Ин дорухат барои пӯсиҳои Thai pad бо мурғ ва ошпази аслӣ ва оддӣ барои ҳар як пухтаи Тайланд барои кор кардан кофӣ аст. Шакли Pad-и Тайлер осонтар аст, ки аз навъҳои гуногуни навъҳои гуногуни растаниҳо бештар эҷод кунад (аксари одамон намедонанд, ки пижаи аслии Таиланд дар ҳама чизҳо, ки дар Тайланд ба Таиланд тавассути Чин тааллуқ дорад), тамаркуз намедиҳад. Ҳангоме ки мо дар Таиланд будем, бори охир ба мо ҳамон тавре, ки Тайланд фурӯшанда буд, ба сабаби он ки Таги Тайи аҷиб буд, бозгаштам ва то он даме ки мо тарк кардем, ӯ ба мо нақл кард, ки чӣ тавр ӯ онро (бе tamarind ) гуфт. Агар шумо дар ҷойе зиндагӣ кунед, ки компонентҳои Осиё барои дарёфти душворӣ осонтар аст, пас он [ин рехтед-ройгон] метавонад танҳо рӯзи худро ба даст орад. Хушо!
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 oz./250 г. чормағзиши барвақти Тайланд (ё кофӣ барои 2 нафар)
- 10 то 15 майи миёна (ҷозиба)
- 1 сина бодиринг (ё аз 1 то 2 лоғар, бурида ба қисмҳои хурди)
- 1,5 tbsp.
- Soy sauce
- 3 то 4 дона сирпиёз (minced)
- 1 то 2 пӯсти нави сурх ё сабз (ба бичашед, биносту рехта)
- 1 tsp. зављааш
- galangal (ё зевар)
- 4 пиёз сабз (меваљотро)
- 1 тухм
- 2 c. пиёзҳои хушк
- 1/3 с. хушк коштааст, хушк (решакан)
- 2 то 3 tbsp. равғани растанӣ
- 1 офтоб (ба ҷӯйборҳо, барои хизмат)
- Барои қуттиҳои равған Thai:
- 1/3 с. ҳосили хуби тозакунӣ
- 3 tbsp. сиркои биринҷ (ё сирко сафед)
- 1 tbsp. шарбати лимӯ
- 3 то 4 tbsp. шакар Браун
- 2 tbsp.
- чошнии моҳӣ
- 1 tbsp. Soy sauce
- 1/4 tsp. филфили ҳиндӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Ҷои бурида бурида дар як косаи ва бо чошнии лимӯ (1,5 tbsp). Қафо гузошта шавад. Ҷамъ кардани равғанҳои "Tube Tha Thai" компонент дар як пиёла, ба шӯр задани шакар. Қафо гузошта шавад.
- Гирифтани деги калон барои об напазед. Ногаҳон дар уқёнуси биринҷӣ ва тақрибан 6 дақиқа, ё то он даме, ки мулоимро барои осон кардан осонтар кунед, вале ҳанӯз устувор ва каме «ғурӯшон», вақте шумо кӯшиш мекунед, ки онро бихӯред ('стандартҳои стандартӣ'). Бо оби шустани кӯлҳо ва пошидани кӯтоҳе, ки аз шустани он нигоҳ дошта шавад. Қафо гузошта шавад.
- Гармии шадиди пӯсти калон ё калонтарро гарм кунед. Бориш дар равған ва гирду атроф, сипас сирпиёз, пилла ва гамбанал / зулолро илова кунед. Равғани 1 дақиқа.
- 2 дақиқа илова кунед, мурғ ва шӯрбо-fry. Илова кардани шалғам, давомнокии шӯрбофӣ то он даме ки онҳо рӯй ба гулӯла ва мурғ доранд opaque (2 то 3 дақиқа). Вақте пӯст хушк мешавад, 1 то 2 tbsp илова кунед. аз чошнии Тӯфӣ Тӯйи-танҳо кофӣ барои нигоҳ доштани компонентњо frying nicely.
- Компонентҳо ба тарафи чап тобед (агар пӯст хушк аст, борон дар як равғани кам). Тухмро ба маркази шикаста ва зуд-зуд шустани шӯриш.
- Иловаи угро бо иловаи 3 то 4 tbsp. аз чошнии Таги Тай. Истифодаи ду асбобу лавҳаро бо асбобҳои дигар кашед ва гардед. Ҳамин тавр давом диҳед, илова кунед, ки ҳар як дақиқа ё ду дақиқа илова кунед, то даме, ки ҳама чиз илова карда шуд ва угробаҳои лазиз ва каме сабук (8 то 10 дақиқа).
- Дар пиёзҳо ва пиёз сабз пӯшед. Хориҷ аз гармӣ ва озмоиши озмоиши, илова кардани чошнии моҳидорӣ, то лаззати дилхоҳ расидан (мо одатан ба 1 tbsp хотима медиҳад). Қисман аз рӯи зарфҳои инфиродӣ ва илова кардани резиши окси дар тарафи чап. Top бо чӯб хурд аз чормащз бурида.
Дар бораи ин равған равған : Дар ҳоле, ки имрӯз мо бо равғани теппа бо тамарин, дар ин дорухои аслии ҷанубии Тайланд алоқамандӣ дорем, ки аз комбинати ширин ва шарбати лимӯ ба ҳам омехта мешавад. Одатан (якчанд сад сол пеш), Тад-Тай дар ин ҳолат сохта шуда буд - бе такрори - ва варианти ин шакли аслӣ то ҳол дар минтақаҳои гуногуни Таиланд пайдо шудааст. Ин дорухои махсуси ман ба ман аз ҷониби ҷевонҳои Тайланд дар Таиланд ҷанубу ғарбӣ омӯхта шуд ва ман онро яке аз шарикони ман ёфтам.
Хеле умедворам, ки онро низ дӯст медорам.
* Чошнии гандум-гандум барои парҳезҳои ғизоӣ истифода баред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Total Fat | 46 г |
| Fat пурбор | 9 г |
| Набзи фарсудашуда | 22 г |
| Холестерин | 228 мг |
| Sodium | 2,040 мг |
| Карбогидратҳо | 65 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 63 г |