01. 08
Дар пеши назари шумо ду когаз ҷой диҳед
Оксана Денезкина / Getty Images Дар пеши назари шумо ду когаз ҷой диҳед
Агар шумо ягон пухтупазро ҳамвор кунед, дертар ё дертар шумо дар як дорухате мефаҳмед, ки ба шумо тухм ҷудо мекунад. Ин маънои онро дорад, ки зардии тухмро аз сафед ҷудо кунад.
Баъзан он зироатест, ки шумо пас аз он, ки ҳангоми тайёр кардани себҳо, монанди hollandaise ва майонез , ё нигоҳубини, монанди crème brûlée ё zabaglione, ё ҳатто макарон тару тоза аст. Академияҳо, аз тарафи дигар, дар таҳияи маросимҳо, суффияҳо, садоҳо ва садҳоҳо, ё барои равшан кардани захираҳо ва конвенсияҳо истифода мешаванд.
Ман мехоҳам, ки ҳар ду косаро дар қабати бурида дар пеши ман қарор диҳам - яке барои сафедҳои тухм ва яке барои yolks. Агар косаҳои шумо андозаҳои гуногун дошта бошанд, пас аз он ки тухмҳои хурдтарро истифода баред.
02 аз 08
Crack An Egg
Майк Кемп / Getty Images Crack An Egg
Ба он бовар кунед, ё не, метавонад қариб як омӯзишро дар бораи тарзи кушодани тухм анҷом диҳад. Аммо дар кӯтоҳ, он беҳтар аст, ки тухмро дар рӯи сатҳи яклухт, мисли чӯб бурида, на дар канори косаи хокистарӣ. Чаро? Азбаски шикастани тухм дар канори косаи метавонад бактерия ё дигар ифлоскунандаҳоро дар рӯи пӯст ба тухмии худ партофта метавонад. Чизе, ки тухмро дар сатҳи ҳамвор мекушад, ин корро камтар мекунад.
Пас аз он ки шумо онро куштед, тухмро бар рӯи косаи шумо мехоҳед, ки ба сафедпӯстон тухм бигиред.
03 аз 08
Ҳайвонотро дар қисмҳо тақсим кунед ва Halves Apart Аломед
Оё Heap / Getty Images Images Ҳайвонотро дар қисмҳо тақсим кунед ва Halves Apart Аломед
Кӯшиш кунед, ки ниҳонӣ ба ду қисм тақсим карда шавад, ки тақрибан ба андозаи баробар тақсим карда мешавад. Ҳамчунин, ба шумо лозим аст, ки як шустани равған дар саросари экватор тухм, бе ягон зарраҳои садақа, ки метавонад сукутро доғ кунад.
Бодиққат косро дар як ним пӯшида пӯшед ва танҳо ба сафед ба холӣ дар фаршии поён иҷозат диҳед.
04 аз 08
Ба хатти роҳ дар дохили банде аз нимкураи Шел тавсия диҳед
Dorling Kindersley / Getty Images Ба хатти роҳ дар дохили банде аз нимкураи Шел тавсия диҳед
Акнун шумо як пули холӣ аз ниҳонӣ доред, ва дар нисфи дигар, шумо зардии тухм доред. Аммо, эҳтимол дорад, ки каме сафед дар гирди зардобӣ ҳам вуҷуд дорад. Мо ба бодиққат маслиҳат медиҳем, ки тухмро ба нисфи дигари пӯсти тухм.
Садо Ояндасоз
Боиси хурсандист, ки роҳро гум накунед
Dorling Kindersley / Getty Images Боиси хурсандист, ки роҳро гум накунед
Дар ин ҷо, вақте ки шумо ба зардии аз як нимпӯшӣ ба тарафи дигар интиқол дода истодаед, дар он ҷойҳои сақфпӯшӣ аз пӯсти тухм метавонанд зардии тазриқро ҷуброн кунанд. Пас эҳтиёт шавед!
06 аз 08
Бигзор тухми сафед дар назди чӯб барояд
Лоранс Муттона / Getty Images Бигзор тухми сафед дар назди чӯб барояд
Вобаста аз он, ки тарзи тухмро шумо бо кор машғул мешавед, сафед метавонад осонтар шавад, ё он метавонад дар якҷоягӣ боқимонда пӯшад. (Тухмтарини тухм кам аст, ба осонӣ ба осонӣ хоҳад афтод.) Агар шумо бояд онро ба як jiggle барои пӯшонидани он, ин хуб аст.
07 аз 08
Тавре ки лозим аст, такрор кунед
Истеҳсоли истеҳсолот / Getty Images Тавре ки лозим аст, такрор кунед
Ба шумо лозим аст, ки зардро ба як ё ду бор такрор кунед, то ки тамоми тухмро берун кашед ва ба косаи худ равед.
08 аз 08
Пиразан дар дигар чуқур
Аниккаи аксбардорӣ / Getty Images Пиразан дар дигар чуқур
Шумо бояд акнун дар як ним пӯсти зардии тухмии зебо дошта бошед. Ба таври мӯътадил онро ба косаи дуюми худ нигоҳ доред, ва онро анҷом додаед! Танҳо ин қадамҳоро такрор кунед, вале аксари тухмҳои алоҳида зангҳои шуморо талаб мекунанд.
Мазкр [
More about Тухм:
Муфассалтар: