Чӣ тавр пухта бо желатори барои заҳкашҳои ширин ва ширин
Эҳтимол як чизи аввалиндараҷаи хотирмон аст, ки вақте касе касе ба ҷумлинг ба шумо муроҷиат мекунад, ширин аст. Бо вуҷуди ин, аксарияти желатин як гӯшт аз гӯшт аст. Ҳамин тавр, он дар хӯрокҳои тару тоза кор мекунад, ҳамон тавре, ки дар шириниҳо ва салатҳои қолабӣ кор мекунад .
Гарчанде, ки аксарияти желаталлии тиҷоратӣ аз ҳайвонот фурӯхта мешаванд, шаклҳои желатин вуҷуд дорад, ки ҳамаи намудҳои маҳдудияти парҳезиро, аз он ҷумла гиёҳхор ва косерҳо доранд.
Пухтупаз бо желатин
Гелинат бисёр барномаро дорад.
Он метавонад дар хӯрокҳои ширин ва ширин истифода бурда шавад.
Азбаски желатураи пошаталӣ 85% сафедаи сафеда дорад ва дар калорияҳо паст аст, интихоби хуб барои dieters аст. Барои диабетҳо, gelatins мазза нахӯранд, бо истифода аз иваз кардани шакар ба таври васеъ дастрас аст.
Баъзе меваҳои хом пурра ба желатто партофта метавонанд ва онро бефоида истифода баранд, бинед, ки кадомҳоянд, ки аз онҳо дурӣ ҷӯянд.
Ғизоиро ҳангоми муқоиса бо желатин пешгирӣ кунед
Ба ананас ё Jell-O ананас тоза ё яхкардашуда илова накунед. Ин меваҳо, дар якҷоягӣ бо анҷирҳои нок, меваи ночизи , guava ва рагҳои зард , дорои як фермент номидаанд, ки bromelain номида мешавад, ки желатинро вайрон мекунад, ки онро ба моликияти thicker он аз даст медиҳад. Дар ферментҳо дар меваи пухта хомӯш карда мешаванд, аз ин рӯ ананас консерва ва kiwi барои истифодаи хуб доранд.
Шакли зиёде низ метавонад gelatinization. Дар шакар бештар дар дорухат, софтер ба желатини натиҷа хоҳад буд.
Маслиҳатҳои умумӣ
- Ҷаҳатин омода нест, ки мӯҳлати номуайянро бекор карда шавад, то он даме ки он airtight пӯшонида мешавад ва дар ҷойи сард, хушк нигоҳ дошта мешавад, вале он метавонад тира шавад ва он хуб аст. Барои «партофтан», хушк кардани желатори бефарзанд бояд пеш аз илова кардани оби гарм тару тоза ва ҷудо аз аввалин 3-5 дақиқа оби гарм бояд омехта шавад.
- Ҳангоми истифода аз шакар бо желатини ноустувор, қабати пешгӯишударо шакар ва желатин омехта кунед.
- Ҷенатина ду маротиба дарозтар мегирад, ки ҳангоми яхмос ё шир истифода бурда мешавад.
- Оё омехтаи желатура ба напазед пур намешавад ё шумо хавфҳои хосияти ғадуди онҳоро гум карда истодаед.
- Шумо метавонед бомуваффақият ғалабаро (ба таври самарабахш истифода бурди дугардад) ва желатри бордорро якчанд маротиба пеш аз омехтаи қобилияти thicker аз даст бардоред.
- Ду соати хунук барои қаноатҳои стандартӣ бояд кофӣ бошад, дар ҳоле ки он метавонад барои 4 соат барои онҳое, ки иловаҳо доранд, истифода баранд. Ҷаратинаҳои печонидашуда зиёдтар мешаванд, зеро ҳар як қабати болоии қабати болоии қабати болоии қабати болаззат бояд печонда шавад.
Обҳои дигар аз об
Дигар маводи моеъ метавонанд дар ҷои об истифода баранд, барои тайёр кардани желатин, аз ҷумла шарбати мева, витамини сабзавот ё гўшт , шарбатҳои сабзавот ва шўрбоиҳо истифода бурда шаванд.
Захираҳои тангу ғизо ва маҳсулоти ширӣ аз натиҷаи истифодаи устухонҳои равған, аз гӯшти дигар гӯшҳои гӯшти гиёҳ, ки аз он гилхат бештар коллаагт, ки ҳосили заҳрдоронро меорад.
Иловаи мева, гандум ва сабзавот
Барои ҳар 2 пиёла омехтаи gelatin, имкон медиҳад, ки 1 то 2 CUPS аз катҳо, канданиҳои фоиданок, косахона ё бурида ба қисмҳои хурд. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи қабатҳо аз моеъ пеш аз илова ба желатин барои пешгирӣ кардани об ба желатин.
Барои боздоштани мева, гўшт ва сабзавот дар желатини, желатинро то он даме, Сипас, дар иловаҳои иловагие, ки заҳролуд ва хунукро то пурра насб кунед.
Тағйирёбии шиддатнокӣ
Қатъ будани қолаби нисбат ба об ба желатин ва ҳарорат вобаста аст:
- 1 лифофаро (1 tablespoon ё 1/4 ounce) ҷаҳонро фаромӯш накунед то 2 CUPS об барои устувории стандартӣ истифода баред. Сифати обро ё дигар обанборро барои эҳтиёҷоти махсус кам кунед.
- Як (3-ounce) маҷмӯи ҷавоҳирот, ширине, 2 пиёла об лозим аст.
- Агар шумо аввалин бор ба дорухона ду табақро пешниҳод кунед, танҳо 3 3/4 косаи моеъро ба ҷои 4 CUPS дар дорухат ду маротиба истифода баред.
- Агар шумо желатори баргро истифода баред, 1 tablespoon аз желатини оризии пошатӣ 4 варақи желатини барге ба ҳам меояд.
Чӣ тавр баста шуд
Барои желатин, ки ба осонӣ кушода, пеш аз пур кардани қолаби, онро бо равған пухтан. Агар шумо хоҳед, ки филми равғанӣ, ки метавонад бо воситаи плазиди равған пошида шавад, қадами қабатро бо оби хунук пеш аз пур кунед.
Ё, вақте ки кушодан, қубурро ба гармии (гармии) гарм ба чуқурии желатини барои 5 то 10 сония резед, кунҷҳои бо корд ё спатулӣ пӯшида, бедор кунед. Ба яхдон барои 20 дақиқа такрор кунед.
Барои осон кардани қолаби дар қолин ҷойгиршуда, пеш аз пошидани желатин ба он ҷойгир кунед бо зарф бо оби хунук.
Ин роҳ, ба осонӣ ба мавқеи дуруст соя мезанад.
Ҷамъоварии Ҷалолатҳои Зарфӣ
Ҷозибаи желатини дар як контейнер пӯшида барои пешгирӣ кардани ташаккули пӯсти резинӣ дар сатҳи. То он даме, ки хӯрокҳои желатолро хӯрок гиред, то ки барои нигоҳубини давлати яроқи худ хизмат кунанд.