Кадом барои клавиатура беҳтар аст? Ё карам баргаштан?
Дар беш аз 400 навъҳои гуногуни карам дар тамоми ҷаҳон парвариш карда мешавад, аз даври ба коникси дар шакли, бо ҳамвор ё curly, баргҳои қатъ ё фуҷур, дар сабзҳои сабз, сафед, сурх ва арғувон. Бо вуҷуди ин, садҳо навъҳои гуногун, танҳо якчанд роҳро ба мағозаи хӯроки амрикоӣ табдил медиҳанд, ки онҳо сабз, сурх (ё арғувон), Савой, ва навъҳои карам Напа мебошанд.
Карамии сабз
Муносибати монанд ба сари салатои бутвегӣ, карамаи сабз як намуди бештар маъмул аст.
Баргҳои беруна аз сабз ба сабз саманд, дар ҳоле ки даруни сабз саманд ё сафед аст. Ҳангоми хом, матоъ якчанд резинӣ ва намуди лампаҳои peppery аст, вале як бор пухта карам сабзӣ мулоим ва мегирад дар як маззаи ширин. Шумо мехоҳед, ки сарваронро, ки дар дасти вазнин ҳастанд, интихоб кунед ва баргҳо баста мешаванд. Пеш аз истифода бурдани баргҳои берунаи ватандорӣ.
Карамати сабз метавонад хомӯшшудаи хомӯшшударо хомӯш кунад (мисли coleslaw), ё он метавонад ба шӯрбофӣ ё шӯрбоҳо илова карда шавад. Албатта, ин аст, карам мо ҳама бо он вақте, ки ба рӯйхати карам меояд, шинос аст.
Кафе ё Purple решакан
Карамҳои сурхи сурх ё арғувонтар ба камол мерасанд, бинобар ин ин намудҳо умуман ҳамчун тендер ҳамчун навъҳои сабз ё сафед нестанд. Аксар вақт ҷамъоварӣ , карамчаи хурди шаффоф низ ҳамчунин илова ба иловаи coleslaw ва салатҳои сабзии анъанавиро месозад. Карам сурх метавонад дар аксари ашёи карам меъёри истифодашаванда истифода шавад, аммо фаромӯш накунед, ки ранг ба дигар компонентҳои сиёҳ табдил хоҳад ёфт.
Вақте ки бо карам сурх ё арғувон пухта мешавад, он гиёҳ ( антитянин ), ки карамест, ки рангҳои зебо низ ба кабуд бармегарданд, вақте ки дар якҷоягӣ бо маводҳои alkaline пухта мешавад. Азбаски обҳои лӯбиё аксаран аз минералҳои алюминий, аз ҷумла офтоб иборатанд, боварӣ ҳосил кунед, ки тақрибан 1 қошуқи агенти кислота - масалан, шарбати лимӯ, сирко, ё шароб - дар деги ҳангоми истифодаи обҳои лӯбиё илова кунед.
Агар карамчаи сурхатонро дар баргҳои кабудӣ дар ҳама гуна дорухат сарф кунед, илова кардани агенти кислота одатан ранги аслиро бармегардонад.
Савой карам
Карам санги, ки дар Италия, дорад, баргҳои crinkly сабз чуқур аст ва аст, ки бештар тендер ва ширин баррасӣ. Сарвари камтар, ки ба рухсатии решакан, балки ба карам сабз монанд аст. Ин интихоби беҳтар барои карам баргаштан аст, зеро баргҳои бештар қобили мулоҳиза ва истодаанд, то давраҳои пухттартартар, вале низ хом калон дар coleslaw аст.
Набера Napa
Карам зичии Чин (ҳарчанд номи он аз калимаи Ҷопон "nappa" меояд), ин сиёҳ-сабз, сарвари oblong дорад frilly барг, ва ғарқ, thick ғубор. Яке аз карамҳои помидор ҳалкунанда, Напа метавонад хом ё пухта хӯрад ва аз навъҳои дигар суст ва ширинтар аст.
Баъзан ба мисли карам Чин ном бурда мешавад, шохаи хокистарӣ дар асл аслӣ карам нест, вале chard чинӣ аст.
Бештар дар бораи Каббак
Акнун, ки шумо дар навъҳои гуногун таҳсил карда истодаед, шумо метавонед донед, ки минбаъд донишҳои карамро ба даст оред. Ин мақолаҳоро барои иттилооти ҷолиб ва маслиҳатҳои оид ба карам таҳқиқ кунед:
• Маслиҳатҳо оид ба пухтупаз
• Интихоби канал ва нигаҳдорӣ
• Тадбирҳо ва муқоисаи карам
• Пешгӯиҳо
• Карам ва саломатӣ