Аз ҷониби Чин тақрибан 3000 сол пеш, аз суфи лӯбиё аз лӯбиёи лимӯда, орди гандум, об ва намак иборат аст. Ду намуди асосии чошнии лимуи сабук ва торик мебошанд.
Light Soy Sauce
Тавре ки ном дорад, чошнии лимуи сабуктарини сабз ва saltier нисбат ба чошнии лимуи ториктар аст. Дар хӯроквории Чин, он бештар аз зироати торик истифода бурда мешавад - ҳамеша истифода бурда мешавад.
Dark Soy Sauce
Одатан як муддати дароз, чошнии лимӯй ториктар ва ранги сафед аст. Он ҳамчунин аз шир сабук камтар аст. Он дар таркиб барои илова кардани ранг ва мазза истифода бурда мешавад.
Нигоҳдорӣ
Сабз дар лаби дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
Бренди тавсияшуда
Порли дарёи Пурл. Шумо инчунин метавонед Kikkoman Soy Sauce ҳамчун ивазкунандаи чошнии лимӯ дар пухтупаз истифода баред. Бо вуҷуди ин, шумо мехоҳед, ки миқдори намакро дар дорухат истифода кунед, зеро Kikkoman намак камтар аз сабуси лӯбиро дорад.
Дигар номҳо
Soya sos, Shoyu (Ҷопон)