Ризқ ва лӯбиё хӯрокҳои ғизоӣ дар ғизоҳои лӯлаи Caribbean мебошанд. Шумо шояд дар бораи шарбат бо лӯбиёи сиёҳ ва биринҷ бо нахўдҳои pigeon шунидаед, вале ин дорухат ба биринҷии зард бо лӯбиёи гулобӣ омехта мекунад.
Лӯбиёи гулобӣ дар асл як pinkish-Браун дар ранги ва маззаи нимсола ширин доранд. Онҳо сабуктар аст, вале дар намуди зоҳирӣ ба лӯбиёи навраси сурх.
Дар назария, шумо метавонед ҳар гуна навъҳои лӯбиёро дар ин дорухо бартарӣ диҳед ва бо суръати баланд, лӯбӯйҳо дар ин ҷо истифода бурда шаванд.
Чаро ин табақро аз истифодаи соффитҳо (дар бораи соффитҳо пас аз самтҳо нигаред) ва мусиқии бо annatto (мавсимӣ дар бозори лотинӣ мавҷуд аст).
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons равғани зайтун
- 1/2 коса софрит (хонача ё харид)
- 1 бастаи мусиқии бо annatto
- Намак барои бичашонем
- 1 (15,5-ounce) метавонад лӯбчаҳои гулобӣ (резед ва безарар)
- 2 пиёла ранги сафед дароз карда мешавад
- 4 CUPS об (ё шўрбои мурғ)
Чӣ тавр бояд кард
- Резиши равғани зайтун дар як чошнии калон дар болои гармии миёна.
- Суффитс ва сабукро то 1 дақиқа илова кунед.
- Ба мусиқӣ, намак, лӯбиё ва биринҷ илова кунед. Абрҳоро ба компонентҳо ҳамроҳ кунед ва биринҷро бо ранги пӯшонед.
- Резед дар об (ё шўрбои мурғ) ва напазед рехтани. Ба решаи 1 то 2 дақиқа напазед ва сипас омехтаи биринҷро шӯр кунед.
- Коҳиш додани гармии паст ва сарпӯшро бо зарфии қатъии мувофиқ, ки хомӯш кардан ғайриимкон аст. Дар зарфи пухтупаз ламсро напазед.
- Кук дар паст 30 дақиқа. Хориҷ кардани зарф, фармоишро бирезед бо муштарижн ва зарфро баргардонед. Пеш аз он, ки як табақ ҳамроҳи хизматчӣ хизмат кунед, якчанд дақиқа нишастан.
Ҳама дар бораи Sofrito
Софритҳо як омехтаи гиёҳҳо ва ҳанутҳо, ки барои мавсими тозашуда, масалан, пӯст, лӯбиё, биринҷ, ва баъзан гӯшт истифода мешаванд.
Софияҳо дар Карибҳои Латинӣ ва дигар кишварҳои Амрикои Лотин ҳастанд ва аз калимаи испанӣ, ки маънояш «чизи fry
Софроли испанӣ помидор, қаламфури, пиёз, сирпиёз, паприка ва равғани зайтунро истифода мебарад. Вариантҳои Caribbean аз сабз ба афлесун ба сурх дурахшонанд ва дар гармӣ аз каме ба pungent ба ҷолибе фарқ мекунанд.
Дар Ҷумҳурии Доминикан, соффито мусиқӣ номида мешавад ва бо сирко ва annatto барои ранг карда мешавад. Дар Пуэрто Рико, sofrito номида мешавад ва он дорои culantro сабзавот ва аъмоли аъмоли (peppers ширӣ) мебошад.
Дар Куба, софро бо помидор, қаламфури сурх ва гӯшт тайёр карда мешавад. Дар майдони Yucatan аз Мексика, софритҳо бо иловаи habaneros мебошанд.
Ситритҳо дар оғози пухтупаз илова карда мешаванд, аммо дар дигар таркибҳои он то охири пухтупаз илова карда намешаванд. Ва дар дигар сабзавот, он ҳамчун чошнии болаззат барои гӯштҳо ва моҳидиҳӣ истифода бурда мешавад.
Барои болотар аз чизҳои дигар, соффитҳо бо итолиёвии итолиёвӣ, қаламфури сабз, пиёз, сирпиёз ва гиёҳҳо дар равғани зайтун сабзида шудаанд ва ба мавсими шӯрбаҳо, равған ва хӯрокҳои гӯшт истифода мешаванд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Total Fat | 14 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 1,104 мг |
| Карбогидратҳо | 148 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 23 г |
| Протеин | 37 г |