Вақте ки мо аз тухм гап мезанем, одатан дар бораи тухм, ки аз мурғҳо омадаанд - ё мурғ, ба таври дақиқ ҳаст. Бе тухм, саноати косибӣ, ки мо онҳоро мешиносем, вуҷуд надорад.
Тухмҳо дар ҳама намудҳои омодасозии хӯрокворӣ аз маҳсулоти нонпазӣ ба сабзӣ ба шумор мераванд. Онҳо инчунин яке аз ғизои аз ҳама серғизо ва фарогиранда дар худи худ мебошанд.
Миқдори тухмҳо : Андозаи тухмҳо дар асоси вазни муайян муайян карда мешавад.
Андозаи ҳадди аққал як дона барои ҳар як андоза:
- Jumbo: 30 oz.
- Бисёр иловагӣ : 27 oz.
- Калон: 24 oz.
- Миёна: 21 мл.
- Хурд: 18 oz
- Pee Wee: 15 oz.
Тухмҳои калон, ки ҳар якашон 2 воҳиди ҳар як вазнро дарбар мегирад, ин стандарт аст, бинобар ин, шумо бояд фикр кунед, ки агар дорухат ба андозаи муайян намеравад.
Синфхонаҳои толлингӣ: Синфҳои AA ва A танҳо дараҷаест, ки аксаран ба аҳолӣ фурӯхта мешаванд ва фарқияти байни ду синф асосан синну сол мебошад. Кори калонтарини тухм, бештар аз он, вақте ки шикастан, паҳншавӣ сафед аст, ва шалғамчаи зардолу.
Сатҳи тухмии ғалладона: То он даме, ки онҳо сабадамонро нигоҳ доранд, шумо метавонед тухмро то чор ҳафта пеш аз гузашти онҳо "фурӯшанд" истифода баред. Ҳангоме ки онҳо аз садафи онҳо берун мешаванд, бояд дар давоми якчанд рӯз истифода шаванд. Ҳамчунин, сақфҳои онҳо бӯйҳои хеле заҳролуд ва қавӣ метавонанд ба онҳо пӯшанд. Пас, тухмро дар сутунҳои худ нигоҳ медоред, на дар онҳое, ки рехтани тухмро дар дохили баъзе яхдонҳо нигоҳ медоранд.
Навъи тозагӣ: Дар дохили ҳар як тухм пӯшиши ҳавоӣ аст. Бо сабаби пӯсти пӯсида, ҳаво тавассути он ба воситаи он мегузарад, ки ин косаи ҳавоӣ васеъ мегардад. Бинобар ин, шумо метавонед аз таркиби тухмии тару тозаро муайян кунед. Танҳо тухмро дар як шиша оби об ҷойгир кунед:
- Агар он ғӯттахта ва дар зери по афтед, он хеле тару тоза аст.
- Тухм як ҳафта бояд танҳо ба шино оғоз шавад
- Дар давоми се ҳафта он метавонад дар поёни шишагин истода бошад.
- Як тухм, ки ба сатҳи рӯизаминӣ истифода намешавад.
"Таҷҳизоти паҳншавӣ", ки дар боло тавсиф шудааст, инчунин дар тафтиши ширин муфид аст.
Амнияти тухмии тухм: Тухми мурғ дар таркиби бактерияҳои salmonella , ки метавонад ба бемории озуқаворӣ оварда расонад. Вақте ки шумо тухмро хомӯш мекунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки тухмии шуморо пурра тоза кунед, дастҳои худро шустед. Барои омодагӣ ба тухм, ки ба майонез, ки ба майонез ношинос аст, истифода мебаранд, тухмҳои pasteurized , ки бо гармӣ барои бартараф кардани сулфела истифода мешаванд.
Тухм ва ғизо: Тухм қариб тамоман манбаи ғизо, сарватдор дар сафеда ва оҳан; онҳо ҳамчунин витаминҳои А, D, E, К, ва B-ро таъмин мекунанд. Аксулоти тухм дар сафеда ва равғани бефосила баланд аст. Дар тӯли солҳои гузашта, тухмҳо аз сабаби мундариҷаи холестеринашон бехабар буданд. Аммо имрӯз, ғизонон ризоят медиҳанд, ки холестерин дар тухм «намуди хуб» аст.
Як тухм калон аст:
- Калорияҳо: 75
- Холестерин: 215 мг, ҳама аз зард
- Протеин: 6 г
Ва агар шумо ягон бор фикр мекардед, ки оё тухм қаҳварангро ба шумо нисбат ба сафедон беҳтар аст, онҳо бо хӯрданашон гуногун ҳастанд. Онҳо танҳо аз ҷониби як зоти гуногуни мокиёне гузошта шудааст.