Сметана як маҳсулоти ширӣ дар Амрикои Шимолӣ аст, ки аз ҷониби яхбандии ширин (ё buttermilk ё ним ва ним) бо намудҳои муайяни бактерияҳои лаккикӣ лампаҳои муқаррарӣ дода мешавад. Фарҳанги бактериявӣ ба таври мӯъҷизавӣ ё табиатан сӯзишворӣ ва қаймоқро пур мекунад. Сметанае, ки одатан ҳамчун як равған дар хӯрокҳои Мексика, аз қабили nachos истифода шудааст ё ба болои картошка пухта истифода мешавад, вале метавон ҳамчун компонентҳои асосӣ дар breadth, appetizers and desserts.
Бо вуҷуди ин, бо сабаби фарбеҳии фарбеҳии он (агар харидани тамоми равғанҳо), маҳсулоти ширӣ бештар ба назар мерасад
Сатҳи кремҳо ва баробарҳуқуқӣ
Мувофиқи дорухат ва эҳтиёҷоти мушаххас шумо барои иваз кардани яхмос, бисёр ивазкунандаҳо мавҷуданд. Йогурт ҷои ивазкунандаи кремакро дар аксари ашёи хӯрокхӯрӣ нигоҳ медорад, вале дар хотир нигоҳ доред, ки он дар таркиби тифл аст. Йогуртҳои бодом тавассути тару тоза кардани ҷуворимакка-ҷавғо дар як косаи дар яхдон барои на камтар аз 30 дақиқа.
Яке аз инҳоро барои ҳар як пиёла сметана иваз кунед .
- Барои пухтупаз: 7/8 кг buttermilk коса ё ширӣ иловагӣ 3 tablespoons равған.
- Барои нонпазӣ: 1 пиёла йогурт ва 1 қошуқи содаи нонпазӣ .
- Барои нонпазӣ: 3/4 пиёла ширӣ илова 1/3 равған пиёла.
- Барои пухтупаз: 3/4 коса майнаи пиёла 1/3 косаи равған.
- Саволҳои пухта: 1 пиёла йогурт ва 1 дона сафед ва 2 қошуқи об об.
- Саволҳои пухта: 1 пиёла шир интегралӣ ва 1 санги сирко ё шарбати лимӯ. Бигзор то 5 дақиқа торафт истодааст.
- Хомӯшҳо: 1 пиёла йогурт (тавассути як ҷӯбчаи cheesecloth-lined for 30 дақиқа дар яхдон барои матои thicker ё ядрои юнонии ғайриоддӣ юнучқӣ барои як-як барои афзоиши сафедаи бо равған кам).
- Қуттиҳои: 1 пиёлаҳои косаи тару тоза, 1/4 пиёла ё buttermilk, кӯтоҳ дар як blender.
- Таркиб: 6 ounces ширини яхмос ва 3 tablespoons шир, мухтасар дар blender.
- Тирамоҳи кам: 1 пиёла ширини пошхӯрии пӯст - 1 tablespoon шарбати лимӯ ва 2 дона ҷӯйборҳои ширин, то даме, ки дар як blender резед.
- Тирамоҳи кам: 1 метавонад хунуккардашуда шир evaporated бо 1 қошуқи шарбати лимӯ ғамгин.
Истеҳсоли ғайриозуқа барои крем
Роҳҳои зиёде барои харидани яхмос, ки ширхӯрӣ нестанд, вуҷуд дорад. Баъзе маҳсулоти маҳсулот, шир ва шир Coconut истифода мекунанд. Сатҳи ошомиданӣ-мағозаи тиҷоратӣ метавонад аз бисёре аз компонентҳои коркардшуда, ки натавонед, ки мазза ҳамон миқдори кремозро, ки шумо ҷустуҷӯ мекунед, нигоҳ надоред. Ба ҷои он ки яхмосро аз равғани ширини худ дар хона бин кунед. Дар ин ҷо як дорухат сметана, ки осон аст ва танҳо 5 дақиқа вақтро барои коркарди ғизо омода мекунад.