Аз саршумори Steak to Tomahawk Steak
Новобаста аз он ки шумо дар кӯҳҳо хӯрокро пухтаед ё онро барои як ҳодисаи махсус ҷудо кардаед, он чизи муҳимро фаҳмида метавонед.
Дар бораи ин 5 намуди стекерҳо ва чӣ тавр онҳоро пухтанашон бештар дар бораи онҳо омӯхтан мумкин аст.
01 05
Скирти стек
Аннабелл Breakey / Getty Images Зардпарвин аст, мушакҳои диафрагма говест, ки дар байни шикам ва сандуқ ҷойгир шудааст. Ин бурриши дароз ва ҳамвор бо матоъҳои вазнин ва пайвастагиҳои бениҳоят аст, ки гӯшт ва шириниҳои шадидро медиҳад, аммо аз дигар бурришҳо сахттар аст. Бодиринги зардолу бояд ба марьила гузошта шавад ва сипас зуд дар гармии баланд ба миёна-миёнаравҳо сабзида, ҳамеша дар муқобили гандум борад. Бодиринги сиёҳ низ ба шишагинҳо ва сабзавот ё пӯлод барои табақоти машҳури Мексика, фацотҳо бурида шудааст.
02 05
Steak Steak
Манни Родригес / Гетти Тасвирҳо Стрбит стакан (инчунин ҳамчун Ню Йорк Strip Steak ва Стаскти Стром Стфорк Сити), аз резиши кӯтоҳе , ки дар пушти роҳ ё ресмон ҷойгир аст, бурида мешавад. Лоу кӯтоҳ аз тарафи тендер ҷарима карда мешавад, зеро ин мушакҳо аз ҷониби гов ба таври ҷиддӣ амалӣ нагардидааст, дандонҳои сангӣ хеле танг аст ва бо равғани флотира бо марб иваз карда мешаванд, ки онро сайти дӯстдоштаи деги-дӯзандагон месозад. Парчами рахи метавонад бензин ё устухонак бошад, дар мобайни 1-1 / 2-ум ва 2-дюл қабати ғафс бардорад ва метавонад хокистарӣ, бодиққат ё шӯршавӣ шавад. Дар баъзе навъҳои мухталиф сабтҳои нав дар байни Ню-Йорк ва Канзас низ мавҷуданд, ки ба пайдоиши ва фарқиятҳои байни вариантҳои решаҳои шишабандии худ, аммо таназзули худи ҳамон аст.
03 05
Бештар
© Sebastian Cortez Сарпӯши сарпӯшакҳо як мушак, сегона-шакл, ки болои болҳои боло ҷойгир аст. Сарпӯши хуни мушак ё лаблабу вуҷуд надорад ва метавонад ба стеклитҳо (Culotte Steak) номида шавад ва ҳамаи оҳан ё гомозандаро дар пажӯҳиш ( ҷазираи picanha дар Бразилия) бурида, заҳролуд кунад . Сарпӯши сарпӯшакҳо аз маринад ё тортанакҳои хушк фоида меорад ва бояд дар муқоиса бо ғалладон бор карда шавад.
04 05
T-устухон
Барри Рамзаниссий / EyeEm / Getty Images T-устухон аз гулӯла дар охири охири поездҳои кӯтоҳаи гўшти гов ё гудохта бурида аст. Аз он ҷумла, лампаҳои боло (теппаи шер) ва тендери (mignon filet. Тавре ки аз ҷониби USDA муайян шудааст, T-устухон бояд бо ҳадди ақал 1/2-дюймаи транзинка (дар муқоиса бо Портеруар зиёда аз 1/4 дюйм тендер) бурида шавад. Таркибҳои хушсифат, ошпаз, гов, ширин ва тиллои тендер, T-Bone метавонанд хокистарӣ, бронхҳо ва шӯрчаҳо бошанд.
05 05
Томахавк Steak
Лориони Паттерсон Томахавк стексия мегӯяд, ки дар саросари Rio Grande дар Техас, вақте ки ковбойҳо бо маҳсулоти спиртӣ Мексико хӯрданд Темажой донаҳо (номҳои онҳо аксар вақт иваз мешаванд), Томаҳавк аз решаи рибосе, ки дар байни решаҳои 6 ва 12 қошуқи гушт бурида мешавад ва одатан аз 30 то 45 ратл аст. Гӯшт аз устухон ( frenched ) ғарқ мешавад , ки бо ресмон бо қисмати гӯшти гипсопарки амрикоӣ монанд аст. Мисли дигар шоколадҳо, Томахавк Steak бо равған, тендер ва flavorful. Гарчанде Томахавк Steak намунаи каме истироҳат мекунад, дар таърихи он, резиши анъанавии намак, шиллик, зира ва дигар маҳсулоти Мексикаро пеш аз шӯршавӣ ё шӯршавӣ ба амал меорем.