Саволи: Ричотташуда чӣ аст?
Вақте ки одамон дар бораи рискандаро пухта, онҳо метавонанд дар бораи яке аз ду чиз гап зананд. Мебошанд барои хӯроки нонпазӣ, ки дар хона ҷойгир аст, таркиб ёфтааст, ба як яхмос, гармии ширин, ва он гоҳ Рикотта Infornata, навъи панир ricotta пухта дар мағозаҳо фурӯхта мешавад.
Ҷавоб: Биёед бо муҳокима дар бораи панирҳои рангаи нав оғоз намоед. Ricotta аввалан як панели итолиёвӣ бо хӯроки нӯшокии ширин, инчунин барои хӯрокҳои ширин ва сабзавот мувофиқ аст.
Чун анъана, cheesemakers рехтани теппаи навро (бойкае, ки дар давоми раванди cheesemaking формулаи худро паси сар мекунанд) то он даме, Азбаски он аз whey, аз ҷониби истеҳсолкунандагони раванди пневиганикӣ, рисотта ба технологияи як панир баррасӣ мешавад. Бо вуҷуди ин, аксари одамон фикр мекунанд, ки он ҳамчун панир ба ҳар ҳол.
Баъзе қаҳрамонҳо ҳанӯз аз рентген ранг мегиранд, вале ҳоло баъзе аз шир пурра мекунанд. Шир ё гов барои рискотан анъана аз шири гӯсфанд аст, аммо рискаи шир аз меъда иборат аст, махсусан дар ИМА. Шир ё гов барои рискта бо илова кардани шарбати лимӯ, сирко, равған ё ретровентӣ thickened аст. Шабакаҳои хонагӣ аксар вақт се имконоти аввалро истифода мебаранд, зеро онҳо дар осорхонаҳо осонанд.
Дастурҳои воҳиди аппелятсионӣ барои қабули рискҳои нав дар хона
Дар се намуди рискот мавҷуд аст, ки аксар вақт мағозаҳо мешаванд. Ricotta Fresh, Ricotta Infornata ва Ricotta Salata.
Ricotta Fresh is fluffy, қаймоқ, паҳншаванда аст. Он метавонад ба табақ равған карда, дар танӯр пухта шавад, то ricotta пухта шавад. Браунҳои боло ва каме заиф ва toasted ва миёна аст, гарм ва яхмос аст. Ричотҳои тару тоза низ метавонанд ба хӯрокҳо пухта ё ҳамчун компонент дар молҳои пухта истифода бурда шаванд.
Савори Ricotta Recipes
Рекотҳои ширин ширин
Рикотта Infornata ricotta аст, ки ба таври бодиққат ба чархаи панир, ки дорои лоғар, толор ва каме, мазза каме ширин аст. Маркази мураккаб аст, вале хокистар аст. Он метавонад ба ғизо пӯшонида шавад ё бо мева ва нон барои хӯрдани нури хуршед ё шароб нӯшад.
Хӯроки мурғ бо равғани растанӣ
Pasta бо Ricotta Infornata ва Peas
Намуди сеюми ricotta, Ricotta Salata , шакли намакин, хушк ва синну соли Ricotta мебошад. Текст низ шикаста аст ва мазза ях аст, вале шӯр аст. Он метавонад аз болои макарон, салатҳои ё pizza шикаста ва рехт ё танҳо бо salami ва меваи хӯрок мехӯрд. Ricotta Salata аз Sicily ва асосҳои панир аз он минтақа аз шир аз гӯсфанд сохта шудааст.
Дигар намудҳои рискоте, ки дар хориҷ аз Италия пайдо шудаанд, аз Ricotta Affumicata мебошанд, ё ricotta дуддодашуда, ва Ricotta Forte, нусхабардорӣ ва рангҳои рангафзори рискандаро доранд.