Ин дорухо дар таркиби калий ё говест, ки роҳи осон ва тарбиявӣ дорад, ки аз мазмуни беназири меваи тирамоҳии гиёҳхӯрӣ истифода мебарад - quinces, ё safarjal, чунки онҳо дар Арабӣ маълуманд. Тавре ки бо қаҳвахонаҳои дигари Moroccan меваю сабзавот, зироаткорӣ, бофтаи хушбӯй, бо заҳмати шириниҳои мева, асал ва дорчин.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 кг (тақрибан 2 лВт) гӯшти гов ё барра, ба 2 "ё 3" порчаҳо бурида мешавад
- 2 пиёз миёна, биносту бурида
- 3 то 4 дона сирпиёз
- 1 ё 2 қисмҳои хурди (2 то 3 ") доруи дорчин
- 1 1/2 қошуқи заҳкашӣ
- 1 қошуқи намак
- 1 қошуқи туршӣ
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/2 қошуқи
- риштаҳои сафед,
- пошид
- 1/4 қошуқи помидор cayenne
- 1/4 қошуқи
- Расул Ҳанут
- 4 tablespoons равғани зайтун
- 4 tablespoons равған
- 1 гурӯҳи хурди киланро (coriander), ки ба гулдаста пайвастанд
- --------------------------------
- 1 то 1 1/2 кг (3 лл.) Quinces
- 1 қошуқи шакар
- --------------------------------
- 3 то 4 tablespoons моеъ аз келинҳо
- 3 то 4 tablespoons шўрбои аз гӯшти
- 3 tablespoons равған
- 2 tablespoons асал
- 2 tablespoons шакар
- 1 қошуқи дорчин
- рози намак (иловагӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Гӯшти гандум
- Сафар ва киланро ба як тараф гузоред.
- Гӯшти пиёз, пиёз, сирпиёз, равғанҳои ширӣ, равған ва равғанро дар як равғани фишор ё зарфҳои вазнин ҷойгир кунед. Абрҳоро барои омехта хуб, сипас гӯшти гиёҳе аз гармии миёна баланд.
- Иловаи шаффоф, қубур ва қариб 3 пиёла об.
- Дар давоми 45 дақиқа фишор диҳед ё бо фишори камарӣ пӯшед, ё бидуни фишор барои як соат ва ё нисфи, ё то он даме, ки гӯшт хеле тендер аст.
- Захираи 3 то 4 tablespoons аз шўрбои, пас паси майлҳои то каме пурдарахт ва асосан равғанҳо кам кунед.
Куканиҳо пухтан
- Дар ҳоле, ки гӯшт пухтааст, келинҳоро тайёр кунед. Хушкӣ зарур нест, аммо шумо инро карда метавонед. Онҳоро ба кӯтоҳ ва ё ҳаштод кӯтоҳ кунед (quinces хурд метавонанд танҳо дар нисфи бурида шаванд), он гоҳ онҳоро ба онҳо.
- Гузаронидани қисмҳои ниҳоии биҳӣ ба як косаи об, вақте ки шумо кор мекунед, барои пешгирӣ намудани қаҳвахонаи худ.
- Котилонро холӣ кунед ва онҳоро ба як skillet ё деги интиқол диҳед.
- Бо оби тоза, илова кардани қошуқи шакар ва ба напазед оваред.
- Ба таври дақиқа барои 15 то 20 дақиқа пайваст кунед, ё то даме, ки сарварон тендер доранд, вале ҳанӯз кофӣ барои шаклҳои худ надоранд.
- Кафедраҳоро холӣ кунед, якчанд tablespoons аз моеъи ноқилӣ дар деги.
- Илова кардани шўрбои, равған, дорчин, шакар, асал, ва намак. Биёед ба як тобистон ва пухтан то шаклҳои шарбат қабати.
- Баъзан баъзан ба шӯришҳо табдил ё коштанд, то онҳоро бо шарбати ҳама тарафҳо кашанд. (Фаромӯш накунед, ки истифодаи клавиатура ба киноҳо дар шарбат бе шикастан дар вақти ба таври ошкоро ба таври оддӣ шаффоф шуданро иҷозат медиҳад.)
Хизмат кардан
- Silantro tuur. Гӯшт ва чошнии дар табақе ҷойгир кунед. Кафедоҳоро дар атрофи он гиред, ки шарбатро аз гӯшт ва меваи хушк.
- Хизматҳои алюминий бо нонҳои Moroccan ё нонест, ки нӯшокии фарбеҳро барои ҳама пароканда мекунад.
Маслиҳатҳои дорухона
Дар ҳоле, ки баъзе аз тарозуҳо барои қаҳва quince метавонанд барои миқдори камтари quinces ба гӯшт даъват шаванд, ман дар ин равғани махсус таркиб ёфтаам. Шумораи меваҳо ба осонӣ танзим карда мешаванд. Гӯшт ва бод маъмуланд, вале буз дар баъзе минтақаҳо маъмул аст.
Қуттиҳои гӯшт дар устухон бештар аз мазза медиҳад. Шумо инчунин метавонед мурғро истифода баред; Вақти пухтупаз мувофиқ аст.
Ман мехоҳам, ки андаке Ras El Hanout дар мавсими даравро дар бар гирад. Агар шумо ин мақсадро ба даст гиред, кӯшиш кунед, ки пӯсти хурди лаблабу ва як ё ду дона кушояд. Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст . Ҳангоми тайёр кардани қубур дар деги дигар вақтро иҷозат диҳед.
Маслиҳатҳо барои пухтупаз дар як Tagine
- Барои тайёр кардани табақ дар қубури анъанавӣ , як буридаи як пиёз ба ҷои он занҷирбандӣ; пояҳои пиёзро ҷудо накунед. Рӯйхати пиёзро дар поёни қубур тартиб диҳед ва пиёзро пӯшед. Гӯш кардани гӯшт дар пиёз пас равған, равған, мавсими, киланро ва 3 косаи об илова кунед. Тақвият ва гармшавӣ аз гармии миёнаи гармшуда, бо истифода аз diffuser дар як гил ё қубурҳои сафолин, агар манбаи гармии шумо ғайр аз газ бошад.
- То он даме, ки гӯшти тендер пухта мешавад ва моеъҳо кам мешаванд, дар давоми дууним соат барои говҳо; баъзан барои гӯсфандон ё қисмҳои калонтарини гўшт. Агар дар давоми пухтупаз бештар об илова кунед, агар шумо эҳсос кунед, ки ин қадар хушк шудааст.
- Қоидаҳои дар боло овардашуда барои пухтани чорво риоя кунед. Вақте ки тайёр аст, келинҳо ва шарбатро бевосита ба қубур илова кунед, ки он ҳамчун табақи табақаи шумо дучанд мегардад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Total Fat | 59 г |
| Fat пурбор | 25 г |
| Набзи фарсудашуда | 25 г |
| Холестерин | 220 мг |
| Sodium | 232 мг |
| Карбогидратҳо | 30 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 53 г |