Мехронаҳо меваи нозуктаранд, аксар вақт аз ҷониби соҳибони хонаҳо лаънат мешаванд, зеро вақте ки пухта метавонад ба замин афтад ва дар пиёдагард ва роҳҳои гузариш қарор гирад. Ба ҷои баргаштан ба буттамева ба фазои кушодаи худ, чаро ин меваи лазизро нахӯред ва роҳбандӣ кунед?
Хеле аҷиб аст, ки mulberries ҳамаро дар як вақт бедор мекунанд. Ин яке аз сабабҳои ба шумо маъқул шудани онҳо ҳамчун зироатҳои тиҷоратӣ мебошад. Тарзи осони ба онҳо пахш кардани онҳо ин аст, ки матои зерини дарахти зеризеро пӯшонад ва шохаҳои поёниро пӯшанд - буттамева пухта ба рӯи матоъ афтед. Агар шумо ягон дарахти тутӣ надошта бошед ва ба теппаи тару тоза дастрасӣ надоред, шумо метавонед тухмпояро барои ин дорухат истифода баред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 километр (900 грамм) самбӯса, тару тоза ё яхкардашуда
- 6 пиёла (1.35 килограмм) шакар
- 1/2 коса (120 миллиметр) шарбати лимуи тару тоза
- Пучи ғизои заминии тару тоза
- 1 pectin моеъи пӯст
Чӣ тавр бояд кард
- Стерилизатсияҳои шартҳои консерваьои дар оби ҷӯшон.
- Дар ҳоле, ки дар зарфҳои стерилизатсия, гузоштани самбо, шакар, ва шарбати лимӯ ба як деги калон, ғайримутамарказ нест. (Истифодаи оҳанҳои алюминий ва ғайримутамарказро истифода накунед, зеро ин метавонад рангҳо ва лаззатҳоро дар роҳбандии шумо эҷод кунад, пӯлоди зангногир ё оҳанҳои пӯлоди обкашӣ хуб аст.)
- Омезиши омехтаи ба гармии пурра бар гармии баланд, ба шӯр доимо барои пешгирӣ кардани садақа ва кӯмак ба шакар пароканда. Пас аз омехта ба як напазед пур меояд ва шакар комилан барҳам хӯрдааст, илова кардани рози (як ҷуфт аз гиёҳҳо дар grater) аз ғизоҳои тару тозаи тоза.
- Иловаи pectin моеъ. Напазед барои 1 дақиқа ҳангоми шӯрӣ доимо. Аз гармо дур кунед. Аз ҳама гуна кафк, ки метавонад дар рӯи микроорганизмҳо бунёд кунад.
- Лампаи роҳро ба зарфҳои консервшудаи стерилизатсиякунӣ, ки 1/2-дюймии сарезро тарк мекунад. Ҷойҳои оҳанбаҳои бо матои намӣ тоза ё дастпӯши коғазро тоза кунед. Лампаҳои консервативиро мустаҳкам кунед, ва дар як ванна оби ҷӯшон барои 5 дақиқа кор кунед.
Омода кардани ноқили пахтачинӣ
Агар шумо аз буттаи худ ҷамъоварӣ кунед, ба ин қадамҳо пайравӣ кунед, то онҳоро пеш аз тайёр кардани роҳро тай кунед. Аввалан, шумо бояд ҳар гуна баргҳо, сабзаҳо, ва ғайра (гулобир) буттамева аз хӯшаро дур кунед. (Яке аз буттамева гулобӣ нахӯред, чунки онҳо метавонанд шуморо бемор кунанд.)
Ҳатто теппаҳои хеле пухташуда одатан аз дарахти бо як каме бунёд баста мешаванд. Ин кори каме барои тоза кардани кӯтоҳ каме аст, аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки вақтро гиред, аммо агар шумо мекунед, роҳбандии шумо орд беҳтар аст. Баъдтар, шумо бояд ба сӯзанҳо шуст. ё дар як colander ва инчунин бо об дӯхтан, ё ба буттамева дар ҳалқаи ё косаи об ва сипас хуб дар як strainer холӣ кунад. Ба онҳо муомила кунед, то шумо онҳоро маҷбур накунед ва афшураи худро озод кунед. Акнун шумо тайёред, ки онҳоро ба роҳбандӣ бирезед.
Истифодаи Pectin
Мехотҳои меваи пектинии паст доранд , ки чаро ин пестинӣ моеъро дар ин дорухат истифода мебарад. Дар поён ин аст, ки pectin тиҷоратӣ шаклҳои шакарро барои истеҳсоли гел талаб мекунад. Агар шумо мехоҳед бо истифода аз pectin моеъ, шумо метавонед mulberries бо мева баланд pectin ба монанди себ, нок, афлесун, ва gooseberries.
Барои интихоби пасттарини шакар, кӯшиш кунед, ки пестинии пӯстро истифода кунед. Шумо инчунин мехоҳед, ки ба роҳбандии тут, бо pectin ғаниматиро санҷед.
Консерва ё дигар анборҳо
Роҳча ҳангоми ҳаяҷонбахш будани миқдори зиёди роҳбандӣ ва ҳосили фаровонӣ дар ояндаи наздик ва дар муддати кӯтоҳ вақт ба назар мерасад. Азбаски сангҳо дар миқдори зиёди нархҳо ба фурӯш нарафтаанд ва бо нархҳои гуногун рӯпӯш мекунанд, шумо наметавонед ба буттаҳои кофӣ надиҳед ва аз ин рӯ, роҳбандии роҳро тавассути раванди консервабарорӣ гузаронед. Агар ин ҳолат бошад, шумо метавонед сӯзанчаҳои пухта ва хунукро ба зарфҳои хурд ва девор гузоред; пас лозим аст,