Дар бораи ин Трио Люмиана Cookie-ро омӯзед
"Сегунии муқаддас" аз Cajun ва Кроулӣ чӣ маъно дорад?
Тиллои муқаддаси Қурғонтеппа ва Кӯлолро пухтупаз аз пиёз, карафс ва қаламфури фарбеҳ медиҳад. Ин омезишгоҳ асосан аз хӯрокҳои аксари тару тоза, бештар аз он ба roux чун оғози қубур, шӯрбо, чошн, ҷамшед, ҷуворимакка , пухта ё қариб ҳама дигар Cajun ё Creole асосан илова карда нашудааст. Ин як навъ Луизианоест, ки дар як қаламрави фаронсавӣ (як mirepoix одатан бо пиёз, карафс ва сабзӣ сохта шудааст).
Имзои арзиш ва эҳтиром
Аҳамияти ин се сабзавот бо истинод ба "сегона муқаддас" нишон дода шудааст. Қисми зиёди католикҳои фаронсавӣ Фаронсаи фаронсавӣ маънои онро дорад, ки ин нишона ҳамчун эҳтироми эҳтиром аз сабаби ҷои пиёз, карафс ва домани шамол дар Cajun cookies мебошад. Сир аст, баъзан ба сегона илова карда шудаанд, пиёз сабз ва parsley одатан дар болои як табақ тайёр карда шудаанд.
Сабзавотҳои мавсимӣ
Бо ин панҷ сабзавот, яке аз қаҳвахонаҳои қаҳвахонаи қаҳвахонаи Cajun дорад. Мавсими дигар - қаламф - аксаран сиёҳ, сафед ва резинӣ - баргҳои гул ва гиёҳҳои хушк, аз қабили thyme, basil, oregano. Сабзавоти сеошёна ҳамчун "сабзавот парвариш" маъруф аст, ки маънои онро дорад, ки онҳо ҳангоми коркарди пӯсти пӯст, давра ва дигар маводҳо вайрон мешаванд. Онҳо барои таркиби сабзавоти хӯрокворӣ намебошанд.
Намудҳо
"Тритики" маъмулан 2 пиёла пиёз, 1 1/2 пиёла карафс, ва 1 1/4 пиёла решакан паллеи сабзро пахш мекунанд.
Бо назардошти он ки чӣ қадар бояд барои ин хароҷот харидорӣ карда шавад, ин маблағ ба 2 пиёз миёна, 2 адад карафс, ва 1 қаламфури сабз калон аст. Сабзавот одатан дар равғани растанӣ пухта мешавад, ки ба он сипас баъди он, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ пеш аз хӯрокхӯрӣ кардан мумкин аст.
Тринидад ва Руx
Эҳтимол истифодабарии маъмултарин барои илова кардани сегона ба roux, ки ба ранги дилхоҳ пухта шудааст.
Руx Руx , Рӯбарӯ Rxx Recipe , Рӯдакӣ Рӯдакӣ (Blonde) , Microwave Roux Recipe .
Бузургиҳои дигар дар Ашрофон
Ҳатто ҳангоми Cajun табақ хӯрок пухта, ки одатан Cajun, аз қабили сақфҳои спагетӣ , одатан пиёз, карафс ва қаламфури истифода мекунанд. Истифодаи як қатор компонентҳои асосӣ дар ҳама гуна ашёҳо махсусан ба Cajun пухта нест: Мехҳо Мексика аз биринҷ, лӯбиё ва сабзавот истифода мебаранд; юнониҳо равғани зайтун, шарбати лимӯ ва сирпиёзро истифода мебаранд; Cuisine Italiani бе помидор, сирпиёз ва basil гум карда мешаванд; ва пухтупази чинӣ одатан пиёз, чошнии лубиё ва биринҷ иборат аст.
Агар шумо бисёр пухтани Cajun кор карда бошед, шумо метавонед як қисми пиёзҳои калон, карафс ва ќаламфури зардро барои табобат дар тамоми ҳафта истифода баред.
Сегона дар кино
Ва гап дар бораи пошидани, танҳо он-сабук, сабзавот кунед. Cajuns дар бораи минералҳо, деградатсия, навозишёбавозон, ё ба таври бодиққат нашавед. Онҳо танҳо сабзавотро шуста мекунанд ва онҳоро дар як деги бо компонентҳои дигари умумӣ ҷойгир мекунанд - вале ҳанӯз онҳо бо баъзе аз хӯрокҳои беҳтарин дар ҷаҳон тамом мешаванд! Пас, пиёз, карафс, қаламфури зард, пиёз сабз, parsley, ва сирпиёзро дар яхдон ё панели худ нигоҳ медоред ва шумо ҳеҷ гоҳ бе хӯрокхӯрии хӯрокхӯрии Cajun нахоҳед буд!