Ранг, ё револют, ки "казиноко" дар Япония маъруф аст, тамошобинест, ки дар 1-уми январ ба табрики "oshogatsu" ё Соли нав хизмат мекунад.
Kazunoko табақаи анъанавии ҷуфти Ҷопон ё " osechi ryori " ҳисоб карда мешавад. Аз ин рӯ, ин табақ, ба монанди хӯрокҳои дигар дар oshogatsu, дорои маънои арзишманд аст. Барои мисол, хӯрокхӯрӣ хӯрокхӯрӣ, ё лӯбиёи сиёҳшаклии сиёҳӣ дар огогато хушк мешавад, зеро лӯбиёҳо солимии хуб ва солимиро дар бар мегирад. Ба ҳамин монанд, ковуно, ё гиёҳ, ҳосилхезӣ, тухм ва кӯдакон мебошад. Хӯроки хокиме, ки соли навини япониро мехӯрад, дар тӯли соли оянда хоҳиши бисёре аз кӯдакон ё набераҳояшро ифода мекунад.
Ин табақ аз решаи ҷисм бо сабк (konbu) даши , bonito (katsuo) даши , ва soy sauce (shoyu) меафтад. Ҳеҷ каспараст нест, ба истиснои компонентҳои омехта якҷоя шуда, имкон медиҳад, ки решаи ҷуворимакка дар шираи найшакии маринатӣ marinate.
Танҳо дар бораи омода кардани ин табақ он аст, ки мембранаи атрофи шохдор бояд тоза карда шавад, то ки тоҷи дӯзандагӣ ғанӣ гардад. Инчунин барои мақсадҳои эстетикӣ, бо назардошти табақ дар як марҳилаи махсус, пешниҳоди муҳим аст.
Дигар хӯрокҳои, ки дар Ҷопон навтарошӣ, ё oshogatsu, аз он ҷумла: лӯбиёи сиёҳ (kuromame), sushi , sashimi , шӯрбо ширини ширин (zenzai).
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 Казуноко (ранг)
- 1 1/2 пиёла об
- 1 қошуқи хушк хокаи хушкӣ дӯхта
- 1 3 "x 3" порчаи хушк dashi konbu (фасли сармо)
- 1 1/2 қошуқи лӯбиёи сой
Чӣ тавр бояд кард
- Кошиноко тару тоза дар оби хунук ду рӯз, тағйир додани об як маротиба рӯз. Дар яхдон нигоҳ доред. Ин намакро аз ранг дур мекунад ва инчунин мемонад, ки мембранаи гирду атрофро пахш мекунад.
- Ба таври мунтазам мембрана аз порчаҳои kazunoko хориҷ карда шавад. Баъд аз як рӯз ба харобазор дар об мепайвандад, мембранаи хеле лоғаре ҳаст.
- Kazunoko дар оби хунук нигоҳ доред.
- Дар деги хурд, soak dashi konbu дар об барои тақрибан 1 соат.
- Нишон дакаши конбу ва обро ба напазед гарм кунед. Ба замини хушккардашудаи дӯкони дуками ва лӯбиёи хушк илова кунед ва тақрибан 10 дақиқа тобистонед.
- Ба шўрбои пухта ба сардорон иҷозат диҳед. Набудани дашаи конбу.
- Мошинҳоро бо уқьёнусҳо ба қабатҳои тунуки истифода бурдед. Нагузоред.
- Пораҳои кубунокро ба шўрбоғи дӯзандагӣ ҷойгир кунед ва дар яхдон 1 то 2 шабонаро гузоред, дар ҳоле, ки гандум аз маззаи дукаш ғанӣ мегардад.