burgundy.

Ҷорҷ Буш Бо вуҷуди ин, бисёре аз истеъмолкунандагони амрикоӣ ҳанӯз дар бораи донистани он, ки ангурҳо дар минтақаҳои гуногуни шӯравии Фаронс пайдо мешаванд, манфиатдоранд. Бо ин мақсад, мо кӯшиш мекунем.

Бордо - Роҳест тавассути он

Тавре ки дар минтақаи калонтарини winegrowing дар Фаронса, Бордо фарогирии гуногунро дар намуди навъҳои ангур парвариш карда, сабки шир истеҳсол мекунад. Ширини фаронсавӣ зуд метавонад мураккаб шавад, бинобар ин, мо бо асосҳо оғоз хоҳем кард. Рӯйхати сурхии Bordeaux дар якҷоягӣ бо се омили ангур бунёд карда шудаанд: Cabernet Sauvignon , Merlot , ва Cabernet Franc. Сатҳи сафед дар минтақа асосан аз Sauvignon Blanc ва Semillon иборат аст, чунки ҳамзамон устухонҳои хушк ва ширини маъруфи Сибир .

Оҳ, ва дарёе, ки тавассути Бордо мегузарад, ба Gironde, ки дар ҳавзаҳои Дороген ва Гаронна мегузарад, дар бар мегирад. Дарахтон муҳиманд, аммо чуноне ки аз он рӯй медиҳад, бонкҳои дарёҳо ҳатто назарраси назаррасро мегузоранд. Он бонкҳои дарё, ки танҳо ба номи "Садои Бон" (Ғарб аз Gironde) ва "Уқёнуси Ҷануб" номида мешавад, ки калидҳоро дар бораи Бордо медонанд.

Шабакаҳои банақшагирии Бонк ба майнӯшии ниҳоӣ ба Merlot ба андозаи вазнин табдил меёбанд, дар ҳоле, ки шиддати банақшагирии чапи Cabernet Sauvignon дар шиша бештар аст.

География яке аз омилҳои муҳим дар харидани Бордо, ҷустуҷӯи ҳуқуқҳои бонкӣ, шишаҳои Мерлот мебошад? Пас, баъзе аз номҳои деҳаеро, Нишонҳои монанди Санкт-Эмилон, Помером, Фононак ва бисёре аз "Cotes de Bordeaux" дар ростои шинокунанда шинонда шудаанд.

Шабакаҳои чинӣ - Шаблон барои Cabernet Sauvignon? Пас, як деҳаи деҳқононро медонед, ки дар почтаи шиша аз Бонки чап пайдо мешаванд. Дар деҳаҳои монанди Медок, Saint Esteper, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, ва маросими машҳури Маргос. Дигар ноҳияҳои дигари Бордо, ки барои ҳар ду нархи арзишашон арзон ва 50/50 омехтаи Merlot ва Cab буданд, барои онҳо муҳимтар шуда, Graves ва Pessac-Leognan мебошанд.

Burgundy - Ҳикояи ду ангур

Агар Bordeaux шоҳи шарқии Фаронса бошад, пас Burgundy малик аст. Дар шакли формат, мӯй ва обрӯю эътибори ин минтақаҳои шарқ метавонанд баъзе системаҳои классификатсионӣ ва зарбулмасалҳоро дар шиша партоянд, вале дар хотир доред, ки Burgundy дар пушти танҳо ду ангур калиди ҳаракат мекунад.

Онро оддӣ нигоҳ доштан - Pinot Noir (aka "Burgundy Red") ва Chardonnay (aka "White Burgundy"), як дугона тоҷи тоҷир, ки беҳтарин Burgundy аст. Мутаассифона, ин аксар вақт ҷое, ки оддӣ барои Burgundy тамом мешавад.

Амал кардан душвор аст - Ин минтакаи хурд, вале арзишманди 100 мм метавонад дар қабатҳои мураккабтарини классикҳо (Шаҳрҳои деҳқонӣ, Premier Cru, Grand Cru) ва системаи муназзами интеллектуалӣ, минтақаҳо, коммунистонҳо ва токзорҳои зеҳнӣ ғанӣ гарданд. Куҷо сар мешавад? Барои машваратҳои сафедори сафед, ба АОСи Кот-де Беуне, Макон, деҳаҳои Макон, Пуилли-Фуссис ва Чаблис дар бораи шишаҳои шиша нигаред. The Cote de Nuits бештар ба истеҳсоли Pinot Noir, ҳамчун Mercurey, ва Givry. Дар шароби Burgundy хусусан хушк аст ва terroir бо ифодаи махсусе, ки дар тӯли дақиқаҳои токзорҳо ҷойгир аст, дар маҳаллие, ки "маҳкам" номида мешавад, ки шаробро ба шароб медиҳанд. Интизор меравад, ки миқдори мӯътадили спиртӣ ва кислотаҳо дар шиша, бо ширҳои сурх, ки сатҳи пасти тенин ва сатҳи таъсири ангурро маҳдуд мекунанд, интизор шавед. Минтақаи мазкур тақрибан 60% Chardonnay шинонда шудааст.

Аз лаҳзаи Наполеон, токзорҳои Burgundy аз байни ворисони ҷудогона тақсим карда шудаанд ва имрӯз ин заҳбур ва заҳрдории заминҳои токзори зироат аз ҷиҳати моликӣ хеле фарқ мекунад. Масалан, як оила метавонад дар як токзор якчанд сатрҳо дошта бошад, ки дар байни 50 ё зиёда соҳибони он ба таври осон тақсим карда мешавад. Дар баъзе маҳсулотҳо, кооперативҳо дар идоракунии истеҳсоли замин ва ниҳоят шаробро нақши муҳим мебозанд.

Водии Рон - Ҳисори Бузург

Дар ҳоле, ки Водии Рӯл ҳамчун техника ҳамчун як шарти ягонаи шаробе, ки дар дарёи бузурги Рон ҷойгир аст, дида мешавад, он дар ду минтақаи фаровони парваришдиҳанда - беҳтарин ба монанди Рӯзи шимолӣ ва Ртонҳои ҷанубӣ ишора шудааст. Як сол дар бораи истеҳсоли қариб 40 миллион ҳодисаи шароб, водии Рон барои шӯҳрат дар шохаҳои заҳирии Сираҳ ва Grenache решакан мегардад.

Ронандаи шимолӣ - Бо тухмҳо, тропикҳо, тобистонҳои гарм, ҳатто қисмате, ки "қаъри гулӯл" ё "Cote Rotie" маъруфанд, терроир ва континентали континентии ронандаи шимолӣ метавонанд аз ҳад зиёд кор кунанд.

Вақте ки он ба ангур аз шимоли Рӯзи меояд, чизҳои хеле пешрафта мебошанд. Сираи бозингари ягона барои шаробҳои шаробнаи сурх ва сеюми ширини сафед дар Виотер, Марниан ва Руссян бозӣ мекунад. Боз як ҷои номҳо ва Hermitage, Cote Rotie, ва Crozes-Эрмитаж ҷойҳои ҷудонашаванда барои дарёфти нусхаи боло Рон Вилла Syrah мебошанд. Ин шаробҳои шароби сурх дар охири асбоби бузург, заҳраҳои пурқуввате, ки сохтори назаррасро иҷро мекунанд ва ба каме каме дар майдон ниёз доранд, ба назар мерасанд. Шароит дар асоси ангур Viognier, шираи сафедии ронандаи шимолӣ мебошад ва аз ҷониби ҷаҳони назаррас ба даст меояд.

Rhone Southern - Мутаассифона, барои аксарияти зиёди рангаҳои водии Рон, дар ҷануби Рон барои эҷоди шифохонаҳо, баъзан рангҳои рентгенӣ дар асоси 13 навъҳои гуногуни ангур мегузаранд. Сираи мавзӯъи асосӣ нест, вале хуб медонад, ки ба монанди Grenache ва Модаври дар ҷомеаи навини ҷаҳонӣ аз GSM номҳои зебо, зеҳнӣ, M-ро дарбар мегирад. Дар кинофестивали классикии классикии классикӣ, заҳропизакӣ, зебои решакании Cotes du Rhone AOC як қатор маъноҳои маъмулро ба ҷанубҳои Ронон имконпазир аст. Шабакаи барҷастаи Chateauneuf-du-Pape (калимаи "қалъаи папа") AOC барои омехтаи gutter аз 13 ангур, ки аз ҳама маъмултарин иборат аст, Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault ва Roussane аст. Паҳл, аз Cinsault ва Grenache таҳия шудааст, рангҳои минтақавии ёддошт. Дар шарқҳои ҷанубии Рон, шириниҳои ширин, заҳбурҳои ширин, ки таъсири минтақаи Баҳри Заминро нишон медиҳад ва тарроҷии шадиди офтобиро фаромӯш мекунанд.

Водии Loire - Ангур, Қалам ва (Дигар) Роҳи Оҳ!

Ба марзи шимолу ғарбии Фаронса, дарёи дуртарин дар кишвар, Loire, шоҳроҳҳояш ба Атлантик дар наздикии шаҳри Порт-Нант. Бо пояҳои аҷибашавандае, ки бо падидаҳои қадимтарини подшоҳон мерафтанд, дар марзи Loire як сарзамини бузурги фаронсавии аврупоӣ буд. Имрӯз, гуногунии токзор ва фаровонӣ аз бисёр ҷиҳатҳои шароби шарқиро фарқ мекунад. Аз шишаҳои хушкшудаи хушкшуда ва хушкшудаи хушкшуда асосан дар Ченгари Бланк ва Sauvignon Blanc барои суратҳои сабуктаре, ки аз Cabernet Franc ва rosès дар асоси ҳамон тарз, тамоми роҳи ширини шириниҳо ва вариантҳои бениҳоят фестивал, арзиш.

Чен де Бланк - одатан шароби сафеде, ки аз хушкӣ ба ширин меафтад, ин ангурро ба таври оддӣ дар зери рамзи Vouvray ва Савеньеезҳо меноманд, ки дар ҷои номҳои коммунистони маҳаллӣ ҷойгиранд. Беҳтарин ба брендитизм, Chenin Blanc мумкин аст, дар мавсими охири ҷамъоварии ҳосили ғалладонагӣ, ки пешпазаки сершумор барои эҷоди синамои ҷаҳонӣ, шириниҳои ширинии ширин барпо шудааст.

Sauvignon Blanc - як ҳалқаи мутлақ, шароби сафед бо шадиди кислотаҳо ва аксар вақт аромаҳои шадиди алафҳои тару тоза ва чуқурҳои дарозмуддати минералӣ (қитъаи беқурбшавӣ ба сохтори хокии минтақа), Водии Loire аз Sauvignon Blanc аз боло Loire. Минтақаҳои ибтидоӣ (ва ҷойҳои шиша) барои сайёҳон барои Sancerre ва Pouilly-Fume дохил мешаванд. Sancerre як минтақаи иқлими сард аст, ки одатан ангурро ба камолоти пурраи физикӣ монеъ месозад, ки боиси он мегардад, ки дар шаробе, ки сатҳи пасти сунъӣ аст. Шахси сафед аз Pouilly-Fume меояд, ки бо як каме бештар бадан ва палата, дар якҷоягӣ бо кислотаҳо камтар кам мешавад. Ҳар ду сарчашмаи Loire Sauvignon Blanc ба шаробҳое, ки ба афлокунии бениҳоят заҳролудро барои ҳама чизҳои шелфишӣ ва гиёҳҳои герб-рехташуда нишон медиҳанд.

Cabernet Franc - Интихоби беҳтарин дар таркиби Loire, Cabernet Franc бештар маъмулан аз ноҳияҳои вилоятии Чин, Сумур-Чампигия ва Бурорийил (боз, тамоми шиша барои тамғаи шиша дар шиша). Самти иқлими Лоик Loire нигоҳдории Франкро дар тарафи сабуктаре дар намуди бадан ва профилҳо нигоҳ медорад. Барои мувофиқ кардани хӯрокҳои минтақавӣ, ки бо наботҳои назаррас, вегетаҳо ва вариантҳои гӯшти сурх бароҳат мекунанд, комил аст.

Бордо, Burgundy, водии Рон ва қабатҳои лампаҳои Левеста як ҳисси макони муайяне доранд. Шарҳи рости шаробаи фаронсавиро дар тамоми шоколадҳои фаронсавизабон ва витамини доимоамалкунанда ба ҷойгоҳи таваллуди шароби муосир медонем, ки шириниҳои Фаронса медонанд, ки заҳмати ҷаҳон, илҳоми онҳо, қобилиятҳо ва заифҳои ҷамъиятӣ.