Шакли шаклҳои каннелони (маъмулан маъмулан "manicotti" дар ИМА) эҳтимолан дар байни 1890 ва 1920 ба вуҷуд омад, зеро Пеллегрино Артусӣ, ки ба хӯрокхӯрии нав дар китоби энсиклопедии 1890 дар дӯкони минтақавии Итолиё, La scienza Cucina e l'arte di mangiar bene ("Science of Cuisine and Art Eating Well"), инҳоро зикр накардаанд, аммо Ада Бони, дар соли 1929 навиштааст.
Дар ин ҷо як дорухат, оддӣ барои каннелони / manicotti бо пуррагӣ гӯшти ширин ва чошнии сафед бӯйҳои бензини échamel .
[Edited, modified and expanded by Danette St. Onge 26 марти соли 2016.]
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 лампаи каннелони (истифода 3 1/3 пиёла орд ва 4 тухм, агар шумо ба макарон аз хати кӯҳӣ)
- Барои пур кардан:
- 3 tablespoons равған
- 1/2 пиёз хурд, сабусакҳо ва минералҳо
- 2 ounces prosciutto, minced
- 1 гов гов замин
- 1/2 барге халиҷ
- 1 tablespoon орд
- 3/4 помидор помидор, blanched, сабусакҳо, кишт ва бурида
- Намак хуби баҳр, то бичашед
- Қаламфури хоки сиёҳе, ки бичашед
- Пайвастаи тару тозаи тару тоза
- 1/2 косаи нон рӯз (кастинг removed), пошид
- 1 шир шир
- 1 тухм, сабукфикрона латукӯб
- 1 пиёла ширини сабзавот парвариш карда мешавад
- Пайвастаи тару тозаи тару тоза
- Барои Sauciamella Sauce (2 CUPS):
- Тарзи намоишро риоя кунед .
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳангоми бастани хашароти макаронӣ , агар шумо аз сабзавоти тару тоза тайёр кунед.
- Дар ҳоле ки он ором аст, пур кардани пур:
- Селте равған ва проснутто дар равған , ва вақте ки пиёз сабзида (қариб 5 дақиқа) бӯй мекунад, илова кунед гӯшти гов ва барг халиҷе. Кук, ба шӯр, то хушк browned, тақрибан 5 дақиқа, сипас дар орд ва помидор абрҳоро. Мавсими тамос бо намак, ќаламфури ва nutmeg, кам кардани гармии як тобистона, сарпӯши ва тобистонаи 45 дақиқа.
- Дар ҳоле, ки чошнии ҷомашӯӣ, аз хамиртуруши рехтани он, аз онҷо сар карда, онро ба 3-дюйка бо чорчӯбаи 4-дюйма бурида буред. Пас аз он ки макарон пошида шавад, онро якчанд дона дар як вақт дар оби тозаи нӯшокии ширӣ пухта (агар шумо бо лӯндаи пӯсидаи хушк истифода набаред, роҳҳои бастабандро риоя кунед). Хӯрда аз макон бо spoon slide гирифта , ки он ҳанӯз ҳам аллакай мавҷуд аст, ва донаҳо дар матои намӣ ошпаз мекунанд, эҳтиёт намекунанд, ки ба онҳо даст нарасонанд, ё онҳо метавонанд ба якдигар монанд бошанд.
- Вақте, ки чошнии сими анҷуман анҷом ёфт, онро аз гармӣ дур кунед ва баргҳои халиҷ кашед. Пас аз оне, ки нон нарм мекунад, ғизои худро дар шир то 10 дақиқа шир диҳед, сипас ба резиши барзиёд барзиёд резед (нон бояд тар шавад, вале намемонад). Набояд, ки нон, тухм, ва панир завҷаашонро якҷоя кунед ва сипас бо омехтаи гӯшт омехта, то ошпазӣ ҳама чизро дар бар гирад.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 425 Ф.
- Шумо ҳоло омода ҳастед, ки каннелони худро пур кунед: якчанд зарфҳоро дар канори дарозии қабати пухта ба қабат кашед, онро ба девор гузоред, ва онро дар як табақ пошидани тарозу пӯшонад. Тартибро то протокол такрор кунед, то он даме, ки макарон ва пур аз он истифода шаванд. Агар бо истифода аз лампаҳои пешобдон пеш аз мӯҳлат истифода шавад, истифода кардани як дегро барои ҳар як қубур бо баъзе аз пури гӯшт истифода баред.
- Дар ин ҷо ба дастурҳои қадамҳои тавсифи тасвирӣ 2 қошуқи чошолӯделла тайёр кунед .
- Оғоземелла бар каннелони , тамоми хокро бо Parmigiano як каме пурқимат кунед ва он бо як каме равған, пас оҷур барои 10-15 дақиқа ё то он даме ки қаҳваранг тиллоӣ. Шабакаи гарм, бо шароби сурбии швейтсарӣ, ба монанди Chianti ё кӯтоҳ Dolcetto.