Албатта, брошюраҳои Moroccan одатан дар гулҳо пухта мешаванд, аммо дар ин равғани Moroccan анъанавӣ, гӯшти парҳезӣ, ҷуворимакка дар тарозуи пиёз ба оризии пухта пухта мешавад. Ин зуд, осон ва хеле қаноатманд аст, махсусан бо иловаи иловагии тухмии пухта.
Номи табақ «ба қиблаҳои хиёнаткорона» тарҷума мекунад, ки дар бораи он, ки гӯшти kebab ҳаргиз онро ба зарбкунандагон намегузорад. Аммо ҳеҷ гуна ғаму ташвиш дар он аст, ки натиҷаи ниҳоӣ ба монанди зебои оҳанинаш ширин аст, ва он метавонад ба шумо барои хӯрокхӯрии ногаҳонӣ ё хӯрокхӯрии хобоваратон табдил ёбад.
Мисли бисёре аз хӯрокҳои мордор, шумо бисёр тафаккурҳои гуногун пайдо мекунед, вале дар ин ҷо як чизи асосӣ ин аст, ки гӯшти гандум дар якҷоягӣ бо маводҳои дорусозӣ ибтидоӣ ҳамчун брошураҳо дода мешавад. Бо ин фикр, шумо мехоҳед, ки аз пули баланд, тухмии гӯшт, аз қабили қуттиҳои гўшт ё сарагрӯй истифода баред, ё баррани пӯхта ё барраҳоро истифода баред. Маринат кардани гӯшт барои якчанд соат ё шабона тавсия дода мешавад, вале ҳатмӣ нест.
Тавзеҳот: Ҳарчанд аксари намоише , ки дар қайди пешакӣ тайёр карда шудааст, аз он нигарон нест, ки агар шумо ба қобилияти худ, ки Kebab Magdour дорад, ба осонӣ дар қаҳва ё дигар ғизои шабеҳ тайёр карда шавад.
Агар бо истифода аз сменаи ихтиёрӣ, шумо метавонед ҳангоми намаки гӯштӣ намакро кам кунед. Агар шумо аз чошнии бештаре, ки дар аксҳо нишон дода шудааст, мехоҳед, ки миқдори зиёди пиёз, равған ва равғанро истифода баред ва сабзавотро каме зиёд кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои хӯрок
- 2 лл. 3 oz./1kg гӯшти kebab (яъне қуттиҳои гӯшти гов ё пояи барра)
- 1 пиёз калон (биносту решакан)
- 2 пӯсидаҳои калон parsley (тару тоза, биносту решакан)
- 1 лубиёи калон (тару тоза, биносту решакан)
- 2 teaspoons намак (ё тамоман)
- 2 то 3 қошуқча
- paprika
- 1 1/2 teaspoons зира
- 1 қошуқи қаламфури сиёҳ (баъзе ќаламфури сафед, агар дилхоҳ бошад)
- 1 қошуқи зинги
- 1/2 қошуқи туркӣ
- Опсияи: ќаламфури резинї ба бичашед
- 1 tablespoon шарбати лимӯ
- 1 tablespoon равғани зайтун (ё
- равғани растанӣ )
- Барои Савс:
- 1 ё 2 пиёз миёна (растанӣ)
- 2 ё 3 tablespoons равғани зайтун
- 4 ё 5 tablespoons равған (unsalted)
- 1/2 қошуқи
- риштаҳои сафед (мазлумонро)
- 2 ё 3 қисмҳои хурди дорчин (ё 1/4 қошуқи хок)
- Опсия: 1/2 то 1 қошуқча
- 1 пиёла / 240м оби об (тақрибан)
- Барои Garnish:
- 4-6 тухм
- Биноҳои гарм: parsley (тару тоза)
Чӣ тавр бояд кард
Пеш аз вақт, агар имконпазир бошад
- Хӯроки гандумро пора кунед ва ба кӯзаҳои хурдтарини брошет кӯтоҳ кунед. Ман мехоҳам, ки кӯзаҳо барои хондан, тақрибан 2 см ё 3/4-дюйм дошта бошанд.
- Гӯштро бо равған, пиёз, гиёҳҳо, шарбати лимӯ, ва равған резед. Дастҳои худро ба маслиҳат ба харидани ҷӯша ба гӯшт истифода баред ва ҷудо кунед. Агар вақт иҷозат диҳад, пӯшед ва refrigerate барои якчанд соат ё ҳатто якшаба. Агар не, бевосита ба қадами оянда гузаред.
Таҳмина омода кунед
- Grate ба пиёз ва ба пойгоҳи як tagine , як skillet чуқур, вазнин бо зарф, ё дигар cookware монанд. Иловаи равған, равған ва smen ва ба тобистонаи гармии миёнаи миёна оварда мерасонад.
- Сиранд ва дорчин илова кунед. Агар мавсими ширинии иловагӣ дилхоҳ бошад, шумо инчунин метавонед як мағозаи заминро бо якчанд ќаламфури замин ё гиёҳхоро илова кунед. Абрҳоро барои якҷоя кунед.
- Иловаи гӯшт, кандани косаи барои пӯшонидани ҳама пиёз ва наботот.
- Обро илова кунед. Сатҳи суст бояд қариб ба гӯш нарасад.
- Тақвиятро давом диҳед ва давомдиҳии гармии гармии миёна ва пастро то тамоюл ба тобистон кам кунад. То 30-40 дақиқа тобистона, то он даме, ки гӯшт пухта мешавад ва тендер ва чошнии thickened ва коҳиш меёбад.
- Агар тухм илова карда шавад, бодиққат онҳоро дар болои қубурҳо бичашед, бе шикастани хаво. То он даме, ки сафедҳо пурқувват набошанд ва боқимонда пухтани хӯрокро давом диҳанд ва тухмҳо зиёдтар ба шумо маъқул шаванд. (Чун алтернатива шумо метавонед тухмро алоҳида пухта, сипас ба бадан дар вақти ғизо бодиққатона интиқол диҳед.)
- Хориҷ аз гармӣ ва биноҳои бо parsley тару тоза. Ба Kebab Mhdhdour бевосита аз қубур ё шафа, ё ба қуттӣ хизмат кунед. Ин одатан аз дасти як табақи ҷамъӣ хӯрок мехӯрад, бо ҳар як хӯрок мехӯрад, аз тарафи чапи табақ, бо порчаҳои Мороканча ба ҷои як муштарижн истифода мебарад.
Бештар дар бораи таърихи пуштибонии Қобилбой Магҳуд, нависандаи ғизо Нада Киффа дар бораи Fleur d'Oranger, Masala & Co.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Total Fat | 52 г |
| Fat пурбор | 21 г |
| Набзи фарсудашуда | 23 г |
| Холестерин | 385 мг |
| Sodium | 992 мг |
| Карбогидратҳо | 8 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 49 г |