Паҳн кардани Sofrito, Adobo, ва Пуэрбикеси Пантикиро омӯхтаед
Услуби асосии пухтупаз дар маъбадҳои Пуэрто Рикӣ ба cocina criolla маъруф аст , ки маънои аслии "Кӯдакони пухтупаз" аст.
Аксарияти амрикоиҳо бо хӯроки критикӣ машғул мешаванд, ки дар кӯҳҳои Луизиана пайдо мешаванд, аммо ин ҳолат дар ин ҷо нест. Дар ҷазираҳои испанӣ, криолет ба амрикои испании аврупоӣ ишора мекунад.
Аз ин рӯ, cocina criolla cuisine аз тарафи колонистҳои аврупоӣ (ангишттарини испанӣ), ки бо хӯроки анъанавии онҳо, ки бо хӯрокҳои ғизоӣ ва таркибҳои хӯрокхӯрӣ истеҳсол карда шудаанд, мебошанд.
Ин аст, ки чаро шумо ҳам таъсироти ватанию испанӣ , техникаи пухтупаз ва компонентҳоро дар cuisine Пуэриан пайдо карда метавонед.
Ҳамаи онҳо бо Sofrito сар мешаванд
Паҳн кардани пӯсти Пуэрто Рианка бо соффитҳо оғоз меёбад, ки асосан дар бораи ҳар як шӯрбо Пуэрик, коса, ё равған аст. Кубан ва пивоварони доманакӯҳ низ дар кухҳои худ нишонаҳо доранд. Он метавонад дар оғози табақ ҳамчун чизи аввал ба деги пухтагӣ, ё ба боло барои гӯшт ва моҳӣ зада шавад.
Софритҳо қаннодӣ, помидор, помидор, равған, пилла, пиёз ва сирпиёз мебошанд. Дар бисёр шаклҳои ин дорухат вуҷуд дорад, аммо дорухатҳои асосии соффитҳо аз компонентҳо, ки осебпазиранд дар мағозаи дилхоҳ пайдо мешаванд. Ин як қабати ғафс (ба монанди pesto) аст, ки ба муқобили сатилҳои сиёҳ, ба монанди салачаҳо. Он мумкин аст тару тоза ё шумо метавонед як гурӯҳи якумро истифода баред ва онро барои истифодаи оянда истифода баред, зеро бисёре аз мардум бо pesto кор мекунанд.
Adobo дуюм аст
Adobo дигар таркибпазирии пластикаи Пуэррикӣ барои мавсими гӯшт, парранда ва моҳӣ истифода мешавад.
Он метавонад як мавсими пошидани хушк ё резиши тарма бошад. Шумо метавонед дорухои худро бо танзимоти компонентҳо дар асоси нархҳо, ки шумо мехоҳед, танзим кунед.
Дар ошёнаҳои асосӣ намак, ќаламфури, oregano, хокаи сирпиёз, хокаи пиёз ва туркӣ мебошанд. Ғизои хушсифаттарин дар adobo бо як уфуқӣ мемонанд ва дар як рӯз дар яхдон истироҳат мекунанд, аммо дурустии мавсимро пеш аз хӯрокхӯрӣ низ пешкаш мекунанд.
Шумо одатан аз менюи менюи меню, ки маънои "sobbos adobo" -ро дар бар мегирад. Дар рӯзҳои пеш аз хунуккунӣ, омехта ҳамчун ғизо барои гӯшт истифода бурда мешавад. Имрӯз, он мавсими асосиро барои лӯбиё, дӯзандаҳо, лаблабу, захираҳо ва сабзавот аст.
Духтарони аслӣ нопадид намешаванд
Гарчанде ки хӯрокҳои Пуэррикикӣ аз ҷониби тамоюлҳои амрикоӣ ва ғизоҳои озуқаворӣ дар солҳои охир ба таври ҷиддӣ таъсири манфӣ доранд, когалоги аслии криполина ҳанӯз ҳанӯз дар ҷазираи ҷазиравӣ пайдо мешавад. Новобаста аз он, ки шумо ба ҷазира ё хӯрокворӣ машғулед, ки дар тарбияи мутахассисон хоҳед ё мехоҳед, ки худатон худатонро худатон бихаред, хӯрокҳои Пуэрт Риантикӣ шумо мехоҳед, ки кӯшиш кунед:
- Pasteles , ки беҳтарин ҳамчун қошуқи гӯшти пухташуда дар хамиртуруши лӯхтаки хокистарӣ тасвир шудааст, одатан дар маросими Рогун дар Пуэрто Рико хизмат мекунанд.
- Arroz con gandules con (rice бо нахўд pigeon) як табақе бо sofrito ва хом деги ва порае аз пора-попи Милли Рик буд.
- Alcapurrias fritters аз қабили қариб якхела аз як омехтаи сабзавот (решаи тропикӣ) ва боғи сабз тару тоза карда шудаанд.