Пешгирӣ , ҳамчун усули пухтупаз, дар тӯли садсолаҳо, агар ҳазорсолаҳо набошад. Аҷдодони пешини мо пеш аз он, ки моҳидиҳанда ё ҷӯйборҳо ба чашмаҳои гармии маҳаллӣ барои хӯрокҳои болаззат кашида мешуданд. Ҳатто имрӯз, аз он ҷумла, шеърҳо як чизи сиррӣ ба хонаҳои нӯшокӣ боқӣ мемонанд, ки чун санъати танҳо шеваҳои шӯҳратдор ба назар мерасанд. Тухмро пошидан мумкин аст, ки онро ба роялти мо кунад, вале чизе болотар аз силиндрист аз ғизо маҳрум мешавад.
Дар асл, шубҳаовартарин яке аз шаклҳои осонтарини пухтупаз мебошад ва агар шумо ин қадамҳои оддиро пайравӣ накунед, беасос аст.
Чӣ тавр ба хӯрок хӯрдан
- Пеш аз ҳама, қарор медиҳед, ки чӣ гуна гӯштро истифода баред . Паҳнкунии бузург бо мурғ, махсусан бодиринг мурғ кор мекунад . Чӯҷа аз мазмуни обанборҳои бегона ғизо медиҳад ва паррандаҳои оддиро ба чизи воқеан болаззат табдил медиҳад. Моҳӣ инчунин маҳсулнокии ғайричашмдошт боқӣ мемонад. Whitefish хеле хуб кор мекунанд, вале баъзе сурхчаҳо, монанди Салмӯн, баробаранд. Ҳатто гов метавонад пухта шавад! Гарчанде ки ба якчанд ғизои ғизоӣ, гӯшти говҳо дар Аврупо асос ёфтааст ва метавонад дар менюи тағирдиҳандаи хушбахт бошад. Барои шубҳанок, истифода бурдани ҳамин гўшаи гов, ки шумо барои рехтани рахти анборӣ ё рехтани ресмон истифода мебаред.
Баъдан, контейнерро барои пневматик интихобшуда барои контейнер интихоб кунед. Кӯза бояд аз гӯшти калонтаре бошад, ки барои осонтар кардани гӯшт бо тақрибан дюймаи об ё захираи он калонтар бошад. Ба деги моеъи бандарат илова кунед ва ба напазед равед. Чи қадаре, Ғамгин накунед. Ин беҳтарин қисми он аст.
- Бо нӯшидани об барои мувофиқ кардани он ки шумо филиал доред. Саҳҳом ё шўрбои иловагї барои хӯрок илова мекунад. Забони мурғ барои мурғ, говҳо барои гӯшти гов, захираи сабзавот барои моҳӣ (хариди мағоза хуб аст). Ва, албатта, об ҳамеша кор хоҳад кард. Баъдан, ба шумо кислота лозим аст . Сирин, шароб, ё шарбати лимӯ ҳама интихоби хуб аст. Дар бораи 1/4 пиёлаҳои кислота ба ҳар як квартики захираи об ё об илова кунед. Шумо бояд қудрати кислотаҳоро дар лӯбарӣ бичашед. Ниҳоят, маззаҳои худро илова кунед. Ба гиёҳҳо, ҳанут ва сабзавот ба моеъи бригадир илова кунед. Ин хӯрокҳо аз ҷониби гӯшт ғанӣ мегарданд ва ҳама чизи бегона аст. Чизҳои хуб илова кардани инҳоянд: Бавр, ҷуворимакка, мурғ, бод, ороиш, пардаи, росемари, анис, ситора, картошка, баргҳои халиҷ, пиёзпӯш, пиёз, сабзӣ. Ҳангоми имконпазир гиёҳҳои шифобахшро истифода баред ва дар бораи таркиби чизҳо тасаввур накунед. Танҳо дар деги он пӯшед.
- Равғани бандарчаро ба напазед биёред ва сипас гӯштро илова кунед. Дар моеъи бандаркор бояд пурра аз як дюй иборат бошад. Ин кафолат медиҳад, ки гӯшти гиёҳхӯрӣ ба таври оддӣ ва ранг ва усули дурустро анҷом хоҳад дод. Пас аз он ки гӯшт илова карда мешавад, гармии ҳарорати ҳарорати бароҳатиро кам кунед. Агар шумо ба мавқеъи фаврии хатогие дошта бошед, ин ҷои мусоид барои истифодаи он мебошад. Агар моҳии бандарчашма бошад, ҳарорати ҳаво бояд дар байни 175 F ва 185 F нигоҳ дошта шавад. Равғани шукуфтаро барои мурғ ё гов бояд 160 л ва 175 F бошад . Агар шумо стеризатор надошта бошед, ташвиш надиҳед. Танҳо гармии поёнро аз тобут нигоҳ доред. Дар моеъ набояд пароканда шавад (як ё ду шоха хуб аст) ва сатҳи рӯпӯшшаванда пайдо мешавад.
- Вақти пухтупан вобаста ба андозаи гӯшти шумо пухта мешавад. Одатан, ҳашт ҳиссаи моҳвораи моҳӣ тақрибан 10 дақиқа мегирад ва қисмати ҳаҷмаш аз пистаи тақрибан 15 то 20 дақиқа баробар аст . Агар боварӣ дошта бошед, ки агар ин корро анҷом дода бошед, шумо метавонед ҳамеша пеш аз он ки хизмат кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он ба воситаи пухта шудааст.
Иловаи Сос
Барои чошнии суст ва пастсифат , сабзавоти сабзавотро ба табақ илова кунед. Тиреза баъзе сабзавотҳои нӯшокӣ дар як blender бо каме об ва баъзе намак ва ќаламфури.
Шароитҳои классикӣ ба гўштҳои пухташуда аз биринҷ ё макарон ва сабзавот парранда иборатанд. Хушо!