01 аз 11
Пухтупази дӯкони хушсифат
Лейла Мароней Шумо метавонед бисёр пулро ҳангоми баромадан ба ресторан барои хӯрокхӯрӣ, хушбӯй ва хушсифат пардохт кунед. Ё шумо метавонед дар хона монед, каме пулро захира кунед ва худатонро худатон насиҳат кунед!
Дар зер аз як усули беҳтарин барои пухтупази хӯрокхӯрӣ: бо тиллои оҳанӣ. Ва бо нархҳое, ки барои ин рӯзҳо хубтар меравад, мо мехоҳем боварӣ ҳосил кунем, ки шумо воситаҳои техникӣ ва техникаро дар тарафи худ доред, то ҳамаи шуморо пушаймон накунед.
Ба шумо лозим аст:
- A steak хуб
- A skillet оҳанӣ рехт
- Равғани газ бо равғанҳои оташгиранда
- Бодиринг
- Равғани баландсифат, ба монанди равғани avocado
- Намак ва ќаламфури
- Як ҷуфти забонҳои дароз
- Истифодаи терминалҳои рақамии фаврӣ
Бо калтаки хушсифат ба калкчаи худ сӯҳбат кунед. Мо услуби рибейро барои ин усул интихоб хоҳем кард. Лим метавонад алоқаи бо шӯрро кам кунад ва аз ин рӯ, кам кардани миқдори карамелизатсия. Нигоҳ доштани "интихоб" ё "прекурс" дар синф ба назар мерасад, гарчанде ки дараҷаи ибтидоӣ бештар ба харҷ хоҳад расонд.
ДАСТГИРӢ : Ин усули ҳарорати аз ҳад зиёдро истифода мебарад, ки метавонист тавассути ғарқшавии гиёҳҳо метавонад хеле эҳтиёткор бошад!
02 аз 11
Равғани сӯзишворӣ
Лейла Мароней Пас аз он ки шумо сабзавоти худро дошта бошед, онро бо равған резед. Нерӯи равғанро бо нуқтаи баландсифат интихоб кунед, чунки равған дар ҳарорати баланд паст мешавад. Равғанҳо ба монанди avocado равған, ҳарорати аз ҳад зиёд баландтар доранд.
Ин хеле муҳим аст, ки ҳар як тарафаш бо равғани ранг равған дорад, аммо ҳеҷ зарурат дар бораи ҷонибҳо нест. Дар ҳоле, ки бичкоб накунад, ба шумо лозим аст, ки барои гармкунӣ аз шир ба қонеъ кардани ҳарорати тозакунӣ лозим аст. Ин усули ҳаракати суръат аст, бинобар ин, ба наздикӣ наздик шудан мумкин аст.
03 аз 11
Мавсими Steak
Лейла Мароней Акнун вақти он расидааст, Одатан, ин қаламфури хоки сиёҳ ва як дарёи ҳамоҳанг ё намак Косерро дар бар мегирад. Зарур аст, ки мавсими ҷойгиршавӣ дошта бошад ва агар шумо пас аз сессияи чен кардани чӯҷаро интихоб кунед, ин метавонад маззаашро иловад.
Ба ғайр аз намак ва филфил, бисёр тарабхонаҳо илова parsley хушк ва дигар набототро ба омехта илова мекунанд. Шумо метавонед чизеро, ки шумо мехоҳед, истифода баред, аммо онро равшан нигоҳ доред. Мо мехоҳем, ки ба маззаи бодиринг ҳадди аксар, на seasonings.
Агар ягон чизи дигар ба шумо намак лозим аст, то бо гӯшти гӯшт барои истеҳсоли маззааш дуруст ҷавоб диҳед. Бигзор намак дар деги барои 15 дақиқа пеш аз пухтани нишаста, то он даме, ки ба сатҳи об ворид шавад.
04 аз 11
Grill Preheat
Лейла Мароней Ин ҷараёнро бо сӯрохии болоӣ ва оташдон, ё оташдон ва оҳанӣ анҷом дода метавонанд. Шумо барои сӯзишворӣ барои сӯзишворӣ лозимед ва ба пухтупази хӯрокхӯрӣ ва сабзавот ё оташи дӯконатон оғоз намоед. Ҳар як роҳ, гармкунӣ ё оташка бояд ба ҳарорати баланд пеш ояд. Мо атрофи атрофи 500 F (260 C) тавсия медиҳем, вале ҳарорати ҳарорати атрофи 400 Ф (205 C) ё баландтар анҷом меёбад.
Ин раванд беҳбудии тунд меорад. Шумо онро дар вирус хеле зиёд ҳис намекунед, вале ҳушдордиҳии оташин эҳтимол хоҳад дошт, агар шумо дар ковокӣ дар бино интихоб кунед. Агар шумо инро дар ошхона кор карда бошед, шояд шумо мехоҳед хомӯшии оташфишонро давом диҳед ва тирезаро ё ду пӯшед.
05 аз 11
Пеш аз он,
Лейла Мароней Барои ин кор тамоми равандро ба шумо лозим аст, ки тиллоӣ (ё вазнини вазнин) сӯзишворӣ гарм кунед. Сӯистифодаи гармидиҳӣ гарм аст. Он ҳамчунин бояд тоза ва бе ягон равған (ба ғайр аз он ки чӣ гуна толори оҳанини хуби оҳанин бо намоиш дода мешавад) ё пизишкон пухта шавад. Ҳамаи равғанҳои шумо лозим аст, аллакай дар сатҳи дона.
Барои санҷидани гармӣ, як пораи обро дар шиша гузоред. Агар он тамоман дуюмдараҷа нашавад, ШМШ кофӣ аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки стекл, теппаи тоза, пӯсти вазнини вазнин, пӯсти равған ва як ҷуфт қубур тайёр аст. Вақте ки шумо оғоз кардани раванди пухтупазро сар мекунед, шумо имконият надоред, ки раҳо шавед.
06 аз 11
Стакти ҷойгир дар Skilet Hot
Лейла Мароней Бичашед, дар маркази skillet гарм. Муҳим аст, ки аксари нонпазӣ бо металлӣ дар тамос аст, пас ҳеҷ гоҳ аз гӯшти каландтар аз шишаи шумо истифода баред.
Ин имкон медиҳад, ки дӯкони хушк, гулӯла ва гелосро ба даст оред, аммо шумо бояд пеш аз он, ки дандонакро тамом кунед, дақиқаи ду дақиқаро интизор шавед. Шумо шояд фикр кунед, ки он сӯхтан аст, аммо осон аст, ки ҳама чиз хуб аст (агар гармии ҳаво ба осмон тирезад, пас газро хомӯш созед). Бодиққат бошед ва соати зичро тамошо кунед.
07 аз 11
Бар ивази Steak Over
Лейла Мароней Пас аз ду дақиқа, дегро ба ҷойгир кардани он, ки дар он ҷо ҷойгир буд, ба итмом расонида, боварӣ пайдо кард, ки дар шафати хуб ҷойгир аст.
Барои ду дақиқаи иловагӣ хӯрокро давом диҳед. Якчанд вақт вақтхушӣ кунед, то ба қадри зебо ин гусфандро бинед. Нигоҳ кунед, ки ранги ранге (ранги сиёҳ) ранги рӯдаи пухтаст. Зебо, ин не?
Боз, сабр кун ва бистарро давом диҳед (гармии ҳарорати баланд) ба пухтан. Дар давоми ин муддат, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо мӯйро (ё танӯр) mitt доред. Ин бояд як mittи хуб бошад, зеро металлеро, ки шумо мехоҳед ҷамъоварӣ кунед ва қариб 500F.
08 аз 11
Бӯйро бо болға ва ба гил (Равған)
Лейла Мароней Бӯалӣ барои муддати 4 дақиқа пухтааст ва агар шумо мехоҳед, он хеле нодир аст, вақти он расидааст, ки онро гарм кунед. Агар шумо хоҳед, ки ин қадар бештар аз он пухта шавад, skillet ба гулӯлаҳои қаблӣ (ё танӯр) интиқол диҳед. Ҳарорати баландтарро 400F (205С) муқаррар кунед.
Илова бар ин, пеш аз фурӯзон кардани зарф аз grill, ё дар даруни танӯр, як порае аз равған дар болои sag steak дар миёна. Ин равған зуд ба шӯр меафтад ва бар решаи он рехтани он бой медиҳад.
Барои дарёфти хати гармии дақиқ дар ин стека истифода бурдани термометр ва бехатарии термометрӣ (намуди воҳиди дурдастро истифода кунед, то шумо метавонед ҳарорати онро бе кушодани пӯшед ё дари он хонед).
09 аз 11
Тафтиши ҳарорат
Лейла Мароней Санҷиш барои ихтиёрӣ ҳам санъат ва илм аст. Агар истифодабарии термометр, шумо бояд ба таври мӯътадил донорҳоро муайян кунед. Дар хотир доред, ки шумо бояд 5 F (2.7 C) -ро аз ҳарорати мақсаднок дур кунед. Шикор пас аз он, ки аз гармӣ бароварда мешавад, пухтупазро давом медиҳад .
Бигӯед, ки мехоҳед миқдори миёна ноком (тақрибан 130 F ё 55 C) бошад, пас шумо бояд аз он гилем, ки гандум ва ковокро ба даст гиред, вақте ки маркази гӯшти 125 л (52 C) мерасад.
10 аз 11
Истироҳат, Табақ ва Хизмат
Лейла Мароней Вақте ки гӯшти пухта аз калий бароварда мешавад, онро дар зарф ҷойгир кунед ва бо пластикаи алюминий ба таври осоишта пӯшед . Вақтро қайд кунед. Дар панҷ дақиқа шумо (ё касе, ки ин бутка мехӯрад) бояд омодагии беҳтарин бандарҳои худро дошта бошад. Вақти истироҳат имконият медиҳад, ки афшураьоро ба тақсим кардани гӯшт, ки он ҳамчун равған гарм аст.
11 аз 11
Опсияи: Сучка дона
Дар бораи BBQ Inc. Бӯалӣ аз шамол аст, ва дренажҳо дар он шиша хеле хуб мебуд, агар шумо онро 500 лабор набошед. Ин аст, ки ҳисси каме барои дӯхтани хӯроки шумо бештар. Дар:
- 1/2 косаи резинӣ
- 1 пиёла шароби сурх
- 2 tablespoons Dijon mustard
- 1/2 косаи гиёҳҳои решаканшудаи сабзавот ( basil , oregano , равған , parsley ва ғайра)
- 2 дона сирпиёз решакан
Ҳама чизро якҷоя дар шишаи гармии гарм ҳезум ва рехтани як бор якҷоя. Бӯйро бо чошнии баланд ё бо картошка, сабзавот, ё ягон намуди дигари равған истифода кунед, ки шумо бояд бо беҳтарин озмоиши ҳаёти худ равед.