Swordfish яке аз хурдтарин моҳӣ пайдо мешавад; ҷисм ба «стеклитҳо» бурида мешавад, ки онро барои таркиб ва шамолкашӣ, инчунин усулҳои дигари пухтупаз, ки бо навъҳои баланди баланди бесаробон хуб намедонанд. Таркиби каме ширин аст, барои илова намудани маринатсияҳо ва маросимҳо, ва натиҷаҳои моҳидории пухта дар тару тозаи нӯшокии ширин (то даме, ки дандонҳои шамолкаши ғарқшуда нестанд).
Swordfish интихоби озуқавории устувор аст, аммо сатҳи баландтарини мелиоративӣ дорад, ки FDA маслиҳат медиҳад, метавонад ба кӯдакон, занони ҳомила ва ҳамшарикон ва занони синну соли кӯдакон хатарнок бошад. Бинобар ин, ин гурӯҳҳо набояд аз хӯрдани шамолхӯрӣ истифода баранд.
Барои грей
Swordfish ҳамеша ҳамчун шириниҳо фурӯхта мешавад, ва гӯшт хеле мустаҳкам аст, ки бисёре аз хӯроки ғайриқонунӣ хӯрок мехӯранд. Ин матоъ инчунин барои шӯрбофӣ хеле баланд аст ва барои пешгирӣ намудани гўштҳо аз рагҳои решаканкунӣ кӯмак мекунад.
A steak swordfish хуб ба беш аз як маринад аз сиёҳ асосан зайтун, вақт дар гул, ва баъзе лимӯ, намак ва гиёҳҳои ҳангоми хизмат. Ин моҳӣ инчунин барои як маринади Осиё ё сальса мева аст. Асосан, шумо метавонед қаҳвахонаҳо бо намудҳои гуногуни хушбӯйӣ, то даме, ки онҳо моҳиро аз даст надиҳанд.
Ҳангоми сабзавот (ё бӯй), пӯсти нонпазӣ ба шумо монанди як сабзавот ниёз дорад :
- Истифодаи гармии баландро барои истироҳат истифода баред ва дар он миқдор каме дар миёна, тақрибан 5 дақиқа дар як тараф, пас 2 то 3 дақиқа дар якҷоягӣ барои дона тиреза танг кунед. Вақти ночизи шуморо дар як тараф ба тарафи як тараф (ба канори шумо мечаспед), ба шарте, ки шамшер надиҳад.
- Шумо метавонед пӯстро (дар канори дона) пеш аз он ва баъд аз пухтупазро тоза кунед, аммо агар шумо пӯстро дар ҳоле, ки шумо сабзавотро тарк мекунед, он кӯмак мекунад, ки гӯшт тар шавад . Онро пеш аз он ки хизмат кунед, аз пӯст рехта истодаед.
Дигар усулҳои пухтупаз
Swordfish ҳамчунин як моҳии хаёлоти хирадмандона, зеро он дар шўрбои устувор мемонад ва пароканда намешавад. Онро ҳамчун компонент дар як чизи монанди Cioppino ва дигар қуттиҳои моҳӣ истифода баред, ё оҳиста онро дар чошнии помидор пайваст кунед. Swordfish низ дар як шиша моҳӣ лазиз.
Вақте, ки дорухат барои моҳидорӣ мепурсад, бо шамолхӯрӣ иваз кунед. Онро дар равғани зайтун оҳиста кашед, сипас онро ба як хӯриш пӯшед. Ин аст, ки ба таври шифоёфтаи ин тарз ва Nicoise хӯриш ё ҳатто хӯришҳои ороишии классикиро пеш мебарад .
Swordfish одатан номзадии бузург барои пошхӯрӣ ё пошидани тиреза нест, гарчанде ки суфи зуд ё шалғам дар шӯр гарм хуб кор мекунад.
Интихоби ва сабти барбод
Ҳангоми интихоби яхбандӣ, барои решакан кардани гӯшти торик барои сурх, на қаҳваранг, ҷустуҷӯ кунед. Агар он гул аст, гӯшти кӯҳна аст. Бидонед, ки шӯришҳои шарқии шарқии Шарқ ҳаваси каме аз шамшери Мутаҳҳарӣ доранд; он бо сабаби парҳези онҳо, ки асосан моҳии дигар ва ғалладони каме аст.
Қаламфури пӯшидае, ки дар муддати 3 то 4 моҳ хуб медорад, вале берун аз он, ба зудӣ зуд ба поён меравад.