Тарзи дуруст барои тайёр кардани консерва
Ҳангоми нигоҳдории меваву сабзавот бо усулҳои консерваҳои консервативӣ муҳим аст, ки шумо ба дорухонаҳои шишагин дар ҳама ҳолатҳое, ки дорухои консервагардаро камтар аз 10 дақиқа вақти коркардро дар канори оби ҷӯшон талаб мекунанд, муҳим аст. Агар усули консерваҳои обро барои 10 дақиқа вақти корӣ дар оби ҷӯшон талаб кунад, мутахассисон мегӯянд, ки ин қолинҳо бе зарурат барои стерилизатсияи барвақтӣ тамаркуз хоҳад кард.
Инчунин ба стерилизатсия кардани шартц, ки дар як фишори фишор истифода мешавад, зарур аст. Ин усули низ, гармии хеле баландро истифода мебарад, ки стерилизатсияҳои шишагини шишагини стерилизатсиякуниро, ки пеш аз стерилизатсиякунӣ зарур нестанд, истифода набаранд.
Бодиққат бошед, ки ин ягона роҳи расман эътирофшудаи стерилизатсия кардани зарфҳои шишагин аст. Шумо метавонед дар бораи нодуруст фаҳмед, ки мегӯяд, ки шумо метавонед маснуоти маснуотро дар маснуот ва уқубат истифода бурдед, вале аз ин усулҳо аз ҷониби USDA бехатарӣ ҳисоб карда намешаванд.
Шумо чӣ мехоҳед
Агар шумо маҷмӯи консерваи хона дошта бошед, контейнерҳои консерваҳои консерва метавонанд барои пӯшидани қубурҳо истифода шаванд. Агар шумо маҷмӯи контейнерҳои хона надошта бошед, ба шумо лозим меояд, ки ба тартиб додани стерилизатсия, аз он ҷумла:
- Гӯшти конҳои шиша
- Напазед об ё деги калон бо rack
- Ёрӣ ё қаҳвахонаҳо
Шакарҳои консерваҳо бояд аз шишаи температурӣ бо варақи дупочои vacuum (гулобираи металлӣ ва пластикӣ, зарфҳои ранга-рахшондор) карда шаванд. Агар шумо дӯзандаи калонро истифода набаред, он бояд аз ҳадди аққал 2 дюйм дарозтар аз шартц бошад ва бояд бо ресмон ва зарф ҷойгир карда шавад.
Мутобиқ ба баландии баланд
Шакли шишагини шиша дар оби ҷӯшон усули стандартии стерилизатсия аст, аммо баландии ҳарорати ҳарорати ҳаво, ки дар он об пӯшонида мешавад, таъсир мерасонад. Баландии баландтарин нуқтаи ҷӯшидани обро паст мекунад. Барои ҳамин, ба шумо лозим меояд, ки вақтро аз танӯрҳои шишагин дар оби ҷӯшон сарф кунед, агар шумо дар баландии баланд зиндагӣ кунед.
Вақти саривақтии дақиқӣ 10 дақиқа аст, аммо шумо бояд як дақиқаи иловагии вақти ҷӯширо барои ҳар 1000-ро илова кунед. афзоиш дар баландӣ:
- Сатҳи баҳр ба 1000 метр: 10 дақиқа
- 1,000 то 2000 фут: 11 дақиқа
- 2,000 то 3,000 фут: 12 дақиқа
- 3,000 то 4,000 фут. 13 дақиқа
- 4,000 то 5,000 фут: 14 дақиқа
- 5,000 то 6,000 фут: 15 дақиқа
- 6,000 то 7,000 фут: 16 дақиқа
Чӣ тавр ба стерилизатсияҳои пӯшидаҳои Glass
Пас аз он ки ҳамаи таҷҳизотҳои шумо ҷойгиранд, воқеан стерилизатсия бояд 25 дақиқа вақт ёбед.
Ҷойҳои холӣ аз тарафи ростро дар ҷӯяндаи об ҷӯшон ё кӯзаи калон ҷойгир кунед. Шумо метавонед як деги барои ванна оби ҷӯшон истифода баред, вақте ки шумо бо ғизо бо ғизо пур кунед.
Тамоми шартҳои гармиро бо гармии (аммо на ҷӯш накунед) об-об бояд як дона болотар аз болҳои болаззат бошад.
Обро ба напазед баланд гарм кунед.
Пас аз он, ки об на таназзули пурра, ба сари вақт шурӯъ кунад. Напазедҳо дар чарогоҳ мувофиқи вақти дар боло зикршуда барои баландии баланд. Дар сатҳи баҳр, масалан, камаш 10 дақиқа напазед.
Хомӯшро гарм кунед. Агар шумо барои тайёр кардани дорухои консервагӣ омода набошед, шумо метавонед онҳоро дар оби гарм то як соат тарк кунед.
Гардани қубурро бо истифодабарандаҳои ковок ё қубурҳо тоза кунед, инчунин дӯхтани таркиби хушкро ҷойгир кунед.
Огоҳшавӣ: Шартҳои печдарпечҳои шумо ногузир хоҳанд буд, агар дар атрофи он нокофӣ набошад. Ангушти тоза шумо метавонед ба осонӣ аз бактерияҳо аз минтақаҳои атроф чиркин кунед. Агар шумо шартномаҳои худро оид ба пӯлодҳои пӯсида хушк кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо тоза ва тоза мебошанд. Ҳангоми имконпазир, ба зудӣ баъд аз хотима додани стерилизатсия кардани шартцҳо гузаред. Агар шумо зиёда аз як соат интизор шавед, пеш аз оғози дорухои конфигуратсия шумо бояд шартҳои барқароркуниро пешкаш кунед.
Тоза кардани Lids ва оҳанҳо
Муҳим нест, ки ба зарфҳои консерваҳои консерваҳои металлӣ ё ҳалқаҳояшон наорем. Гармии гармии оби ҷӯшон метавонад ба ҳалқаҳои резинӣ дар ламҳо зарар расонад, ки метавонад ба мӯҳрҳои шикаста ва ифлос кардани контейнерҳо оварда расонад. Ба ҷои ин, аксари коршиносон тавсия медиҳанд, ки шумо ба лифофаҳои консерва ва ҳалли онҳо ба обе, ки сӯзишворӣ мекунанд, барои 10 дақиқа напазед, то онҳо тоза кунед.
Шумо метавонед ин обро, ки барои гарм кардани шартҳо истифода бурд, истифода баред.
Ҳамеша тавсияҳои истеҳсолкунандагонро риоя кунед. Баъзеҳо метавонанд махсусан барои усулҳои гуногуни lids ва ҳалқаҳо истифода баранд.