Маълумоти машҳури Szechuan - номи Ma Po Tofu тақрибан ҳамчун "падари зани боддром", ки барои зани солхӯрда номида шудааст,
More Tofu Recipes
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 хук қаҳваранг
- 1 литр мунтазам tofu (устувории миёна)
- 1 лак (ё 3 пиёз сабз)
- 1/4 қошуқи намак
- 1 қошуқи чинӣ намакҳои сиёҳ
- лӯбиёи сиёҳ , инчунин бо лӯбиёи сиёҳи чинӣ; ё таъом)
- 1 tablespoon хамираи пашми чошнӣ (ё ба бичашонем)
- 3 tablespoons захира (шўрбои мурғ)
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 tablespoons об
- 2 tablespoons
- чормағзии сабз
- 1 гови лимуи Szechuan (ё ба бичашонем)
- 2 то 3 tablespoons равған (барои тару тоза, агар лозим бошад)
- Барои Маринад:
- 1 1/2 tablespoons креми tapioca (метавонад ҷои cornstarch иваз шавад)
- 2 tablespoons
- Soy sauce
Чӣ тавр бояд кард
- Ҷузъҳои маринад. Хӯрокхӯрӣ барои марзаш 20 дақиқа.
- Қуттиҳои tofu (парранда) ба 1/2 дюйм (1 см) ҷевонҳои квадрат, ва blanch (ба оби ҷӯшон) барои 2 - 3 дақиқа буред. Аз оби ҷӯшон ва холӣ резед.
- Чеки пиёз ва сабзро ба дарозии кӯтоҳ нигоҳ доред.
- Хоҳед ва равғанро илова кунед. Ҳангоме, ки равған тайёр аст, хук гӯшти гандумро илова кунед. Хӯроки шадид аз ранги рангҳо. Иловаи намак ва абрҳоро. Илова кардани лӯбиёи сиёҳ намакин . Мастани лӯбиё бо лойи пухтупаз, то он даме, ки онҳо бо гӯшт ҳамвор карда шаванд. Иловаи пашми хушк, минбаъд пӯст, паши лӯбиё ва пиёз ва сабз.
- Гармшавӣро пахш кунед. Кук барои 3 - 4 дақиқа.
- Ҳангоми пухтупаз, омехтаи ҷуворимакка , об ва чошнии лубиёгӣ якҷоя кунед. Ба wok илова кунед ва хушхӯю хушк кунед. Хӯроки ширини сабзавот бо Szechuan хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Total Fat | 23 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 7 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Sodium | 2,021 мг |
| Карбогидратҳо | 26 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 45 г |